Nysgjerrig på den gule merkede flasken som sitter på krydderhylle på så mange naturlige dagligvarebutikker og veganske restauranter? Bragg Liquid Aminos er et krydder som ligner på soyasaus, selv om det markedsføres som et sunnere alternativ.

Bragg Liquid Aminos ble populært i helsekostbevegelsen som startet i løpet av 1970-tallet, og i motsetning til andre helsekosttrender fra den tiden, for eksempel makrobiotiske dietter og johannesbrød, gikk det aldri ut av moten. Det er debatt om Bragg Liquid Aminos faktisk er sunnere enn andre kryddersauser avledet av soyabønner, som konvensjonelle soyasaus, tamari eller nama shoyu.

Hva er Bragg Liquid Aminos?

Bragg Liquid Aminos er en kryddersaus laget av soyabønner og renset. vann. Alle soyabønner som ble brukt til å produsere Bragg-produktet, er verifisert av Non-GMO Project. Bragg Liquid Aminos inneholder ingen kjemikalier, kunstige fargestoffer eller konserveringsmidler. En ulempe med Bragg Liquid Aminos er kostnaden, siden den er litt dyrere enn de fleste vanlige soyasausmerker.

Brandstiftere Paul Bragg (avdøde) og Patricia Bragg har opprettholdt en aura av mystikk rundt produktet, og produksjonsprosessen og den eksakte oppskriften forblir en hemmelighet.

Hvordan bruke Bragg Liquid Aminos

Bragg Liquid Aminos kan stå i soyasaus som krydder ved bordet eller under tilberedning, for eksempel i en stek av grønnsaker. Det tilfører også umami-smak, eller en dyp, smakfull smak til fall, sammensatte sauser og dressinger.

Bragg Liquid Aminos er vegansk og en god plantebasert kilde til essensiell amino syrer. Soyabønnene er uoppvarmet og ikke gjæret under prosessering, så noen inkluderer Bragg Liquid Aminos på sitt rå veganske kosthold. Men på grunn av behandlingen velger andre å ekskludere den. For en virkelig rå vegansk soyasauserstatning, prøv nama shoyu, eller lag din egen hjemmelagde rå vegan nama shoyu.

Hvordan smaker det?

Bragg Liquid Aminos smaker likt soyasaus, men mye mildere og med en liten bit søthet. Produktet smaker nærmere tamari, en saus laget av gjærede soyabønner, enn vanlig soyasaus, som er litt sterkere og saltere. Mange synes smaken av Bragg Liquid Aminos er ganske hyggelig.

Oppskrifter med Bragg Liquid Aminos

Du kan erstatte Bragg Liquid Aminos med forholdet 1: 1 i en hvilken som helst oppskrift som krever soyasaus. Hvis du trenger en tykkere konsistens, som du kan få ved å tilsette tamari i en saus, visp inn litt mel, maisstivelse eller pilrot, eller til og med en smørklatt, avhengig av tilberedningsmetoden.

• Oljefri, Tahini-fri, fettfattig hummus
• Jerky oppskrift grunnleggende
• Soya- og ingefærglasert laks

Hvor kan jeg kjøpe Bragg Liquid Aminos

Enhver velutstyrt dagligvarebutikk vil ha Bragg Liquid Aminos. Se etter det enten i krydder- og krydderdelen, med soyasausene eller i helsekostgangen. Det kan også av og til bli reist med eddikene. Sjekk din favoritt helsekostbutikk, som kan ha den i beholdere i varierte størrelser, inkludert en sprayflaske som gjør det enkelt å spritz litt smak på salaten din. Du kan også kjøpe Bragg Liquid Aminos fra dagligvareforhandlere.

Lagring

Bragg Liquid Aminos har tre års holdbarhet, og du trenger ikke å kjøle produktet, selv etter åpning. Hvis du holder det utenfor direkte sollys på et kjølig sted, kan det forlenge levetiden.

Ernæring og fordeler

Bragg Liquid Aminos inneholder både essensielle og ikke- essensielle aminosyrer, inkludert alanin, arginin, asparaginsyre, glutaminsyre, glycin, histidin, isoleucin, lysin, leucin, metionin, fenyllalanin, prolin, serin, treonin, tyrosin og valin.Aminosyrer er byggesteinene i protein, og er nødvendige for sunne muskler, bein og hud. Menneskekroppen kan ikke produsere de ni essensielle aminosyrene: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, og valin. Matvarer som inneholder alle disse ni betraktes som komplette proteiner.

På grunn av de naturlig forekommende 320 milligram natrium per teskje, anbefales ikke produktet for en lavt natrium diett. Sammenlign dette med kokosaminoer, som tilfører salt, men bare har 66 milligram natrium per teskje, og vanlig soyasaus med 335 milligram per teskje.

Bragg Liquid Aminos vs. Soyasaus

Selv om Bragg ikke har glutenfri sertifisering, er Bragg Liquid Aminos naturlig glutenfri, i motsetning til mange merker av soyasaus som ofte inneholder hvete. Bragg bruker ikke smaksforsterkere eller andre tilsetningsstoffer, mens vanlige soyasausmerker ofte inneholder salt, alkohol og konserveringsmidler. Bragg Liquid Aminos er også sertifisert kosher.