Autor: Tim Ebner

Vybírání krabů je tradicí v Marylandu, ale výběr oblíbeného krabího domu může být obtížný, protože existuje mnoho možností. Perfektní krabí dům má pro nás nenáročnou atmosféru (nemůžete být rozrušeni, když máte ruce lepkavé s krabím kořením a máslem), korýše z místních zdrojů a dlouholeté zkušenosti s vylepšováním jejich receptů a obsluhou svých zákazníků. Těchto pět ikonických restaurací ztělesňuje historii, služby a autentičnost zálivu.

Cantler’s Riverside Inn

Annapolis

cantlers.com

Žádný krabí dům není slavnější než dům Cantler, který se nachází v klidné rezidenční čtvrti nedaleko Mill Creek a Whitehall Bay severně od řeky Severn a Správný Annapolis. Je tak dobře známo, že (o víkendech) můžete očekávat čekání – nejprve na parkovací místo, pak na stůl, zvláště pokud doufáte, že jeden bude venku s výhledem na potok. (Všechna místa k sezení jsou první, kdo dřív přijde, i když si vezmou rezervace mimo špičku pro večírky s 10 a více osobami.) Majitelé a zakladatelé, Jimmy a Linda Cantlerovi, vodu dobře znají; oba pracovali v Bayově dospívání a jejich tradici předává více než pět generací členů rodiny, kteří v restauraci pracovali. Aby se každá návštěva cítila jako rodina, patroni Cantlerových sedadel u dlouhých řad laminovaných stolů uvnitř nebo dřevěných piknikových stolů venku. Jedná se o záležitost od loktů k loktům, kde vás vybízíme k chatování se sousedy, když si vybíráte.

Mike’s Crab House

Riva

mikescrabhouse.com

Tato rodinná provozovna je ukotvena na jižní řece již více než 60 let. Je oblíbeným místem rekreačních jachtařů, kteří se mohou v přední části spojit s desítkami skluzů. Ale i když nepřijdete po vodě, venkovní terasa, která sedí na pilířích nad řekou, vám dává pocit, jako byste strávili den plavbou po zálivu. Hlavním lákadlem zde jsou dušené jumbos podávané tuctem, ale nepřehlédněte strany: Mikeovi hushpuppies přicházejí s teplým medovým máslem a dodávají sladkou notu krabímu svátku kořeněnému Old Bay.

The Red Roost Crabhouse & Restaurace

Quantico

theredroost.com

Red Roost vypadá jako kuřecí dům a správně; byla to kuřecí farma až do šedesátých let, kdy zemi zaplavila řada přílivových povodní. Nyní je známý jako jeden z nejlepších mořských plodů a krabů na východním pobřeží Marylandu. Abyste se sem dostali, budete muset jet po klikaté silnici, která vás vede do bažin v okrese Wicomico. Výlet je poloviční zábavou, protože scénické místo se vrací do oblasti Ellis Bay Wildlife Management Area, skvělé místo pro pozorování volavek, volavek a dalších stěhovavých ptáků. Uvnitř budete odměněni množstvím mořských plodů, jako jsou kraby v páře, krevety oloupané a snědené a ústřice servírované na půl skořápce. Pokud máte obrovský hlad, objednejte si krabový hrnec Red Roost, který je dodáván se šesti kraby v páře a smaženým kuřetem a dušenými škeblemi, krevetami, mušlemi a kukuřicí – zaručeně vyústí v kómu. Ale nebojte se, protože půl míle po silnici jsou houpací sítě u Bull Lips Dock Bar – nábřežní bar Red Roost – ideální pro západy slunce a pozorování hvězd.

Schultzův Krabí dům & Lounge

Essex

schultzscrabhouse.com

Potřebujete důkaz, že Schultz’s Crab House dosáhl stavu ikony? Tento dlouholetý oblíbenec Baltimoru, který byl otevřen v roce 1969, byl v roce 2017 oceněn Nadací Jamese Bearda „America’s Classic“, což z něj činí jednu z pouhých dvou restaurací v Marylandu, která cenu získala. (Druhou je od té doby uzavřený Maison Marconi v Baltimore.) Pojďte sem pro námořní atmosféru se stěnami obloženými dřevem, držáky na ryby a kraby naskládanými vysoko na podnose v kavárně. Nabídka zahrnuje nejen dušené kraby, ale také smažené ústřice, dušené krevety, steaky na grilu a krabové koláče ve stylu Chesapeake. , vyrobené z masa hřbetního masa a grilované do zlatohnědé dokonalosti. Nenechte si ujít Original Krabí polévka, která byla The Daily Meal pojmenována jako Nejlepší polévka v Marylandu.

Sebevražda Bridge Restaurant

Hurlock

suicide-bridge-restaurant.com

I když název není úplně uklidňující (ano, existuje skutečný most a ano, jeho název je upřímný), může to být nejkrásnější krabí dům na východním pobřeží Marylandu se západem slunce výhledy na řeku Choptank, poblíž poblíž zakotvené dva historické čluny a venkovní pavilon událostí a tiki bar, který umožňuje vynikající sledování lidí. Ale hlavním důvodem, proč plánovat návštěvu restaurace Suicide Bridge, je denní nabídka krabů typu „vše, co můžete sníst“, cena pod 45 $ na osobu, zatímco kraby Chesapeake jsou v sezóně. (Nezapomeňte zavolat předem, protože místní nabídka krabů se může lišit.) Nebo můžete podniknout speciální krabí hodovou plavbu, která se koná většinu víkendů během letních měsíců; je to tříhodinová volnočasová túra po řece Choptank s otevřeným bufetem dušených krabů, smaženého kuřete, škeblí, kukuřice, coleslaw a krabí polévka z Marylandu.