최근 연구에 따르면 수박 씨앗은 특히 싹이 트고 껍질이 벗겨진 경우 영양가가 매우 높습니다. International Journal of Nutrition and Food Sciences의 분석에 따르면 단백질, 마그네슘, 비타민 B 및 좋은 지방이 풍부합니다.
다음은 미국 식품의 약국 (National Labeling and Education Act)을 통해 식품 라벨링을 규제하는 수박의 영양 성분입니다.
영양 성분
서빙 크기 : 깍둑 썰기 한 2 컵 (10oz / 280g) 칼로리 : 80 (지방 0의 칼로리)
1 회 제공량 ( 및 % DV *) * 일일 백분율 (% DV)은 2,000 칼로리 식단을 기준으로합니다.
총 지방 : 0g (0 %)
총 탄수화물 : 21g (7 % )식이 섬유 : 1g (4 %) 당류 : 20g
콜레스테롤 : 0mg (0 %) 나트륨 : 0mg (0 %) 칼륨 : 270mg (8 %) 단백질 : 1g
비타민 A : (30 %) 비타민 C : (25 %) 칼슘 : (2 %) 철 : (4 %)
건강상의 이점
심장 건강
수박의 높은 수준의 리코펜은 세포를 손상으로부터 보호하는 데 매우 효과적이며, 퍼듀 대학의 연구에 따르면 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. American Journal of Hypertension에 게재 된 수박은 추출물은 비만인 성인의 고혈압과 혈압을 낮추는 데 도움이되었습니다.
수박은 특히 나이든 여성에게 중요 할 수 있습니다. 폐경기에 발표 된 한 연구에 따르면, 수박 추출물을 6 주 동안 복용 한 대동맥 경직이 증가한 것으로 알려진 폐경기 여성이 수박 추출물을 복용하지 않은 여성에 비해 혈압과 동맥 경직이 감소한 것으로 나타났습니다. 이 연구의 저자는 시트룰린과 아르기닌의 이점을 설명했습니다.
아르기닌은 혈류를 개선하고 과도한 지방 축적을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
소염 특성
“수박의 리코펜은 항 염증 과일을 만듭니다.”Jarzabkowski가 말했습니다. 리코펜은 다양한 염증 과정의 억제제이며 활성 산소를 중화시키는 항산화 제 역할도합니다. 또한 쇼크 의학 저널에 발표 된 2006 년 기사에 따르면 수박에는 콜린이 포함되어있어 만성 염증을 억제하는 데 도움이됩니다.
염증 감소는 관절염으로 고통받는 사람들에게만 좋은 것이 아닙니다. 아프면 스트레스, 흡연, 오염, 질병 등 다양한 요인으로 인해 발생할 수있는 세포 손상이 있으며 신체에 염증이 생깁니다. “라고 Jarzabkowski는 말했습니다. “전신 염증”이라고합니다. 이러한 방식으로 항 염증 식품은 전반적인 면역력과 전반적인 건강에 도움이 될 수 있습니다.
수분
“수박은 전반적인 수분 공급에 도움이되며 이는 대단한 일입니다. 그들은 우리의 식단만으로도 수분 필요량의 20-30 %를 얻을 수 있으며, 이와 같은 음식은 확실히 도움이된다고합니다. . “또한 주스에는 좋은 전해질이 가득합니다. 이것은 열사병 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
소화
수박에는 섬유질이 포함되어있어 소화관을 건강하게하고 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 일반.
피부 및 모발 효능
비타민 A는 피부에 탁월한 성분이며 수박 한 컵에는 클리블랜드 클리닉에 따르면 비타민 A는 피부와 모발을 촉촉하게 유지하고 새로운 콜라겐과 엘라스틴 세포의 건강한 성장을 촉진합니다. 비타민 C도이 점에서 유익합니다.건강한 콜라겐 성장을 촉진합니다.
근육통 & 운동 능력
수박을 좋아하는 운동 선수는 운이 좋습니다. 격렬한 운동 전에 수박 주스를 마 십니다. Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표 된 2013 년 연구에 따르면 다음 날 근육통과 심박수를 줄이는 데 도움이됩니다. 이는 순환을 개선하는 수박의 아미노산 시트룰린과 아르기닌 때문일 수 있습니다.
Journal of Applied Physiology에 발표 된 2015 년 연구 수박의 시트룰린도 운동 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다. 시트룰린 보충제를 복용 한 연구 참가자는 사이클링 및 단거리 달리기와 같은 고강도 운동에서 더 많은 전력 생산으로 향상된 성능을 보았습니다.
암 예방
다른 과일 및 채소와 마찬가지로 수박은 항산화 특성을 통해 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 국립 암 연구소에 따르면 특히 리코펜은 전립선 암 세포 증식을 감소시키는 것과 관련이 있습니다.
건강 위험
합리적인 양으로 먹으면 수박은 심각한 부작용이 없어야합니다. 그러나 매일 많은 양의 과일을 섭취하면 리코펜이나 칼륨이 너무 많아서 문제가 발생할 수 있습니다.
미국 암 협회에 따르면 매일 30mg 이상의 리코펜을 섭취하면 메스꺼움, 설사, 소화 불량 및 팽만감을 유발할 수 있습니다.
심각한 고 칼륨 혈증이 있거나 너무 많은 사람들 칼륨은 하루에 140mg 미만의 수박 한 컵 이상을 섭취해서는 안됩니다. National Institutes of Health에 따르면 고 칼륨 혈증은 불규칙한 심장 박동 및 기타 심혈관 문제를 유발할뿐만 아니라 근육 조절 능력을 저하시킬 수 있습니다.
수박과 같은 수분이 많은 음식을 싣는 것은 패배하려는 사람들에게 유혹적 일 수 있습니다. 몸무게는 포만감을 느끼는 데 도움이되기 때문입니다.하지만 Lemond는 극단적 인 행동을하지 않도록주의합니다. “어떤 종류의 과일과 채소를 더 많이 먹으면 자연적으로 식단의 전체 칼로리 (에너지)를 줄이는 데 도움이됩니다.”라고 그녀는 말했습니다. “과일과 채소를 많이 섭취하는 사람들은 일반적으로 몸무게가 더 건강하다는 것을 알고 있습니다.하지만 수박 만 먹는 것은 권장하지 않습니다.… 체중이 줄 겠지만 그 무게는 대부분 근육이 될 것입니다.”
Jarzabkowski는 또한 수박 애호가에게 설탕 섭취에주의하라고 경고했습니다. Lemond는 “수박의 설탕은 자연적으로 발생하지만 여전히 설탕 함량이 비교적 높습니다.”
“항상 선택 사항을 다양 화하는 것이 좋습니다.”라고 Lemond는 말했습니다. “수박은 수분을 공급하는 훌륭한 식품이므로 보관하십시오. 다른 이점을 제공하는 다른 식물성 식품과 함께. 다양성은 항상 핵심입니다. “
수박에 관한 사실
국립 수박 진흥위원회와 사이언스 키즈의 수박에 대한 재미있는 사실 :
수박 (Citrullus lanatus)은 오이, 호박, 스쿼시와 관련이 있습니다.
수박은 아마도 아프리카의 칼라 하리 사막에서 유래했을 것입니다.
이집트인 왕의 무덤에 수박을 놓아 내세에서 영양을 공급했습니다. 기록 된 최초의 수박 수확은 약 5,000 년 전 이집트 상형 문자로 묘사됩니다.
상인들은 지중해를 따라 수박 사용을 확산 시켰습니다. 10 세기에 이르러 수박은 현재 세계 최고의 수박 생산국 인 중국으로 향했습니다.
13 세기 무 어스 세기는 수박을 유럽으로 가져 왔습니다.
수박은 아프리카 노예와 함께 미국으로 유입되었을 것입니다.
초기 탐험가들은 수박을 수통으로 사용했습니다.
1776 년 미국에서 처음으로 출판 된 요리 책에는 수박 껍질 피클 요리법이 포함되어 있습니다.
미국과 멕시코에서 약 200 ~ 300 가지 품종이 재배되지만 약 50 가지 품종 만이 매우 인기가 있습니다.
무게 기준으로 보면 수박은 미국에서 가장 많이 소비되는 멜론이며 그 다음으로 멜론과 단물이 그 뒤를 잇습니다.
수박은 오클라호마 주 공식 채소입니다.
껍질까지도 수박의 모든 부분을 먹을 수 있습니다.
기네스 세계 기록에 따르면 세계에서 가장 무거운 수박은 Arkadelphia의 Lloyd Bright가 재배했습니다. 아칸소, 2005 년. 무게는 268.8 파운드였습니다. (121.93kg).
미국은 전세계 수박 생산량에서 5 위를 차지합니다. 44 개 주에서 수박을 재배하고 있으며, 플로리다, 텍사스, 캘리포니아, 조지아 및 애리조나가 생산을 주도하고 있습니다.
씨없는 수박은 수박을 위해 수컷 꽃가루를 교차하여 생성되는 멸균 잡종입니다. 세포 당 염색체 22 개, 세포 당 염색체 44 개를 가진 암컷 수박 꽃. 이 씨를 뿌린 과일이 성숙하면 내부에있는 작은 흰색 종자 코트에는 33 개의 염색체가 포함되어있어 무균 상태가되어 종자를 생산할 수 없습니다.
