Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si moje zásady ochrany osobních údajů.
Tato mandlová mouka Pizza Crust je velmi snadná na přípravu a je perfektní alternativou pizza crust, pokud hledáte něco bez lepku a bez obilí. Je inspirován jedním z mých oblíbených box mixů (Simple Mills) a je také veganský!
Může Nahrazujete mandlovou mouku za běžnou mouku?
Pokud jste někdy zkoušeli vyrobit si vlastní krustu z pizzy z mandlové mouky, pomocí receptu, který vyžaduje pravidelnou mouku, jste si možná všimli, že je obvykle třeba věci upravit když ji vyměníte za mandlovou mouku.
Mandlová mouka má vyšší obsah bílkovin a tuků, takže budete obvykle potřebovat méně oleje, než by si tradiční recept mohl přát.
Protože mandlová mouka je bez lepku, přirozeně se neváže tak, jak by to byla běžná mouka. Proto mnoho receptů na mandlovou mouku vyžaduje vejce nebo náhražku vajec.
V tomto případě přidávám do krusty pizzy šípkový škrob a mleté lněné semínko, abych držel pohromadě. Bez nich by tento recept měl více drobivou strukturu podobnou crackeru.
Co dělá tento recept zdravějším?
Mandlová mouka je hustší k výživě než bílá mouka, takže tato kůra pizzy vás ve srovnání s tradičním receptem nechá plnější a spokojenější.
Zde je několik potenciálních výhod práce s mandlovou moukou:
- Mandlová mouka je vysoká ve vitaminu E, který působí jako antioxidant v těle a může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a Alzheimerovy choroby.
- Mandle mají také vysoký obsah hořčíku, což může pomoci při kontrole hladiny cukru v krvi.
- Jíst více mandlí může pomoci snížit „špatný“ LDL cholesterol.
- Mandlová mouka je přirozeně bezlepková.
Co také miluji láska k mandlové mouce spočívá v tom, že obsahuje pouze jednu přísadu – mandle! Pokud si nechcete utéct do obchodu po tašku, můžete si dokonce vyrobit vlastní domácí mandlovou mouku.
pamatujte, že nejlepších výsledků dosáhnete v tomto případě použitím blanšírované mandlové mouky, která je jemně rozemletá s odstraněnými slupkami. Mandlové jídlo má naopak v mouce skvrny hnědé a může vám dát více dortu- husté výsledky.
Jak připravit pizzovou krustu s mandlovou moukou
Chcete-li vytvořit tento recept, jednoduše promíchejte všechny ingredience dohromady v misce. Těsto bude husté těsto připomínající těsto na sušenky.
Přeneste těsto na vyložený plech na pečení a potom ho rukama vtlačte do plochý kruh o průměru přibližně 8 palců.
Toto není obrovská krusta na pizzu, ale pokud chcete obsloužit více než 2 lidi, můžete recept zdvojnásobit. (V takovém případě bych vyrobil 2 samostatné 8palcové krusty na pizzu, aby pizza nebyla příliš velká na to, aby se s nimi dalo manipulovat.)
Kůrka by měla mít tloušťku zhruba 1/4 palce. Pečte to 10 minut při 400 ° F, dokud kůra nebude nahoře suchá. Pokud na něj lehce zatlačíte prsty, bude i nadále mírně měkký.
Přidejte své oblíbené zálivky na pizzu upečenou krustu, pak pečte ještě 10 minut, nebo dokud není poleva horká a sýr není bublinkový. Možná budete chtít zapnout brojler na poslední 1 až 2 minuty, abyste pomohli sýrové bublině.
I rád používá veganskou mozzarellu Miyoko k sýru bez mléčných výrobků – taví se a chutí pozoruhodně jako ta pravá. (Také jsem slyšel, že můžete blok zmrazit a poté ho rozdrtit jako pravý sýr!)
Jak ho zmrazit
Pokud máte rádi pohodlí, když si v mrazničce uložíte krustu na pizzu, můžete tento recept zdvojnásobit a upéct druhou krustu na pizzu, abyste si ji nechali na později. Před zmrazením nemusíte přidávat polevy, ale můžete, pokud chcete.
Pečlivě zabalte krustu pizzy, aby se zabránilo spálení v mrazničce, nebo ji nakrájejte na 4 kusy a uložte do vzduchotěsná nádoba, takže můžete ohřát jednotlivé plátky, když potřebujete rychlé jídlo.
Příprava náhrad
Tento recept jsem několikrát testoval a zkoušel upravit množství oleje a šípku potřeboval. Zjistil jsem, že když snížíte množství šípů, výsledná kůra je trochu křupavější a okraje kůry mi připomínají cracker. Pokud se vám tato struktura líbí, můžete kořen šípu zmenšit alespoň o 2 polévkové lžíce – použijte pouze 1/4 šálku.
Do tohoto receptu se přidává olej, abyste mohli rukama vyrovnat kůru . Pokud použijete pouze vodu, těsto se stává velmi lepivým, takže se s ním těžko pracuje, a pocit kůrky v ústech má texturu „gumovitou“.
V mých receptech se vždy snažím omezit obsah oleje na minimum, takže mi věřte, když řeknu, že to je to nejmenší, z čeho mohu utéct, a přesto si moje rodina může pochutnat na této pizzové krustě.
Neváhejte a také upravte koření podle svého vkusu! Miluji přidání česneku a oregana, které pomáhá potlačit jemnou mandlovou příchuť, ale můžete je vynechat, pokud je nemáte po ruce.
Vytisknout špendlík
Mandlová mouka Pizza Crust
Ingredience
- 1/2 šálku blanšírované mandlové mouky (53 gramů)
- 6 polévkových lžic škrobu ze šípu (50 gramů; tapiokový nebo kukuřičný škrob) by mělo fungovat také)
- 1/4 šálku mletého lněného semene (27 gramů; nebo mletého chia semínka)
- 1 čajová lžička prášku do pečiva (5 gramů)
- 1/2 čajové lžičky česnekového prášku (2 gramy)
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli (1 gram)
- 3 lžíce vody (41 gramů)
- 2 lžíce olivového oleje (25 gramů)
pokyny
-
Předehřejte troubu na 400 ° F a pekáč vyložte pergamenovým papírem.
-
Ve velké misce smíchejte mandlovou mouku, šípku, len, prášek do pečiva, česnek , oregano a sůl. Dobře rozšlehejte, aby se rozbily všechny shluky, a poté vmíchejte olivový olej a vodu. Dobře promíchejte, dokud se těsto nespojí. Bude mít hustou strukturu podobnou těstu na sušenky.
-
Přeneste těsto na připravený plech na pečení a rukama ho vytlačte do plochého kruhu o tloušťce asi 1/4 palce a průměru asi 8 až 10 palců. Pečte na 400 ° F po dobu 10 minut.
-
Když je kůra upečená, přidejte své oblíbené polévky na pizzu a poté pizzu vraťte v troubě a pečte dalších 10 minut, nebo dokud sýr nebude bublat. Pokud váš sýr není do té doby bublinkový, rád bych zapnul brojler a sledoval ho ještě 1 minutu s prasklými dvířky trouby, aby se ujistil, že nic nehoří. To obvykle stačí k tomu, aby byly všechny zálivky pěkné a horké!
-
Rozkrojte pizzu na 4 kusy a podávejte teplou. Zbytky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v ledničce až 3 dny.
Video
Poznámky
Výživa
Informace o výživě platí pro polovinu pizzy. Tyto informace se počítají automaticky a jsou pouze odhadem, nikoli zárukou. Nejlepších výsledků dosáhnete doma na etiketách svých ingrediencí.
Další recepty z mandlové mouky
Pokud máte více mandlové mouky k použití, určitě vyzkoušejte některý z těchto receptů níže!
- Palačinky z mandlové mouky
- Vafle z mandlové mouky
- Brownies z mandlové mouky (← nejlepší!)
- mandlová mouka Čokoládové čipové cookies
- Perfektní mandlový moučníkový dort (tak nadýchaný!)
- Čokoládové mandlové moučky Cupcakes
