Knusprig mit knusprigen Äpfeln, Sellerie und gerösteten Nüssen ist dieser einfache Waldorfsalat ein klassisches Rezept, das zu jeder Jahreszeit perfekt für eine Menschenmenge ist.
Da die Sehnsüchte nach guten alten Zeiten stark zunehmen, habe ich das Gefühl, dass die Hausmannskost wieder aufleben wird. Oder ist es schon da?
Der Komfort bekannter Familienrezepte kehrt seit einiger Zeit in den Hauptstrom zurück, und klassische Potluck- und Picknicksalatrezepte gehören zu den am schnellsten zu erholenden. Wer braucht Phantasie oder Pingeligkeit, wenn Sie sich nach Beruhigung und Befriedigung sehnen? Und ihr seid einverstanden, denn die Rezepte für den besten Kartoffelsalat, Makkaronisalat und cremigen Krautsalat stehen immer ganz oben auf den beliebtesten Rezepten hier auf FoodieCrush.
Dieses klassische Waldorfsalatrezept stammt von meiner Oma Mary Jane. Wie ihr Hühnchen mit Parmesankruste und ihre klassischen Zitronenriegel habe ich es entdeckt, als ich in ihren Rezeptkarten stöberte, die jetzt meine und jetzt auch Ihre sind.
Was ist in Waldorfsalat?
Der Waldorfsalat soll vor über 100 Jahren im Waldorfhotel in New York City entstanden sein. Ausgehend von einem einfachen Salat aus Äpfeln, Sellerie und Mayonnaise – Zutaten, die das ganze Jahr über in der Saison sind – wurde sein Geschmack im Laufe der Jahre durch die Zugabe von Trauben und Nüssen optimiert.
My Omas Rezept folgt ziemlich genau dem Kurs mit diesen Zutaten und der Zugabe von Schlagsahne, um zusätzlichen Flaum hinzuzufügen:
- Tarte Äpfel
- Sellerie
- Walnüsse oder Pekannüsse
- Trauben
- Zitronensaft
- Zucker
- Salz
- Mayonnaise
- Schlagsahne (ihre geheime Zutat!)
Wie man den klassischen Waldorfsalat macht
Für diesen einfachen Salat ist kein Kochen erforderlich, nur ein wenig Hacken, und das Mischen dauert nur wenige Minuten.
Verwenden Sie die knusprigsten Apfelsorten. Oma soll herbe grüne Granny-Smith-Äpfel verwendet haben, aber für ein wenig Farbvielfalt habe ich einen grünen Apfel und einen knusprigen Fuji-Apfel verwendet. Rot lecker, Honig knusprig und Gala sind ebenfalls gute Optionen.
Hacken Sie die Zutaten in der gleichen Größe. Wenn Sie Äpfel, Sellerie und Trauben in etwa der gleichen Größe hacken, erhalten Sie bei jedem Bissen einen knusprigen und süßen Geschmack.
Streuen Sie die geschnittenen Früchte mit Zitronensaft und Zucker. Geschnittene Äpfel können sich schnell verfärben. Das Werfen mit dem Zitronensaft verzögert die Oxidation, während die Früchte direkt mit Zucker bestreut werden, um die Süße zu verbessern.
Mischen Sie die nassen Zutaten, bevor Sie sie zum Trockenen geben. Die Mayonnaise und die Schlagsahne verquirlen, bevor sie zu den Früchten hinzugefügt werden. Dies sorgt für ein homogenes, cremiges Dressing.
Toasten Sie die Nüsse für einen tieferen Geschmack. Das Rösten der Nüsse vor dem Hinzufügen zum Salat intensiviert ihren nussigen Geschmack, indem sie ihre natürlichen Öle freisetzen und ihren rohen Geschmack eliminieren.
Hinzufügen Dressing aus griechischem Joghurt zu Waldorfsalat
Das Dressing für Waldorfsalat beginnt immer mit Mayonnaise. Tatsächlich könnten Sie nur Mayo verwenden, aber da dieser Salat einen Belag verdient, der mehr als nur eine Geschmacksnote ist, füge ich die geheime Zutat meiner Großmutter hinzu.
Omas geheime Zutat für dieses Dressing isssssss… Schlagsahne.
Jetzt können Sie die Schlagsahne mit einfachem griechischem Joghurt oder sogar saurer Sahne unterlegen, und das habe ich. Ich empfehle Ihnen jedoch, beide Zutatenkombinationen zu probieren und selbst zu entscheiden, welche Sie bevorzugen.
Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie 2 Esslöffel griechischen Joghurt oder saure Sahne anstelle der empfohlenen 1/2 Tasse Schlagsahne.
Weitere Zutaten zum Waldorfsalat
Halten Sie diesen Salat einfach oder bringen Sie ihn mit diesen kostenlosen Zutaten auf Vordermann :
- Mini Marshmallows
- Rosinen
- Getrocknete Preiselbeeren
- Ananaswürfel
- Getrocknete Datteln
- Huhn oder Pute
- Rote Zwiebel
- Brokkoli oder Blumenkohl
- Sonnenblumenkerne, Pekannüsse oder Pistazien
Was mit Waldorfsalat serviert werden soll
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Klassischer Waldorfsalat
Knusprig mit knusprigen Äpfeln, Sellerie und gerösteten Nüssen ist dieser einfache Waldorfsalat ein klassisches Rezept, das sich perfekt für eine Menschenmenge eignet zu jeder Jahreszeit.
Zutaten
- 2 Tassen gewürfelte Tortenäpfel oder 2 Äpfel
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1cupdiced Sellerie
- 1cupgrapes, halbiert
- 1/2 geröstete Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
- 1 / 2cupwhipping cream, geschlagen
- 1 / 4cupmayonnaise
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
Anweisungen
-
Die gewürfelten Äpfel in eine große Rührschüssel geben und mit Zucker und Zitronensaft bestreuen. Werfen, um zu beschichten. Fügen Sie den Sellerie, die Trauben und die Nüsse hinzu.
-
In einer anderen Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich Spitzen bilden, dann die Mayonnaise vorsichtig unterheben. Unter die Apfelmischung heben und mit dem koscheren Salz würzen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an. 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen. Allein oder auf einem Salatblatt servieren.
Rezeptnotizen
Anstelle von Schlagsahne ersetzen Sie 2 Esslöffel einfachen griechischen Joghurt oder saure Sahne.
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