Zajímá vás ta žlutě označená láhev, která sedí na poličce s kořením v tolika obchodech s potravinami a veganskými restauracemi? Bragg Liquid Aminos je koření podobné sójové omáčce, i když je uváděno na trh jako zdravější alternativa.

Bragg Liquid Aminos získal popularitu v hnutí za zdravé jídlo, které začalo během 70. léta a na rozdíl od jiných trendů v oblasti zdravé výživy z doby, jako jsou makrobiotické diety a rohovník, nikdy z módy nevypadly. Probíhá debata o tom, zda je Bragg Liquid Aminos skutečně zdravější než jiné kořenící omáčky ze sójových bobů, jako jsou konvenční sójová omáčka, tamari nebo nama shoyu.

Co je Bragg Liquid Aminos?

Bragg Liquid Aminos je dochucovací omáčka vyrobená ze sójových bobů a čištěná voda. Všechny sójové boby použité k výrobě produktu Bragg jsou ověřeny projektem Non-GMO. Bragg Liquid Aminos neobsahuje žádné chemikálie, umělá barviva ani konzervační látky. Nevýhodou Bragg Liquid Aminos je cena, protože je o něco dražší než většina standardních značek sójové omáčky.

Zakladatelé značky Paul Bragg (zemřelá) a Patricia Braggová si u produktu zachovaly tajemnou auru a výrobní proces a přesná receptura zůstávají tajemstvím.

Jak používat Bragg Liquid Aminos

Bragg Liquid Aminos může zastupovat sójovou omáčku jako koření u stolu nebo během vaření, například v zeleninová praženka. Dodává také chuť umami nebo hlubokou, slanou chuť dipům, složeným omáčkám a dresinkům.

Bragg Liquid Aminos je vegan a dobrý rostlinný zdroj esenciálních aminokyselin kyseliny. Sójové boby jsou během zpracování neohřívané a nefermentované, takže někteří lidé zahrnují Bragg Liquid Aminos ve své syrové veganské stravě. Ale kvůli zpracování se ostatní rozhodnou jej vyloučit. Chcete-li skutečně surovou náhradu veganské sójové omáčky, vyzkoušejte nama shoyu nebo si vytvořte vlastní domácí syrovou veganskou nama shoyu.

Co chutná?

Bragg Liquid Aminos chutná podobně jako sójová omáčka, ale je mnohem jemnější a má trochu sladkosti. Produkt chutná blíže k tamari, omáčce vyrobené z fermentovaných sójových bobů, než běžná sójová omáčka, která je o něco silnější a slanější. Mnoho lidí považuje chuť Bragg Liquid Aminos za docela příjemnou.

Recepty s Bragg Liquid Aminos

Bragg Liquid Aminos můžete nahradit poměrem 1: 1 v každém receptu, který vyžaduje sójovou omáčku. Pokud potřebujete silnější konzistenci, jaká by byla zajištěna přidáním tamari do omáčky, vmíchejte trochu mouky, kukuřičného škrobu nebo šípku nebo dokonce máslo, v závislosti na způsobu vaření.

• Hummus bez oleje, bez tahini, s nízkým obsahem tuku
• Základní recept Jerky
• Losos s obsahem sóji a zázvoru

Kde koupit Bragg Liquid Aminos

Každý dobře zásobený obchod s potravinami bude mít Bragg Liquid Aminos. Hledejte jej buď v sekci koření a koření, se sójovými omáčkami, nebo v uličce se zdravou výživou. Může být také příležitostně odložen octem. Podívejte se na svůj oblíbený obchod se zdravou výživou, který jej může nosit v nádobách různých velikostí, včetně lahvičky s rozprašovačem, která usnadňuje stříkání chuti na váš salát. Bragg Liquid Aminos můžete zakoupit také u online prodejců potravin.

Skladování

Bragg Liquid Aminos má tříletou trvanlivost a nepotřebujete chladit produkt, i po otevření. Udržování mimo přímé sluneční světlo na chladném místě však může prodloužit jeho životnost.

Výživa a výhody

Bragg Liquid Aminos obsahuje základní i jiné než esenciální aminokyseliny, včetně alaninu, argininu, kyseliny asparagové, kyseliny glutamové, glycinu, histidinu, isoleucinu, lysinu, leucinu, methioninu, fenyllalaninu, prolin, serinu, threoninu, tyrosinu a valinu.Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin a jsou nezbytné pro zdravé svaly, kosti a pokožku. Lidské tělo nemůže produkovat devět esenciálních aminokyselin: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan, a valin. Potraviny, které obsahují všech těchto devět, jsou považovány za kompletní bílkoviny.

Vzhledem k přirozeně se vyskytujícím 320 miligramům sodíku na čajovou lžičku se produkt nedoporučuje dieta s nízkým obsahem sodíku. Porovnejte to s kokosovými aminokyselinami, které přidávají sůl, ale obsahují pouze 66 miligramů sodíku na čajovou lžičku, a běžnou sójovou omáčkou s 335 miligramy čajové lžičky.

Bragg Liquid Aminos vs. sójová omáčka

Ačkoli Bragg nemá certifikaci bez lepku, Bragg Liquid Aminos je přirozeně bez lepku, na rozdíl od mnoha značek sójové omáčky, které běžně obsahují pšenice. Společnost Bragg nepoužívá látky zvýrazňující chuť ani jiné přísady, zatímco běžné značky sójové omáčky často obsahují sůl, alkohol a konzervační látky. Bragg Liquid Aminos je také certifikován jako košer.