Quando falta energia em sua casa, você provavelmente está imediatamente preocupado com a falta de luz e Wi-Fi -Fi. Mas se uma queda de energia se arrastar por horas, você se depara com um novo dilema: é seguro comer a comida na minha geladeira?

“Normalmente é seguro comer os alimentos na geladeira depois que a energia acaba, mas há um grande asterisco”, disse Darin Detwiler, Ph.D., diretor de Assuntos Regulatórios de Alimentos e Indústrias Alimentares na Northeastern University.

Isso significa que às vezes está tudo bem e às vezes definitivamente não. Veja como saber a diferença e como manter sua comida o mais segura possível enquanto não há luz.

Qual é o maior risco com alimentos refrigerados ou congelados após uma queda de energia?

Alimentos refrigerados devem ser armazenados a uma temperatura de até 40 graus Fahrenheit, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA), enquanto seu freezer deve estar a 0 graus Fahrenheit.

Depois que a temperatura subir acima disso, você pode estar lidando com uma infinidade de germes que podem levar a doenças transmitidas por alimentos, diz Natalie R. Seymour, associada de extensão na Carolina do Norte Departamento de Ciências Agrárias e Humanas da State University. “A principal razão pela qual refrigeramos alimentos é para pr evento o crescimento de certos tipos de bactérias ”, explica Seymour. “Quando a temperatura sobe, essa bactéria pode crescer.”

As doenças de origem alimentar são causadas por bactérias patogênicas, que são diferentes das bactérias que produzem seus alimentos estragam, diz o FDA. Muitos organismos patogênicos aparecem em carnes, aves, frutos do mar, frutos do mar, leite e ovos crus ou mal cozidos, bem como em frutas e vegetais. Manter esses alimentos devidamente resfriados retardará o crescimento de bactérias.

Uma fonte potencial de doenças transmitidas por alimentos que devemos ter cuidado é a Listeria, uma bactéria que pode crescer em alimentos, especialmente quando a temperatura da geladeira está acima de 40 graus, diz o FDA. Mas há muitas outras que podem surgir em alimentos sub-refrigerados, razão pela qual a refrigeração adequada é importante, diz Seymour.

O que você deve fazer para manter seus alimentos seguros durante uma queda de energia?

Se você pensar nisso, Existem algumas etapas que você pode seguir imediatamente após uma queda de energia para maximizar as chances de sua comida ficar boa.

✔️Coloque-me ats no freezer. “Vá para sua geladeira muito rapidamente, pegue carnes e jogue-as no freezer”, diz Detwiler. Embora você não possa fazer algo assim com outros produtos perecíveis como ovos, colocar suas carnes em um espaço mais frio aumenta as chances de que fique bem se a queda de energia continuar, diz ele.

✔️Adicione compressas de gelo à sua geladeira. Se você sabe que uma grande tempestade, como um furacão, está vindo em sua direção, Seymour recomenda encher garrafas de água e congelando-os. Então, quando a energia acabar, você pode colocar essas garrafas na geladeira para um resfriamento extra. Bolsas de gelo regulares também funcionam bem, diz ela.

✔️ Tente manter a porta da geladeira fechada o máximo possível. Claro, você precisará abri-lo para remover suas carnes e adicionar gelo, mas é melhor manter a porta fechada para manter uma temperatura mais fria, diz Detwiler.

Quais são os sinais de que comida não está boa para comer depois que a energia é ligada?

O tempo obviamente é um fator aqui. Se a energia acabar por uma hora ou mesmo algumas horas, o risco é baixo. “Se sua geladeira estiver ajustada para 38 graus, a energia cai por três horas e você nunca ou mal abriu a porta, a comida pode estar boa”, diz Detwiler.

Mas se você começou em um temperatura basal mais alta, você abriu um monte de porta ou ficou sem energia por muito tempo, as coisas podem ficar duvidosas. Além disso, nem sempre é possível saber imediatamente quando a comida não está boa para comer. ” todos os alimentos vão ter aparência, cheiro, tato ou até mesmo gosto ruim imediatamente ”, diz Detwiler.

Ele recomenda verificar se há suor na comida depois que a energia voltar – isso é um sinal de que está quente demais para demasiado longo. “Quase pode parecer que seu queijo está suando”, diz ele. “Isso não é um bom sinal e significa que faz muito tempo que sua comida está acima da temperatura ideal.”

Conclusão: Se você não sabe se sua comida é segura para comer, os especialistas dizem que é realmente melhor apresentá-la. “Pode ser uma pena jogar fora comida, mas é muito melhor do que lidar com qualquer tipo de ramificação se ela estragar”, diz Detwiler.

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