Zdá se, že Američané mají milostný vztah s občerstvením.

Jako společnost jíme dvakrát tolik občerstvení než před generací. Podle údajů federálního průzkumu ženy v průměru nosí až 400 svalových kalorií denně. A muži mezi jídly konzumují téměř 600 kalorií denně.

Takže pokud je naší novou zábavou okusování, mají vědci návrh na jedno sytící občerstvení, které podle všeho pomáhá kontrolovat naše chutě: mandle.

Podle zjištění čerstvého výzkumu publikovaného v European Journal of Clinical Nutrition lidé, kteří každý den přidali do své stravy 1,5 unce mandlí, hlásili snížený hlad a kompenzovali extra kalorie z ořechů tím, že jili méně jindy dne.

„Tento výzkum naznačuje, že mandle mohou být dobrou svačinkou, zejména pro ty, kteří se zajímají o váhu,“ říká Richard Mattes, profesor vědy o výživě na Purdue University. „Navzdory přidání 250 kalorií do stravy nedošlo k žádné změně v celkovém energetickém příjmu.“

A po měsíci, kdy každý den jedli mandle, účastníci nepřibrali.

Pokud si poslechnete můj příběh o Všech věcech zvážených, uslyšíte, jak se Glennovi Reedovi z East Orange, NJ, podaří zůstat štíhlý. Setkali jsme se s ním na Union Station ve Washingtonu, DC, během pozdního odpoledního dojíždění.

„Tady je spousta haraburdí a cukru,“ poznamenal Reed, „takže vždy hledám něco s ořechy.“

Když se vrhl na trailový mix, který zahrnoval mandle a sušené brusinky, říká, že ořechy mohou být kaloricky husté a plné tuků – čehož se mnoho Američanů obává – ale pro něj jsou ořechy dokonalým občerstvením.

„Miluji křupavost a to je svačina, která vás určitě … udrží, „řekl mi Reed.

Takže co je to s ořechy, které mohou pomoci omezit naše chutě? Pravděpodobně jde o kombinaci faktorů, vysvětluje Mattes.

„Proteiny, složení nenasycených tuků, vláknina“ podle všeho pravděpodobně hrají roli. A mandle mají nízký obsah sacharidů, což mají tendenci stimulovat naše chutě.

Další faktor? Žvýkání. Jak jsme uvedli, výzkum ukázal, že pokud nebudeme důkladně žvýkat své mandle, část kalorií se bude pohybovat přímo skrz nás – nestrávená.

Předchozí výzkum již ukázal, že mandle pomáhají zvyšovat pocit sytosti, a to jak u lidí s normální hmotností, tak u osob náchylných k nadváze.

Podle Matteese je zde podle Mattese nové pozorování, že mandle jsou dokonce „lepší v řízení chuti k jídlu, když jsou konzumováni jako občerstvení.“

Jeho tým zjistil, že konzumace mandlí mezi jídly má tendenci otupovat nárůst hladu ve srovnání s tím, kdy lidé jedli ořechy jako součást jídla.

Není jasné, zda všechny ořechy mají tento účinek. Tato studie byla financována mandlovým průmyslem a vědci nevyhodnocovali jiné druhy ořechů.

Mattes vysvětluje, že studie financované průmyslem jsou stále běžnější, zejména proto, že je obtížnější získat vládní financování. zdůrazňuje, že výzkum je prováděn zcela nezávisle a před zveřejněním je recenzován.

„Má tedy kontrolu a vyváženost,“ uzavírá Mattes.