Šlehačka, která po určité době neplače ani se nerozpustí, je většinou pravděpodobně stabilizovaná šlehačka. Zní to trochu fantasticky, ale je velmi snadné ho vyrobit!
Už jste někdy zakousli do koláče z pekárny s perfektně polevou očekávajícím krémový krém, jen abyste zjistili, že je to šlehačka? Jak drží ten dokonalý tvar? Naučme se, jak vyrobit stabilizovaný šlehačkový krém!
Tento stabilizovaný krém používám na vrchní koláče, koláče, koláče a tvarohové koláče. Líbí se mi, protože není příliš sladký, lehký a vzdušný a v chladničce vydrží svůj tvar 2–3 dny.
Tajemství stabilizace je želatina. Na chuť to vůbec nemá vliv, ale přidá to strukturu, takže se nebude vyfoukávat.
Projdeme si kroky, jak to udělat, a pak budete připraveni na sváteční pečení !
Jaké přísady potřebuji pro stabilizovanou šlehačku?
Na tento recept potřebujete pouze 5 ingrediencí! Skočte dolů na kartu receptu pro přesná měření.
- Voda (mám to počítat jako přísadu ??)
- Želatina (bez příchuti) – obvykle se nachází nahoře police u Jello
- těžkého krému na šlehání
- práškový cukr
- vanilka
Jak si vyrobit stabilizovanou šlehačku
Už dříve jsem slíbil, že je to super snadné, takže zde je návod, jak to udělat …
- Přidejte vodu do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu a rovnoměrně ji posypte neochucenou želatinou. Nechte několik minut sedět, aby kvetlo. Takto to bude vypadat…
- Přeneste želatinovou směs do mikrovlnné trouby a mikrovlnné trouby dokud se želatina úplně nerozpustí (lze to udělat i na sporáku v pánvi s omáčkou). Bude to super rychlé, asi 5-7 sekund. Směs promíchejte a poté nechte vychladnout.
- V misce stojánkového mixéru vybaveného nástavcem na šlehání smíchejte těžkou smetanu na šlehání, práškový cukr a vanilkový extrakt a šlehejte střední rychlostí, dokud směs nezačne hustnout a nevytvoří se měkké vrcholy. Měkký vrchol je, když vytáhnete šlehače a krém drží tvar několik sekund, ale pak spadne.
- Otočte mixér na nízkou rychlost a pomalu nalijte želatinovou směs, dokud se dobře nespojí. mixér na střední rychlost a pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Ztuhlé špičky jsou, když vytáhnete šlehače a krém si neomezeně drží tvar.
- Šlehačku vložte do potrubí s oblíbenou špičkou. Naneste na svůj dezert a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni na podávání.
Tipy pro přípravu stabilizované šlehačky
- Nezapomeňte pečlivě dodržet krok 2 v pokynech a po žehlení želatiny ji nechat vychladnout. Pokud se ho pokusíte přimíchat do šlehačky, když je horká, nebude se dobře zapracovávat.
- Pokud před zahájením tohoto receptu misku a šlehače asi 10 minut ochladíte, zhoustne rychleji a mít větší objem.
- Pokud máte, použijte stojanový mixér. Prostě usnadňují život!
- Existuje mnoho dalších možností stabilizace šlehačky (tj. Kukuřičný škrob, instantní pudink, sušené mléko atd.), Ale zjistili jsme, že želatina je nejlepší daleko.
- 1 šálek těžké šlehačky bude dvojnásobek až 2 šálky šlehačky
Způsoby použití stabilizované šlehačky
Prázdniny jsou hned za rohem a mám pocit, že většina sváteční lahůdek by měla být zakončena krásně vydávanou šlehačkou. Samozřejmě to budete chtít na všech svých díkůvzdání koláče … pekanový koláč, dýňový koláč, francouzský hedvábný koláč, žádný koláč Oreo, čerstvý jahodový koláč atd.
Pak máte všechny své tvarohové koláče a tvarohové koláče … šlehačka nutná! Vyzkoušejte naše tykevové tyčinky s tvarohovým dortem nebo čtvercové tvarohové koláče z citrónových borůvek!
Nezapomeňte také na všechny koláče! Miluji tento stabilizovaný krém jako obyčejnou polevu na dort s dýňovým koláčem nebo na jeden z našich dortů Jello!
A v neposlední řadě miluji obří panenku na vrcholu dobrého domácího šálku horká čokoláda po celou zimu!
Jak dlouho vydrží stabilizovaný krém při pokojové teplotě?
by neměly být vynechány déle než hodinu.
Jak dlouho vydrží šlehačka v chladničce?
V chladničce vydrží 2-3 dny.
Může být stabilizovaný krém zmrazen?
Velmi dobře zmrzne a roztaje. Zjistil jsem, že je lepší nejprve našlehanou šlehačku rozetřít nebo rozprostřít a pak zmrazit, než zmrazit a zkusit dýmku později.
Je Stabilizovaná šlehačka stejná jako Cool Whip?
Krátká odpověď je ano. Delší odpověď je, že stabilizovaná šlehačka má podobnou strukturu jako Cool Whip, ale můžete ovládat sladkost. Je také úplně domácí, takže víte všechno, co se do toho děje, které mám rád. Ve většině receptů můžete nahradit Cool Whip stabilizovanou šlehačkou.
Můžete stabilizovanému krému přidat barvu?
Ano, rozhodně. Stačí přidat několik kapek potravinářského barviva, zatímco budete šlehat poslední kousek. Na cupcakes to vypadá tak hezky!
Křičím, vy křičíte, všichni křičíme na stabilizovanou šlehačku! Takhle jde báseň, že? Výsledky tohoto snadného receptu si zamilujete!
Recepty, které by měly být doplněny stabilizovanou šlehačkou:
- čerstvý jahodový koláč
- Pecan Pie
- Lemon Jello Cake
- Lime Cheesecake
- Pumpkin Pie
- Lemon Mandarin Orange Jello Salad
- Banán Pudink
- Všechny naše DEZERTNÍ RECEPTY zde!
Předobjednejte si naši novou knihu!
Tato jedinečná kuchařka vás provede každým krokem , včetně seznamů jídel a snadno sledovatelných receptů, a obsahuje panenky potěšujících rodinných příběhů.
Předobjednat nyní
stabilizovaná šlehačka
přísady
- 4 čajové lžičky vody
- 1 čajová lžička želatiny bez příchuti
- 1 šálek šlehačky těžký, studený
- 1/3 šálku práškového cukru
- 1/2 čajové lžičky vanilky
pokyny
-
Přidejte vodu do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu a rovnoměrně ji posypte neochucenou želatinou. Nechejte několik minut sedět.
-
Přeneste želatinovou směs do mikrovlnné trouby (viz poznámka níže) a mikrovlnné trouby, dokud želatina není zcela rozpuštěn. Směs promíchejte a poté nechte vychladnout.
-
V misce stojánkového mixéru vybaveného šlehačovým nástavcem kombinujte těžké šlehání smetanu, práškový cukr a vanilkový extrakt a šlehejte na střední rychlosti, dokud směs nezačne hustnout a nevytvoří se měkké vrcholy. Otočte mixér na nízkou rychlost a pomalu nalijte želatinovou směs, dokud se dobře nespojí. Zvyšte mixér na střední rychlost a pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
-
Vložte šlehačku do potrubí s oblíbenou špičkou. Naneste na svůj dezert šlehačku a dejte dezert do chladničky, dokud nebudete připraveni k podávání.
Poznámky
Šlehačka vydrží v chladničce 2–3 dny.
PAMATUJTE NA PŘEDPLATNÉ PŘIHLÁŠENÍ NAŠE ZDARMA Oh Sweet Basil Doručená pošta KAŽDÝ DEN!
Když zkusíte a recept, použijte prosím hashtag #ohsweetbasil na INSTAGRAMu, abyste se mohli objevit v našich příbězích! SLEDUJTE OH, SLADKÁ Bazalka na FACEBOOKU | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER PRO VŠECHNY NAŠE NEJNOVĚJŠÍ OBSAH, RECEPTY A PŘÍBĚHY.
