Anar

Středního východu

Je to špičkový odběr společnosti Mamnoon v obilné mísě a džusu v baru Doppler v centru Amazonky. A z toho bude jídlo globální, rafinované a zdravé jako jakékoli jiné, které najdete v dalších vlastnostech společnosti Mamnoon. Zvažte mujaddaru: Teplý základ hnědé rýže a zelené čočky je zakončen hromadou nakládaného červeného zelí, dýňových semínek kořeněných Aleppem a krémovou panenkou česnekového jogurtu. Toto jídlo mísí kyselé s koláčem, sladké se slaným, vysoké tóny s basovými tóny a brilantní spektrum textur a barev. Super zábava k jídlu. Elegantní malé vegetariánské místo je většinou s sebou, jen s několika místy.

Bounty Kitchen

Saláty / misky na obilí, sendviče / lahůdky

Na vrcholu královny Anny (a nověji v srdci Amazonky) čeká organická kavárna se spoustou čerstvých jídla: nápadité saláty, vydatné misky s obilím, sendviče a pozdní snídaně, která nepřestane. Skutečně, brunch se podává celý den, každý den. Bounty Kitchen zaměstnává místní favority, jako je sýr čedar Beecher’s Flagship a kváskový pekař Sea Wolf Bakery, a je dobře naladěna na mnoho dietních omezení du jour – díky nimž je většina věcí vegetariánská nebo veganská, bezlepková nebo bez mléčných výrobků.

Cafe Flora

americký / nový americký

dlouhý vegetariánský standard – nositelka ve městě, tato milovaná jídelna v Madison Valley může udělat bezlepkovou chuť dobře. Jeho startér quesadilla – pražená příze v kukuřičné tortille s pomazánkou dýňová semínka, koriandr, jarní salsa a limetkový krém – je šťastně vdechován. Nabídka pokračuje v této vesele vynalézavé žíle, která se šíří z jedné chytré texturní sklizně (artyčokové krokety, podávané s citrusovým krémem a chilskými limetkovými omáčkami na čočkové čočce a slaw s oranžovo-zázvorovou vinaigretou) na další (grilované polentové koláče, možná pečená hlíva ústřičná a cremini, kel, tykev delicata, melasa z granátového jablka, redukce fígového balsamiku a modrý sýr Point Reyes). Nabídka se mění s ročními obdobími, ale určitá jídla – komfortní tacos z Oaxaca, delikátní portobello Wellington – musí zůstat, aby se nevzbouřilo město. Všichni si pochutnávají v místnosti zabalené v okně, obzvláště příjemné během víkendového brunchu, a v atriu doplněném praskající fontánou.

Carlile Room

Globální

Nejkreativnějším konceptem Toma Douglase je toto temperamentní a neformální místo naproti Paramountu, kde nabídka vyvyšuje rostliny skutečně měnícími způsoby hry – bulgur, granátové jablko, kořeněná broskev a lilek plněný pistácemi; cizrnové lívance složené jako pěkná honba za pokladem na talíři s broskvovými okurkami, bylinkovými větvičkami a ořechy. Masožravci si mohou pochutnat na uzených nebo grilovaných masách v různých dávkách. Zábavný chlast, zábavná výzdoba – zábava, období.

Eve Fremont

americký / nový Američan

Sen 70. let je ve Fremontu živý, v této restauraci „se zvýšeným jídlem hippies“ naproti Waiting for the Interurban. Pro místo, které se stalo každodenním strašením pro rodiny a lidi, kteří nosí podložky na jógu, Eve nabízí vzdušně romantický smysl pro místo za mírné ceny. Co se týče jídla – předkrmy, pomazánky, saláty, vegetariáni a síť – nehty „hippie“ důsledněji než „vylepšené“ nehty, bohužel, ale to nerozbíjí obchod pro město, které nenabízí nic jiného pro cíle čistého stravování. Podívejte se na misky s obilím zdobené vejci, světlé vegetariánské pomazánky, bizonský hamburger brilantně přelitý nakládaným jablkem a sladkým cibulovým džemem a kapustou s olivami a – rybízový salát pro věky. Oběd a pozdní snídaně si nesmíte nechat ujít.

Evergreeny

Saláty / misky na obilí

Místní řetízek s rychlou ležérností se může zdát trochu jako a salátový bar v kavárně – přizpůsobte si zeleninu, zábaly a misky na obilí jakýmkoli doplňkem vytrženým ze stříbrných plechovek – ale co se vám nelíbí na čerstvých salátech na objednávku, váš výběr všeho, hodený před očima ve velké nerezové misce ? V dnešní době řada zhruba 10 salátů spadá do spektra od ctnostně rostlinných až po syrové a křupavé. Ať už jde o pikantní kapustu Caesar nebo styl Santa Soma El Sombrero, je to rychlé, snadné a lék na smutné obědy všude.

Harvest Beat

Globální

Ohromující talenty většiny týmu z veganské destinace Wallingford veganské destinace Sutra jsou důkazem jeho větší reinkarnace na ulici.Ačkoli není tak hezký ani klidný jako jeho předchůdce, má venkovní posezení a ještě lépe kuchařská veganská kuchařská taška triků (kontrastní textury, vrstvené příchutě, náznak moderny a dobré kokosové mléko). Večeře s jedním chodem a pět chodů mohou zahrnovat pokrmy jako uzený mrkvový zázvorový bisque, salát z řepy a šťovíku s kandovanými ořechy a černou lávovou solí, Napoleon s praženým květákem a lanýžovou celerovou pěnou. Vážný okamžik vděčnosti a zvonění gongu před večeří nebude šálkem kombuchy pro každého, ale za naše peníze – a v této hodnotově bohaté restauraci ne tolik – je úcta vhodnou odpovědí na toto jídlo.

Juicebox

Juice Bar, saláty / misky na obilí

The trend zdravého džusu způsobil zásadní výpadky v místech, jako je Portland, Brooklyn a Los Angeles. A tato základna Capitol Hill pro tekutá komba, jako je ta s dřevěným uhlím, jablkem, citronem a zázvorem, těží také z kulinářského pozadí majitele Kari Brunsona s nabídkou kompletního jídla, která porušuje omezení malé kuchyně. Najděte duhu barev – a příchutí – v misce s proso, pečenými kořeny, červenou řepou, ředkvičkami, špenátem, sezónním krautem, nakládaným vejcem na měkko vařeným kurkumou a omáčkou zázvor-kurkuma-pepita.

Jujubeet

Juice Bar, saláty / misky na obilí

Tato říše džusu a smoothie je nyní silné pět výloh. A páté místo – masivní kavárna ve stylu brokovnice na Pioneer Square – je omračující: světlé a vzdušné s odhalenými cihlami, hlubokými kabinami a ratanovými koši visícími ze stropu. Celá ta modernost je vhodnou kulisou pro „wellness“ elixíry (červená řepa, tonikum z citronového zázvoru) a vylepšené, rozšířené rostlinné a bezlepkové menu. To by mohlo znamenat řepu, mrkev, zelené jablko a citronovou šťávu nebo tak něco srdečnější, jako mísa z acai smíchaná s arašídovým máslem, mísami s tempehovým zrnem a toasty přelité brokolicí, lesními houbami, ořeškovým squashem. Jujubeet, obklopený nesčetnými možnostmi rychlého neformálního oběda (zdravý i ne), představuje kavárnu se zdravými ořechy, kde i avokádový toast je bez lepku.

Lucky Santo

Američan / Nový Američan

U tohoto příležitostného nováčka v Sunset Hill, Kamenníku Stoneburner Nikki DeGidio a šéfa Jason Stoneburner, který se stal obchodním partnerem, absolvoval školení o jemném jídle pro jídelníčky, které se vyhýbají mléčným, obilným a luštěninovým olejům, sójovým a řepkovým olejům a rafinovanému cukru. Co to zanechává strávníky? Spoustu. Sladký brambor a květák falafel a vegetariánské nudle se točí kuřecí pho najdete na oběd a večeři od klasiky, od mandlové vafle s kokosovým krémem a marmeládou z papáje až po sezónně rotující quiche. Grab-and-go předměty jsou zaměřeny na zaneprázdněné rodiny v této oblasti, ale přírodní vinný lístek a terasa v teplejších měsících by měly podporovat přetrvávající.

Tallulah’s

Američan / Nový Američan, Snídaně / Brunch

Když Linda Derschang prodala svůj nejrozvinutější majetek, 19. října sklovitý zázrak dobrého vkusu v polovině století Avenue, nový majitel, si zachoval Tallulahův závazek k zelenině, s nabídkou věnovanou krásným kompozicím shishito paprik a lilku s lískovým oříškem romesco nebo řepy a ricotty. U stánků a stolů kolem rohové místnosti obložené okny, pod plovoucími přívěsky zeměkoule a zametacími čarami, stárnoucí bokovky hlasitě chatují a užívají si rafinovaných vaječných brunchů (hustý hovězí hash s pošírovanými vejci, jemná omeleta z divokých hub s křupavými cibulovými kadeřemi) a , do večera, ďábelská vejce, vegetariánské malé talíře a asi půl tuctu pevně dosažených a zdravých sítí. Koktejly jsou kreativní, v nabídce jsou pečlivě vyznačeny „bezlepkové“ a „veganské“ a po místnosti se nese obecná vlna bonhomie, která se nese na dobré vůli skutečně přátelské posádky. Za pěkného počasí se stolování rozlévá dvojitými dveřmi na sen každé čtvrti o terase.