Pokyny

1. V mixéru kombinujte ocet a papriky a pulzujte, dokud nejsou papriky jemně nasekané, skvrnité v celé tekutině. Přeneste do středního kastrolu a přidejte cukr a sůl. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni a nechte vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí, 5 minut.

2. Posypte směs pektinem a pokračujte v vaření, dokud nebude zcela zapracován, ještě 1 až 2 minuty.

3. Rozdělte želé mezi 2 zednické nádoby a směs přitlačte dolů, dokud v horní části každé nádoby nezbude jen asi 1/2 palce prostoru. Otřete okraj a poté připevněte víko na každou nádobu.

4. Přineste zásobník naplněný dostatečným množstvím vody, aby byly sklenice zcela ponořeny do varu. Umístěte sklenice na drátěný stojan a spusťte do vody. Vařte asi 15 minut.

5. Sklenice opatrně vyjměte a nechejte je vychladnout na pokojovou teplotu na složeném ručníku, aby nedošlo k narušení víček. Zkontrolujte těsnění po 24 hodinách; při stlačení uprostřed by se neměl ohýbat. Želé vydrží až 1 rok.