Domácí Bisquick je, ruce dolů, jedna z nejlepších věcí, které můžete pro sebe udělat.

Existují určité věci, které v životě všichni chceme : láska, radost, bezpečnost a vafle o víkendu. Řekl bych, že mít po ruce všestrannou směs na pečení je krok správným směrem na všech frontách, ale zejména v té poslední.

Víceúčelová směs na pečení, lépe známá pod značkou, která ji popularizovala jako základ pro domácnost, je prostě směs mouky, která má v sobě zabudovaný kyslík, sůl, cukr a tuk – takže jste více než v polovině tam na libovolný počet projektů pečení a vaření. Vše, co do takové směsi obvykle musíte přimíchat, je mléko (a upřímně řečeno, pokud do směsi přidáte suché sušené mléko, můžete se opřít o vodu jako přidanou tekutinu), vejce a možná i olej. A zatímco připravená základna v supermarketu, jako je Bisquick, je velmi pohodlná, domácí verze nabízí všechny stejné výhody a mnohem více.

SLEDOVAT: Jak si vyrobit Copycat Red Lobster Cheddar Biscuits

Velkým prodejním místem pro mě (kromě toho, že existuje malá šance najít skutečného Bisquicka v prvním obchodě s potravinami, do kterého právě teď chodíte) je kvalita z jídel, které si vyrobíte s DIY Bisquick. Vafle, koláče, chleby a takové, které uděláte, budou chutnat autenticky domácí, protože jsou domácí. Z dlouhodobého hlediska si jen šetříte čas tím, že předem provedete některá měření a míchání. Na krabici Bisquicku bych nikdy neotočil nosem, ale když dokážu vybičovat to samé pomocí svých vlastních ingrediencí a vyskočit z konzervačních látek stabilizujících polici … proč sakra ne?

Smíchání trvá několik minut, ale díky tomu je Copycat Red Lobster Cheddar Biscuits a Nacho Sausage Balls mnohem dosažitelnější. Neexistuje žádná nevýhoda.

Darcy Lenz

Jak na to

Vytvoření vlastní univerzální směsi na pečení nemůže být jednodušší. Vážně to vyžaduje dva kroky: smíchejte několik suchých ingrediencí a nakrájejte na ně trochu tuku. Pokud jde o suché přísady, budete muset do velké mixovací nádoby namíchat 5 ½ šálku univerzální mouky, ¾ šálku kukuřičného škrobu, 3 lžíce prášku do pečiva, 2 lžíce krystalového cukru a 1 lžíci soli a dát jim pár opravdu úmyslné minuty šlehání. Chcete se ujistit, že je vše dobře provzdušněné a rovnoměrně rozložené.

ZÍSKEJTE RECEPT: Domácí Bisquick

Dobře, pauza . Chci si zde udělat poznámku o kukuřičném škrobu, protože pokud jste na internetu hledali vzorce DIY Bisquick (PS, jsem tak rád, že jste přistáli s našimi!), Všimnete si naprosté většiny receptů tam to nezahrnujte. Pokud se však podíváte na štítek s přísadami na krabici Bisquicku, uvidíte jej jako druhý záznam – má to svůj důvod. Mnoho z nich tvrdí, že kukuřičný škrob je „tajnou přísadou“ nejchuchatějších křupavých sušenek a vaflí, včetně hedvábného prášku v pečící směsi určené k výrobě těchto předmětů, spolu s podobnými potravinami, které těží z vlastností nadýchanosti a křupavých hran má velký smysl. Pointa: Kukuřičný škrob není svévolné přidání, které má náš recept trochu odlišit; slouží účelu. Pokud nějaké máte po ruce, nevynechejte jeho použití. A dále přejdeme ke kroku dva.

Jakmile jsou vaše suché ingredience dobře rozšlehané, budete muset nakrájet 1 šálek chlazeného pokrmu a / nebo nesolené máslo. Můžete použít celé pokrmové máslo, celé máslo, nebo použít směs polovičního zkrácení, polovičního másla. Můžete také zvolit produkt, jako jsou veganské tyčinky na pečení Earth Balance, pokud to pro vaši stravu dává větší smysl. nakrájejte ”tuk na suché přísady – tj rozptýlejte tuk v suché směsi tak rovnoměrně, jak to zvládnete jako obyčejný člověk – můžete použít kuchyňský robot, mixér na pečení nebo konečky prstů (můj způsob volby). Budete chtít studený tuk zapracovat do směsi a pracovat poměrně rychle, dokud směs nebude připomínat misku opravdu pěkného plážového písku. Stejně jako laskavé šťastné páry v salonku Sandals Resort.

A to je vše, vaše univerzální směs na pečení je kompletní. Uchovávejte jej ve vzduchotěsných nádobách s víčkem v chladničce po dobu až tří měsíců (přidání kousku maskovací pásky označené dnešním datem pomůže) – během této doby můžete přejít na předpokládaný třetí krok: Použijte jej!

Jak to používat

Domácí směs můžete vyměnit za jakýkoli recept, který vyžaduje Bisquick nebo univerzální směs na pečení. Takže pokud máte recept na palačinky na zadní straně krabice B-quick věnovaný paměti, pokračujte dál, sestro. Pokud byste mohli použít trochu inspirace, podívejte se na naši sbírku receptů, které vyžadují AP pečící směs. Najdete vše od načechraných palačinek s čokoládovými lupínky a sýrových sušenek, přes dorty obrácené dolů a želvovinové sušenky s arašídovým máslem, až po slané večeře a koláčky.

Prvním krokem, který jsem udělal s mou DIY pečící směsí, bylo vybičování verze šlehače na pánvi zobrazené nahoře s použitím ovoce z mražené skrýši určené pro smoothies. Pevně věřím, že to bylo zdravé rozhodnutí.

Nyní, pro některé ze standardnějších aplikací na pečení, budete potřebovat toto.

Palačinky

Budete potřebovat: 2 šálky směsi na pečení, 1 šálek mléka nebo podmáslí, 2 velká vejce.

Vyrobte je: Všechny ingredience jemně promíchejte, dokud se nespojí (několik hrudek je Jemně), poté vařte porce cup šálku na vymastěném roštu, vyhřátém na středně vysokou. Nebojte se posypat jakékoli směsi (například bobule nebo čokoládové lupínky), jakmile palačinky vylijete na rošt, než je otočíte .

Související: Jak si vyrobit nejlepší palačinky vůbec

Vafle

Budete potřebovat: 2 šálky směsi na pečení, 1 ⅓ šálku mléka nebo podmáslí, 1 velké vejce, 2 lžíce rostlinného oleje .

Vytvořte je: Namažte a zahřejte vaflovou žehličku; nalijte těsto na předehřáté železo a vařte podle pokynů výrobce.

Drop Biscuits

Budete potřebovat: 2 ¼ šálky směsi na pečení, ⅔ šálek mléka nebo podmáslí.

Vyrobte je: Směs a mléko jemně promíchejte. Měkké těsto nakapejte lžícemi na nemastný plech a pečte při teplotě 450 ° F po dobu 8 až 10 minut nebo do zlatova. Nezapomeňte, že sušenky s kapkami jsou skvělým místem pro přizpůsobení, takže neváhejte do těsta zamíchat nějaký čedar a pažitku, nebo rozmarýn a česnek, nebo dokonce citronovou kůru a borůvky. Nezdržuj se. Tyto základní sušenky jsou také to, co byste chtěli dollopovat na snadném ovocném ševci, jak jsem zmínil výše.

Rolled Biscuits

Budete potřebovat: 2 ¼ šálků směsi na pečení, ⅔ šálku mléka nebo podmáslí.

Vyrobte je: Směs a mléko promíchejte. Těsto několikrát promíchejte na lehce pomoučeném povrchu, poté vyvalejte na tloušťku-palce. těsto na kulaté nebo hranaté sušenky a pečte na nemastěném plechu při teplotě 450 ° F po dobu 8–10 minut, nebo do zlatova.

Muffiny

Budete potřebovat: ⅔ šálek mléka nebo podmáslí, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, 1 velké vejce, 2 šálky směsi na pečení, ⅓ šálek granulovaného cukru, požadované směsi.

Vyrobte je: Šlehejte spolu mléko, olej a vejce, dokud nejsou rovnoměrně kombinovány. Mícháme směs na pečení a cukr. Složte jakékoli směsi, jako jsou borůvky, čokoládové lupínky, ořechy atd. Těsto rovnoměrně rozdělte mezi šálky standardní muffinové formy na 12 šálků vyložené papírovými obaly. (Pokud nemáte vložky, můžete také namazat dno každého šálku.) Pečte muffiny při teplotě 400 ° F po dobu 15 až 18 minut.

A nezapomeňte, abyste maximalizovali trvanlivost této domácí směsi , způsob, jak jít, je skladování v chladničce. Věřte mi, je to to nejlepší – chlazený tuk každopádně dělá lepší sušenku.

Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty

Získejte ve své e-mailové schránce to nejlepší z MyRecipes.