Tento lehký waldorfský salát je křupavý s křupavými jablky, celerem a opečenými ořechy. Je to klasický recept, který je ideální pro dav kdykoli během roku.
S toužící dobou starých dobrých časů mám pocit, že v domácí kuchyni přichází retro oživení. Nebo už je to tady?
Pohodlí známých rodinných receptů se na chvíli dostalo zpět do hlavního proudu a klasické recepty na potluck a piknikové saláty jsou jedny z nejrychlejších k odskočení. Kdo potřebuje fantazii nebo rozruch, když toužíte po uklidňujícím a uspokojujícím? A vy souhlasíte, protože recepty na nejlepší bramborový salát, makaronový salát a krémový coleslaw jsou vždy na vrcholu nejoblíbenějších receptů zde na FoodieCrush.
Tento klasický recept na Waldorfský salát je od mé babičky Mary Jane. Stejně jako její parmazánové křupavé kuře a klasické citronové tyčinky jsem to objevil při procházení jejích receptových karet, které jsou nyní moje a také vaše.
Co je ve Waldorfském salátu
Waldorfský salát údajně vznikl před více než 100 lety v hotelu Waldorf v New Yorku. Začínal jako jednoduchý salát z jablek, celeru a majonézy – ingrediencí, které jsou v sezóně po celý rok – v průběhu let byla jeho chuť vylepšena přidáním hroznů a ořechů přidaných do směsi.
Moje babičkin recept do značné míry sleduje průběh s těmito přísadami a přidáním šlehačky pro přidání extra chmýří:
- Koláčová jablka
- Celer
- Vlašské ořechy nebo pekanové ořechy
- Hrozny
- Citronová šťáva
- Cukr
- Sůl
- Majonéza
- Šlehačka (její tajná ingredience!)
Jak si vyrobit klasický Waldorfský salát
Tento jednoduchý salát nevyžaduje žádné vaření, jen malé sekání a jeho smíchání trvá jen několik minut.
Použijte nejchytřejší odrůdy jablek. Babička řekla, že používá dortová zelená jablka Granny Smith, ale pro malou barevnou rozmanitost jsem použil jedno zelené jablko a jedno křupavé jablko Fuji. Dobré jsou také červené lahodné, medově ostré a gala.
Nasekejte ingredience stejné velikosti. Nasekáním jablek, celeru a hroznů přibližně stejné velikosti získáte křupavé a sladké chutě při každém kousnutí.
Nakrájené ovoce posypeme citronovou šťávou a cukrem. Řezaná jablka mohou rychle odbarvit. Házení s citronovou šťávou zpomaluje oxidaci a posypání ovoce přímo cukrem zvyšuje jeho sladkost.
Mokré přísady před přidáním do sucha promíchejte. Před přidáním k ovoci rozšleháme majonézu a šlehačku. Tím je zajištěn homogenní krémový obvaz.
Opečte ořechy pro hlubší chuť. Opečení ořechů před přidáním do salátu zesiluje jejich ořechovou chuť uvolněním jejich přírodních olejů a eliminuje jejich syrovou chuť.
Přidat Řecký jogurt k dresinku Waldorfova salátu
Dresink na Waldorfský salát vždy začíná majonézou. Ve skutečnosti byste se mohli zbavit používání pouze majonézy, ale protože si tento salát zaslouží polevu, která má víc než jen jednu notu chuti, přidávám tajnou přísadu své babičky.
Tajemná přísada babičky pro tento dresink je… šlehačka.
Nyní můžete šlehačku pokrýt čistým řeckým jogurtem nebo dokonce zakysanou smetanou, a já ano. Doporučuji vám však vyzkoušet obě kombinace ingrediencí a rozhodnout se, které dáváte přednost.
Pokud dáváte přednost, použijte místo doporučeného 1/2 šálku šlehačky 2 lžíce řeckého jogurtu nebo zakysané smetany.
Další přísady, které lze přidat do salátu Waldorf
Zachovejte tento salát základní nebo si ho nechejte užít pomocí těchto doplňkových ingrediencí :
- Mini marshmallows
- Rozinky
- sušené brusinky
- nakrájený ananas
- sušená data
- Kuře nebo krůta
- Červená cibule
- Brokolice nebo květák
- Slunečnicová semínka, pekanové ořechy nebo pistácie
Co servírovat s Waldorfským salátem
- Nejlepší BBQ kuře
- Nejlepší Recept na grilovaná kuřecí prsa
- Šťavnatá pečená krůtí prsa
- Steak z grilované sukně
- Šťavnaté grilované vepřové kotlety
Pokud uděláte tento recept, dejte mi prosím vědět! Nechte 
hodnocení tohoto receptu níže a zanechat komentář, vyfotit a označit mě na Instagramu #foodiecrusheats.
Tisk
Klasický Waldorfský salát
Tento lehký Waldorfský salát je křupavý s křupavými jablky, celerem a opečenými ořechy a je to klasický recept, který je ideální pro dav kdykoli v roce.
Ingredience
- 2 šálky nakrájených koláčů nebo 2 jablka
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1krát okorenený celer
- 1 pohár, rozpůlený
- 1 / 2prázdné vlašské ořechy nebo pekanové ořechy, hrubě nasekané
- 1 / 2šlehačka na šlehání, šlehačka
- 1/2 čajové lžičky kosherové soli
> 1/4 majonézy
pokyny
-
Nakrájená jablka přidejte do velké mísy a posypte je cukrem a citronovou šťávou. Hoďte na kabát. Přidejte celer, hrozny a ořechy. -
V jiné misce šlehejte smetanu na šlehání, dokud se nevytvoří vrcholy, a pak jemně složte majonézu. Složte do jablečné směsi a dochuťte košer solí. Ochutnejte a upravte koření podle vašich představ. Chill po dobu 1 hodiny nebo přes noc. Podávejte samostatně nebo na listu salátu.
Poznámky k receptu
Místo smetany na šlehání nahraďte 2 polévkové lžíce čistého řeckého jogurtu nebo zakysanou smetanou.
Další klasické recepty na salát
- Caesar salát s česnekovými krutony
- Jak vyrobit NEJLEPŠÍ bramborový salát
- čínský kuřecí salát se sezamovým dresinkem
- klasický modrý Salát se sýrovým klínem
- Jak na Ma ke Classic Macaroni Salad
Posíláme dobré e-maily. Přihlaste se k odběru FoodieCrush a nechte si každý příspěvek plus exkluzivní obsah pouze pro naše předplatitele doručovat přímo do vaší e-mailové schránky.
Sledujte mě na Instagramu, Facebooku, Pinterestu a Twitteru a získejte další inspiraci FoodieCrush.
Jako vždy vám děkuji za čtení a podporu společností, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás jedinečnější obsah a recepty. V tomto příspěvku jsou odkazy affiliate partnerů, z nichž dostávám malou provizi. Všechny názory jsou vždy moje vlastní.
Sdílení je péče!
- Sdílet
- Tweet
- Připnout
„Co si mám udělat k večeři?“
Pokud se jedná o otázka, na kterou se často ptáte, absolvujte náš krátký kvíz a my s vámi sdílíme doporučený oblíbený recept.
