Co znamená Spatchcock?

Co je to kuře spatchcock? Učenci si nejsou jisti přesným původem termínu, ale většina souhlasí, že sahá až do Irska z 18. století. Toto slovo se používá jako sloveso (tj. Ke spatchcockovému kuře), jako přídavné jméno (jako ke spatchcockovanému kuře) a jako podstatné jméno samo o sobě (jako v „hotovém spatchcockovaném ptákovi“). >

Spatchcocking je v zásadě metoda přípravy kuřete k vaření. Tato metoda zahrnuje odstranění páteře od ocasu po krk, aby bylo možné ptáka otevřít naplocho (také se mu říká motýl). Výsledkem této metody je kratší doba vaření. Umožňuje také snazší přístup do dutiny a exteriéru kuřete pro účely ochucení.
Pamatujte, že tato metoda se hodí pro všechny druhy drůbeže, mimo jiné včetně slepic, kapun, hus, bažantů , křepelky a krůty.
Následující snadné kroky ukazují, jak očkovat kuře nebo jakýkoli jiný druh drůbeže. Je zapotřebí dobrých nůžek na drůbež nebo kuchyňských nůžek.