Co je třeba hledat při nákupu espressa / cappuccina

Pod nebo pozemek

Jedno z prvních rozhodnutí, která je třeba učinit při hledání kávovaru na espresso-cappuccino je to, zda chcete vařit s kávovými lusky nebo kávovou sedlinou. Kávové lusky (nebo kapsle) jsou rychlejší, snáze se používají a snáze se čistí. Nevýhodou je, že stojí více za porci než káva a nenabízejí stejné množství odrůd; mnoho lusků je také nerecyklovatelných. Hlavní výhoda kávové sedliny je jasná: nic nepřekoná chuť pravých, čerstvě mletých zrn. Takže jaké vlastnosti jsou pro vás nejdůležitější v stroj? Rychlost a pohodlí? Nebo chuť, rozmanitost a skutečný zážitek jako barista?

Velikost

Bez ohledu na to, jak velká je vaše kuchyně, co při nákupu nového spotřebiče je vždy klíčové vzít v úvahu prostor. Pro srovnání jsou kávovary na espresso-cappuccino obvykle delší a širší než kapací kávovary, zatímco výška položky je často podobná. Nezapomeňte měřit předem a nezapomeňte změřit vzdálenost mezi vaší deskou a skříňkami. Pokud je prostor obzvláště úzký, může se vyplatit zakoupit samostatně kávovar a napěňovač mléka. Existuje mnoho cenově dostupných pěnidel, které lze v případě potřeby uložit ve skříni nebo spíži.

Napěnění mléka

Stroje na espresso-cappuccino mohou být vybaveny třemi druhy napěňovačů mléka. Naštěstí rozdíly snadno zjistíte pouhým pohledem na zařízení. První je kouřící nebo napěňující hůlka. To si většina lidí představí, když uvažuje o kávovaru na espresso, protože je to ten typ, který kavárny používají. Pěnové hůlky jsou silné a nabízejí velkou kontrolu, ale mohou být hlasité a špinavé. Zadruhé, automatizovanější kávovar na espresso a cappuccino může mít napěňovací nádrž. Všechno, co musíte udělat, je stisknout tlačítko a stroj vám napění mléko, ale jejich čištění je časově náročnější. A konečně, některé modely jsou vybaveny samostatným napěňovačem mléka (zejména výrobky značky Nespresso). Šetří místo, ale síla a účinnost se liší.

Snadné použití

Některé espresso-cappuccino stroje jsou praktické, jiné za vás udělají většinu práce. Způsob, jak odlišit snadné použití položky, je kontrola její úrovně automatizace. Tomuto tématu se budeme podrobněji věnovat později, ale kávovary espresso-cappuccino jsou v zásadě tříděny do tří kategorií: poloautomatické, automatické a superautomatické. Poloautomatický stroj je to, co vidíte v kavárně, kde barista dělá vše ručně. Automatika je o něco méně praktická; hlavní vylepšení zde spočívá v tom, že kávovar přestane vařit espresso, když je perfektně extrahováno. Konečný typ, superautomatický, vám připraví nápoje espresso a espresso pouhým stisknutím několika tlačítek. Je přirozeně nejdražší ze všech tří.

Rychlost

Mnoho lidí může slyšet slovo „espresso“ a myslí si, že pochází z „expresu“, jako v něčem rychle hotovém. Ale espresso ve skutečnosti pochází z latinského slova, které znamená „vytlačit“. To vše znamená, že espresso bohužel není vždy připraveno rychle. Vytvoření výstřelu espressa trvá jen asi 30 sekund, ale jeho zahřátí může trvat od několika minut do půl hodiny. Pak můžete musíte počítat s časem potřebným na přípravu mléka v páře pro ty, kteří se zajímají o cappuccino. Pokud je nejdůležitější rychlá příprava nápojů, může to být automatický stroj. Pokud vám nevadí čekat o něco déle, je vám otevřen celý svět strojů na přípravu espressa a cappuccina.

Typy strojů Espresso-Cappuccino

Poloautomatické

Poloautomatické stroje nabízejí plný baristický zážitek. Uživatelé natahují espresso a parní mléko ručně. I přes potíže mnoho lidí preferuje tento typ stroje, protože poskytuje nad kávou velkou kontrolu – navíc je obvykle nejlevnější druh kávovaru na espresso-cappuccino. U nováčků espressa se nenechte křivkou učení odradit, protože existuje mnoho vynikajících poloautomatických strojů.

Automatické

Automatické stroje, někdy označené jako „plně automatické“ , “Jsou kategorie střední úrovně.S těmito musíte ještě udělat hodně práce sami, od mletí fazolí až po vytažení espressa. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že automatické stroje samy zastaví tok vody, když je káva dokonale připravená. Je to jen nepatrný upgrade oproti poloautomatům, ale proces vaření je mnohem jednodušší. Ty často přicházejí za podobnou cenu jako poloautomatické stroje nebo jsou o něco dražší.

Superautomatické

Ultimátní luxus ve hře na espresso, superautomaty mohou vařit spousta nápojů, aniž by uživatel musel zvednout prst. Obvykle mají také vestavěný mlýnek, takže každý aspekt procesu přípravy kávy má tu nejlepší kvalitu od začátku do konce. Superautomatické stroje také uživatelům umožňují upravit řadu funkcí, jako je teplota vody, síla kávy a velikost nápoje. Toto řemeslné zpracování a pohodlí má samozřejmě svou cenu, protože se jedná o nejdražší typ espresso-cappuccino.

Značky / Výrobci

Breville

Breville je již dlouho důvěryhodným zdrojem pro spotřebiče, od mixérů po toustovací pece a další, ale značka je možná nejlépe známá svou řadou kávových produktů. Jeho kávovary na espresso-cappuccino přicházejí v různých cenových relacích, ale očekávají, že většina bude špičková. Nejoblíbenější položkou Breville v této kategorii je Barista Express – bohatá volba pro všechny druhy milovníků kávy. Ti, kteří hledají absolutně nejlepší z nejlepších, by se měli podívat na Oracle a Oracle Touch.

De’Longhi

Tento stoletý italský výrobce nabízí neuvěřitelně širokou škálu espresso stroje na cappuccino. Zákazníci mohou najít cenově dostupné poloautomatické doplňky až po superautomatické stroje, které stojí několik tisíc dolarů. Značka září kombinací řemeslného zpracování a rozmanitosti. Jako vedlejší poznámku, De’Longhi je také partnerem společnosti Nespresso a pomáhá distribuovat slavné švýcarské výrobce espressa pod.

Mr. Coffee

Jak název napovídá, Mr. Coffee vyrábí především kávovary na kapání. Americká značka však také vyrábí několik cenově dostupných výrobců espressa a cappuccina, které stojí za zvážení. Toto je jméno, které si musí pamatovat ty, kdo mají rozpočet, i ti, kteří začínají s espressem a hledají jednoduchý startovací stroj.

Nespresso

Nespresso je určitě jedním z první značky, které si lidé spojují s výrobci espressa. Švýcarská společnost způsobila revoluci v kávě v polovině 20. století, kdy vzlétly její espresso kávovary založené na kapslích, známé pro svou rychlost a pohodlí. Mějte na paměti, že ne všechny produkty Nespresso mohou vyrábět cappuccina. Ty, které mohou být vybaveny buď vestavěným napěňovačem, nebo se dodávají ve svazku se samostatným napěňovačem mléka.

Údržba

Existuje několik drobných úkolů, které budete muset provést (některé po každém použití), abyste správně udržovali espresso-cappuccino. Jakmile kávu dokončíte, vysypte použitou sedlinu do odpadu nebo kompostu, poté vydrhněte portafilter a kartáčem, abyste odstranili všechny zbylé sedimenty. Pokud jste použili také napěňovač mléka, otřete konec utěrkou, abyste zabránili hromadění mléka. Často budete také chtít napěňovač propláchnout horkou vodou a otřít vnitřek paže malým štětcem nebo dokonce sponkou na papír.

Dalším důležitým úkolem údržby je zpětné propláchnutí portafiltra. Chcete-li to provést, jednoduše zamkněte portafilter na grouphead a spusťte cyklus vaření několikrát, dokud nebude zcela opláchnut a voda nebude čirá. Kavárny plní tento úkol na konci každého pracovního dne, ale domácí uživatelé musí zpětně propláchnout pouze každých několik dní – pro důkladnější vyčištění můžete také propláchnout saponátem každých několik týdnů.

Konečně se dostáváme k nejpřísnější části údržby espresso-cappuccino: odvápnění. Jedná se o proces odstraňování minerálních zbytků, které se hromadí uvnitř stroje. Někteří výrobci doporučují odstraňování vodního kamene jednou za měsíc, i když to pravděpodobně zvládnete každé tři měsíce. Nejjednodušší způsob odvápnění je otření všech částí přístroje kombinací octa a teplé mýdlové vody. Předtím si ale přečtěte příručku k produktu, protože někteří výrobci nedoporučují používat ocet. Pokud pravidelně neodvápňujete, bude váš stroj pravděpodobně čelit mnoha problémům, jako je ucpávání, změněná chuť kávy, nedostatečné zahřátí nebo úplné spuštění.

Příslušenství

Mezi všemi skvělými nástroji a příslušenstvím pro spárování s výrobníkem espresso-cappuccina je jedním z nejužitečnějších mlýnek na kávu.Některé stroje, zejména superautomatické, mají vestavěné brusky, ale většina ne. Nákup samostatného mlýnku zajišťuje nejčerstvější možné pečení a ve výsledku nejchutnější šálek joe. Existují dvě odrůdy brusek: brusky otřepů a kotoučové brusky. Burr je vynikající volbou, která nabízí maximální konzistenci, i když je také mnohem dražší. Brusky mohou být také ruční (často spoléhající na ruční kliky) nebo elektrické. Hario je značka spolehlivé ruční brusky, zatímco Breville a Bodum vyrábějí špičkové elektrické brusky.

Časté dotazy

Co je to cappuccino?

Dokonce i milovníci tvrdé kávy možná neví, co přesně je v cappuccinu. Naštěstí je recept jednoduchý. Začněte tím, že si představíte nadčasový italský nápoj ve třech stejných vrstvách. Spodní vrstva je dávka espressa, střední je napařené mléko a horní část je mléčná pěna. A je to. Překvapivě jednoduchý nápoj, který lze připravit doma pomocí kávovaru espresso-cappuccino. Pro více přizpůsobené cappuccino můžete přidat ochucené sirupy, jako je vanilka a karamel, nebo vrchní část pokropit skořicí nebo kakaovým práškem.

Liší se espresso ve skutečnosti od kávových zrn?

Ne, opravdu ne. Mezi zrnky espressa a kávovými zrny není žádný rozdíl, přesto je třeba etiketám věnovat pozornost. Pokud uvidíte v obchodě s potravinami sáček fazolí označený tak či onak, naznačuje to, jaká metoda vaření podle značky přinese nejlepší chuť. Fazole označené pro espresso se pravděpodobně dobře spojí s vysokým tlakem a malou velikostí šálku espressa, ale to neznamená, že je lze použít pouze k přípravě espressa. Naopak některá zrna označená pro kapanou kávu mohou ve skutečnosti připravit lahodné espresso. Všechno záleží na osobních preferencích, takže se nebojte experimentovat.

Co je to portafilter?

S tímto pojmem se rychle setkáte při hledání strojů espresso-cappuccino a může být velmi dobře neznámý, zejména pro ty, kteří dříve vlastnili pouze odkapávací stroje. Portafilter je ruční koš, který připojíte ke stroji za účelem vaření. Portafiltry, které se také označují jako skupinová rukojeť, se běžně vyskytují v kavárnách a obvykle mají koš z nerezové oceli připojený k černé plastové rukojeti. Kvalita portafiltru určitě ovlivní kvalitu espressa. Portafiltry lze zakoupit ve dvou variantách: tlaková, což je skvělé pro začátečníky, a beztlaková, což je ideální pro ty, kteří chtějí mít více kontroly nad svým espressem.

Proč důvěřovat smrkovým jídlům?

Tento kousek napsal Derek Rose, expert na kávu a čaj pro The Spruce Eats. Zkoumá řadu kávových produktů, od měřících lopatek až po komerční kávovary espresso, a rozhovory s odborníky v terénu pro jejich pohled. Doma obvykle připravuje kávu s francouzským tiskem Bodum BRAZIL – skvělá volba rozpočtu, zejména pro ty, kteří dávají přednost neelektrickým pivovarům.