Když ve vaší domácnosti dojde k výpadku proudu, pravděpodobně vás okamžitě znepokojuje nedostatek světla a Wi -Fi. Pokud se však výpadek proudu prodlužuje celé hodiny, stojí před novým dilematem: Je bezpečné jíst jídlo v mé ledničce?

„Obvykle je bezpečné jíst jídlo v ledničce po výpadku proudu, ale je zde velká hvězdička,“ říká Darin Detwiler, Ph.D., ředitel regulačních záležitostí potravinářského a potravinářského průmyslu program na Northeastern University.

To znamená, že někdy je to úplně v pořádku a někdy to rozhodně není. Zde je návod, jak poznat rozdíl, a navíc, jak udržet vaše jídlo v bezpečí, jak je to možné, když je vypnutý proud.

Jaké je největší riziko u chlazených nebo mražených potravin po výpadku proudu?

Podle Food and Drug Administration (FDA) by měly být chlazené potraviny skladovány při teplotě 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší. vaše mraznička by měla mít teplotu 0 stupňů Fahrenheita.

Jakmile se teplota vyšplhá nad tuto hranici, můžete se potýkat s množstvím choroboplodných zárodků, které mohou vést k chorobám přenášeným potravinami, říká Natalie R. Seymourová, spolupracovnice v Severní Karolíně Oddělení zemědělství a humanitních věd na Státní univerzitě. „Hlavním důvodem, proč chladíme potraviny, je pr způsobí růst určitých druhů bakterií, “vysvětluje Seymour. „Když teploty vzrostou, mohou tyto bakterie růst.“

Onemocnění přenášená potravinami je způsobena patogenními bakteriemi, které se liší od bakterií, které tvoří vaše potravní kořist, říká FDA. Mnoho patogenních organismů se objevuje v syrovém nebo nedostatečně tepelně upraveném mase, drůbeži, mořských plodech, mléce a vejcích, stejně jako v ovoci a zelenině. Udržování těchto potravin správně vychlazených zpomalí růst bakterií.

Jedním z možných zdrojů onemocnění přenášených potravinami je třeba se obávat, je Listeria, bakterie, která může růst na potravinách, zvláště když je teplota v chladničce nad 40 stupňů, uvádí FDA. Existuje však spousta dalších, které se mohou objevit nedostatečně chlazené potraviny, a proto je důležité správné chlazení, říká Seymour.

Co byste měli udělat, abyste udrželi své jídlo v bezpečí během výpadku proudu?

Pokud na to myslíte, existuje několik kroků, které můžete podniknout bezprostředně po výpadku proudu, abyste maximalizovali pravděpodobnost, že vaše jídlo bude v pořádku.

✔️ v mrazáku. „Jděte opravdu rychle do své ledničky, vezměte maso a vhoďte je do mrazáku,“ říká Detwiler. I když něco takového nemůžete udělat s jinými rychle se kazícími předměty, jako jsou vejce, umístění vašeho masa do chladnějšího prostoru zvyšuje pravděpodobnost, že bude buďte v pořádku, pokud se výpadek energie přetrvává, říká.

✔️ Přidejte ledové balíčky do ledničky. Pokud víte, že se k vám vydá velká bouře, například hurikán, doporučuje Seymour plnění plastových lahví na vodu a zmrazit je. Poté, když dojde napájení, můžete tyto láhve dát do ledničky pro další chlazení. Říká, že i běžné ledové obaly fungují dobře.

✔️ Snažte se mít dveře chladničky zavřené co nejvíce jak je to možné. Jistě, budete muset otevřít, abyste odstranili maso a přidali led, ale je nejlepší nechat dveře zavřené, abyste udrželi chladnější teplotu, říká Detwiler.

Jaká jsou vaše znamení jídlo není v pořádku k jídlu po opětovném zapnutí napájení?

Čas je zde evidentně jedním z faktorů. Pokud je napájení vypnuto na hodinu nebo dokonce několik hodin, vaše riziko je nízký. „Pokud je vaše lednička nastavena na 38 stupňů, napájení na tři hodiny vypadne a vy jste nikdy nebo sotva otevřeli dveře, jídlo by mohlo být v pořádku,“ říká Detwiler.

Ale pokud jste začínali na vyšší základní teplota, otvírali jste dveře spoustu nebo bylo napájení opravdu dlouho, věci se mohou zhoršovat. Navíc nemůžete vždy okamžitě zjistit, kdy jídlo není v pořádku k jídlu. “Ne všechno jídlo bude hned vypadat, cítit, cítit nebo dokonce chutnat špatně, “říká Detwiler.

Doporučuje, abyste po opětovném zapnutí zkontrolovali, zda vaše jídlo není potem – to je známka toho, že bylo příliš teplé příliš dlouho. „Může to téměř vypadat, jako by se váš sýr potil,“ říká. „To není dobré znamení a znamená to, že už je příliš dlouho na to, aby vaše jídlo bylo nad ideální teplotou.“

Sečteno a podtrženo: Pokud nevíte, jestli je vaše jídlo bezpečné k jídlu, odborníci tvrdí, že je opravdu nejlepší ho hodit. „Vyhodit jídlo může být na škodu, ale je to mnohem lepší než vypořádat se s jakýmkoli druhem rozvětvení, pokud se to pokazí,“ říká Detwiler.

Podpora čtenářů, jako jste vy, nám pomáhá dělat naši nejlepší práci. Přejít sem Přihlaste se k odběru Prevence a získejte 12 dárků ZDARMA. A zde se zaregistrujte k odběru našeho informačního bulletinu ZDARMA, kde získáte informace o každodenním zdraví, výživě a fitness.