Anar

Közel-Kelet

Ez a Mamnoon előkelő gabona-tál-és lé-bár kivitele az Amazon Doppler épületében, a belvárosban. És ebből olyan globális, kifinomult és egészséges étel származik, mint bármely más, amit Mamnoon egyéb tulajdonságainál talál. Tekintsük a mujaddara-t: A barna rizs és a zöld lencse meleg alapját egy halom pácolt vörös káposzta, Aleppóval fűszerezett tökmag és egy krémes fokhagymás joghurtos csokoládé teszi. Ez az étel keveri a savanyúságot a fanyarral, az édeset a sóssal, a magas hangokat a basszusjegyekkel, valamint a textúrák és a színek ragyogó spektrumát. Szuper szórakozás enni. Az előkelő kis vegetáriánus hely többnyire kihangosító, csak néhány ülőhellyel.

Bounty Kitchen

Saláták / Gabonatálak, Szendvicsek / Deli

Az Anne Queen tetején (és újabban az Amazonas szívében) egy organikus kávézó várja a bőséges mennyiségű frisset ételek: ötletes saláták, kiadós gabonatálak, szendvicsek és egy villásreggeli, amely nem hagyja abba. Valóban, villásreggelit szolgálnak fel egész nap, minden nap. A Bounty Kitchen helyi barlangokat alkalmaz, például a Beecher zászlóshajó cheddar sajtját és a Sea Wolf Bakery savanyú tésztát, és jól hangolódik a számos étrendi korlátozásra – ami a legtöbb dolgot vegetáriánus vagy vegánbarát, glutén- vagy tejtermékmentes.

Cafe Flora

Amerikai / Új-amerikai

Hosszú vegetáriánus normák -viselő a városban, ez a szeretett Madison Valley étkező gluténmentes ízt tud tenni. A quesadilla-indulót – kukoricatortillában pörkölt yam-ot tökmag-koriander-mogyoróhagymával, salsa verdével és lime creme fraiche-vel – boldogan szívják be. A menü ebben az örömteli ötletességben folytatódik, az egyik okos texturális szüret mellett (articsóka krokett, citruskrémmel és chilei lime szószokkal tálalva egy lencseágyon és slaw narancs-gyömbéres vinaigrettel) a következőig (grillezett polenta sütemények, pörkölt laskagomba és krémgomba, kelkáposzta, delicata tök, gránátalma melasz, fügefalzsam-redukció és Point Reyes kéksajt). A menü az évszakok szerint változik, de bizonyos ételeknek – a kényelemmel teli Oaxaca tacóknak, a kellemes portobello Wellingtonnak – meg kell maradniuk, nehogy a város lázadjon. Mindezt egy ablakkal burkolt helyiségben élvezhetik, különösen kellemesek a hétvégi villásreggeli idején, és a pitvarban egy durrogó szökőkút található.

A Carlile szoba

Globális

Tom Douglas eddigi legkreatívabb koncepciója ez a lendületes és hétköznapi folt a Paramount-tal szemben, ahol a menü valóban játékváltoztató módon emeli fel a növényeket – bulgur, gránátalma, fűszeres őszibarack és pisztáciával töltött padlizsán; csicseriborsó-fava sütemények, mint egy szép kincsvadászat, egy tányéron, barack savanyúsággal, gyógynövény gallyakkal és dióval. A húsevők különféle adagokban füstös vagy grillezett húsokkal egészíthetik ki. Szórakoztató pia, vidám dekoráció – szórakozás, időszak.

Eve Fremont

amerikai / új Amerikai

A 70-es évek álma él Fremontban, ebben a “megemelt hippi étel” étteremben, a Városi városi várostól szemközt. Egy olyan helyért, amely mindennapi kísértetgé vált a jógaszőnyeget viselő családok és emberek számára Eve légiesen romantikus helyérzetet kínál mérsékelt áron. Ami az ételeket – előételeket, kenhető ételeket, salátákat, zöldségeket és főételeket illeti – következetesebben körmözi a “hipit”, mint a “megemelkedett”, sajnos, de ez nem üzletkötő egy olyan város számára, amely nem kínál mást a tiszta étkezési célokra. Keressen tojáskoronás gabonatálakat, világos zöldségkekszeket, egy bölényburgert, amelyre kiválóan pácolt alma és édes hagyma lekvár kerül, valamint egy kelkáposztát olajbogyóval és ribizlisaláta korosztályoknak. Az ebédet és a villásreggelit nem szabad kihagyni.

Örökzöldek

Saláták / Gabonatálak

A helyi gyors-alkalmi láncszem kissé úgy tűnhet, mint egy cafeteria salátabár – testreszabhatja zöldjeit, pakolásait és gabonatálait bármilyen ezüst büfés konzervdobozból szedett kiegészítőkkel – de mi nem tetszik a megrendelésre készített friss salátákban, az Ön által választott mindenben, amelyet szemei elé dobál egy nagy rozsdamentes tálba ? Manapság nagyjából 10 saláta sorozata esik a virtuálisan növényi, a sajttal és ropogással megrakott spektrum mentén. Legyen szó akár csípős kelkáposzta Caesarról, akár a Santa Fe stílusú El Sombrero-ról, gyors, egyszerű és mindenhol orvosolható a szomorú asztali ebéd.

Harvest Beat

Globális

A prix fixe Wallingford vegán desztinációból, a Sutrából érkező csapat nagy részének lenyűgöző tehetségei bizonyítékot jelentenek az utcán zajló nagyobb reinkarnációban.Bár nem olyan szép, és nem olyan derűs, mint elődje, kültéri ülőhelyekkel rendelkezik, és ami még jobb, a séf vegán-főzőzsákos trükkjeivel (kontrasztos textúrák, réteges ízek, egy kis modernizmus és jó ol ’kókusztej). Egyszemélyes, öt fogásos vacsorák tartalmazhatnak olyan ételeket, mint egy füstölt sárgarépa-gyömbér keksz, egy répa és sóska saláta kandírozott dióval és fekete láva sóval, egy Napóleon sült karfiollal és szarvasgombás zeller zellerrel. A hála őszinte pillanata és a gong csengése vacsora előtt nem mindenki csésze kombuchája lesz, de a mi pénzünkért – és nem egészéből ebben az értékekben gazdag étteremben – a tisztelet a megfelelő válasz erre az ételre. / p>

Juicebox

Gyümölcslé, saláták / gabonatálak

az egészséges gyümölcslé-trend jelentős előretörést jelentett olyan helyeken, mint Portland, Brooklyn és Los Angeles. És ez a Capitol Hill előőrse folyékony kombókhoz, mint például szénnel, almával, citrommal és gyömbérrel, Kari Brunson tulajdonos kulináris hátteréből is részesül, teljes ételmenüvel, amely megsemmisíti a kis konyha korlátait. Találjon szivárványt – és ízeket – egy tálban, amelyben köles, sült gyökér, vörös répa, retek, spenót, szezonális kraut, kurkuma pácolt lágy tojás és gyömbér-kurkuma-pepita szósz található. > Jujubeet

Gyümölcslé, saláták / gabonatálak

Ez a gyümölcslé és turmix birodalom most öt kirakat erős. Az ötödik helyszín – egy hatalmas sörétes stílusú kávézó a Pioneer téren – megdöbbentő: fényes és tágas, tégla, mély fülkék és rattan kosarak lógnak a mennyezetről. Ez a modernség a megfelelő hátteret jelenti a “wellness” elixíreknek (céklalatta, citrom-gyömbér tonik) és egy megújult, kibővített növényi és gluténmentes menünek. Ez répát, sárgarépát, zöld almát, citromlevet vagy valamit jelenthet. kiadósabb, mint egy mogyoróvajjal kevert acai tál, tempeh gabonatálak és brokkolival, vadgombával, butternut tökkel kiegészített pirítós. Számtalan gyors-alkalmi ebéd lehetőséggel (egészséges és nem) körülvéve a Jujubeet az egészséges dió kávéházaként jelenik meg, ahol még az avokádó pirítós sem tartalmaz glutént.

Lucky Santo

Amerikai / Új-amerikai

Ezen a hétköznapi Sunset Hill-i újonnan érkező Nikki DeGidio, a Stoneburner timsója és a főnök – fordult üzleti partner Jason Stoneburner finom éttermi képzést alkalmaz a tejtermékeket, gabonákat, hüvelyeseket, szója- és repceolajokat és finomított cukrot elkerülő menükre. Mit hagy ez az étkezők számára? Rengeteg. Édesburgonya, karfiol, falafel és zöldséges tészta forog csirke pho megtalálható ebédnél és vacsoránál, a villásreggeli pedig fizet kor a klasszikusokig, a kókuszkrémmel és papaya chia lekvárral töltött mandulás gofritól kezdve az évszakonként forgó quichéig. A fogd és menj cikkek a környék elfoglalt családjainak szólnak, de a meleg borok természetes borlapjának és teraszának ösztönöznie kell az elhúzódást.

Tallulah

amerikai / új-amerikai, reggeli / villásreggeli

Amikor Linda Derschang eladta legfejlettebb ingatlanját, a középkori jó ízlés üveges csodája 19-én Az Avenue, az új tulajdonos megtartotta Tallulah zöldségek iránti elkötelezettségét, a menüszekcióval a shishito paprika és a padlizsán, a mogyoró romesco, vagy a cékla és a ricotta gyönyörű kompozícióinak szentelték. Az ablakos burkolatú sarokszoba körüli fülkéknél és asztaloknál, lebegő földgömb medálok és látványos vonalak alatt, az idősödő csípők hangosan csevegnek, miközben finom rafinált tojásos villásreggelit élveznek (vaskos szarvasmarhahús hash buggyantott tojással, finom vadgomba omlett ropogós hagymás fodrokkal) és estére megördült tojás, zöldséges kis tányérok, és fél tucat szilárdan elért és egészséges hálózat. A koktélok kreatívak, a „gluténmentes” és a „vegán” alaposan megjelennek az étlapon, és egy általános barátságos hullám lengi át a szobát, amelyet egy valóban barátságos személyzet jóindulatán hordoznak. Szép időben az étkezés dupla ajtókon át ömlik minden környéknek a terasz álmaira.