Dies Authentisches Goan Chicken Vindaloo Rezept ist ein traditionelles Goan Gericht mit feurig roter Farbe und einem leichten Essiggeruch. Es passt sehr gut zu Reis oder indischem Brot. Hier erfahren Sie, wie Sie es wie ein Zuhause in Goa zubereiten.

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Über dieses Rezept

Vindaloo ist ein indisches Curry, das in Goa und den umliegenden Konkan beliebt ist Region.

Dieses würzige und leicht würzige Curry wurde von portugiesischen Kolonisten in die Region gebracht. Es wurde traditionell mit Schweinefleisch hergestellt, aber jetzt sind auch Versionen mit Hühnchen, Garnelen und Lammfleisch beliebt.

Frisches Tomatenpüree, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und ganze Gewürze verliehen Chicken Vindaloo Recipe einen atemberaubend erstaunlichen Geschmack

Es ist ein scharfes und würziges Curry mit sauren und essigfarbenen Noten. Es hat eine leuchtend rote Farbe und all dies zusammen unterscheidet es von anderen Hühnchen-Currys.

Sie können sogar eine vegetarische Version mit Kartoffeln, Tofu oder Hüttenkäse herstellen.

Der Geruch in Vindaloo-Curry stammt aus dem Essig, der zusammen mit den würzigen getrockneten roten Chilis die Hauptzutat dieses Gerichts ist.

Diese beiden Zutaten verleihen diesem Curry wirklich einen einzigartigen Geschmack und unterscheiden es von anderen Hühnchen-Currys aus Goa.

Traditionell wird für die Herstellung dieses Curry Wirbelessig verwendet. Wenn Sie jedoch keinen Zugang dazu haben, verwenden Sie normalen Essig für die Würze.

Genau wie Hühnchen Tikka Masala, Kokosnuss-Curry-Hühnchen, Hühnchen-Angara, Malabar-Hühnchen-Curry, Achari-Hühnchen oder Kolhapuri-Hühnchen, dieses Curry wurde auch zu einem sofortigen Hit zu Hause Oh Mann, wie sehr wir es geliebt haben, uns daran zu erfreuen!

Eine Portion dieses Curry hat ungefähr 400 Kalorien. Sie können die Portionsgröße reduzieren, wenn Sie auf Ihre Kalorien achten. Sie können sogar die Menge an Öl reduzieren, die für die Herstellung dieses Curry benötigt wird.

Dieses Hühnchen-Curry ist

• scharf
• schmackhaft
• Anpassbar
• Einfach herzustellen
• Milchfrei
• Glutenfrei

Zutaten



Huhn – hier, ich Ich mache dieses Vindaloo Curry mit Hühnchen, da dies eine Lieblingsversion zu Hause ist. Sie können Curry-Stücke für dieses Curry verwenden.

Vindaloo-Paste – Wir werden eine Reihe von Gewürzen verwenden, um Vindaloo-Paste herzustellen. Sie benötigen trockene rote Chilis, Koriandersamen, Kreuzkümmel, grünen Kardamom, schwarzes Pfefferkorn, Nelken, Zimt und Senfkörner.

Fügen Sie zusammen mit diesen Gewürzen Ingwer, Knoblauch, Essig und Tamarindenpaste hinzu. Essig und Tamarinde verleihen dieser Paste einen schönen, würzigen Geschmack, der sie von anderen Hühnchen-Currys unterscheidet.

Tomatenmark – Tomaten verleihen dem Produkt einen schönen, süßen, würzigen Geschmack und tragen auch zu seiner Soße bei.

Öl – Sie können jedes Pflanzenöl verwenden, um dieses Curry zuzubereiten.

Andere – Abgesehen davon benötigen Sie grundlegendere Zutaten wie Zwiebeln, Kurkumapulver, Salz und Zucker. Sie können Zucker überspringen, aber er verleiht dem Curry einen Hauch von Süße.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gebratene Chilis, Koriandersamen, ganze Gewürze, Kreuzkümmel und Senfkörner bis duftend und leicht gebräunt. Tun Sie dies bei mittlerer bis niedriger Hitze, um die maximalen Aromen der Spione zu erzielen und sie beim Braten nicht zu verbrennen.



Mischen Sie die gerösteten Gewürze in einem Mixer zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Essig und Tamarindenpaste, um eine glatte Paste zu erhalten.



Fügen Sie bei Bedarf wenig Wasser hinzu.



Öl in der Pfanne erhitzen.



Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an.



Fügen Sie Hühnchen hinzu und braten Sie es 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze.



Fügen Sie Tomatenpüree und die von uns hergestellte Masala-Paste hinzu.



Fügen Sie nun Salz, Kurkuma und Wasser hinzu und decken Sie es ab und kochen Sie es 45-50 Minuten lang.





Zucker hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Hühnchen-Vindaloo kann serviert werden.



Häufig gestellte Fragen

Wie heiß ist dieses Curry?

Das Curry, wenn es in Häusern in Goa hergestellt wird, ist ziemlich scharf und Sie können es als XX Hot bezeichnen. Aber Sie können den Gewürzgehalt definitiv nach Ihren Geschmacksknospen ändern und ihn auch mild machen.
Die Anzahl der Chilis und die Art, die ich verwendet habe, geben Ihnen ein mittelwürziges Curry.

Hat es Milchprodukte?

Es enthält keine Molkerei. Die meisten Restaurants servieren eine sehr modifizierte Version dieses Gerichts, die weit vom Originalrezept entfernt ist, und ich habe keine Ahnung warum?
Und sie könnten ihrem Gericht Sahne hinzufügen. Wenn Sie also Allergien haben, wenden Sie sich an den Küchenchef, bevor Sie es bestellen.

Hat es Gluten?

Da dem Gericht kein Mehl zugesetzt wird, enthält es kein Gluten und ist für Personen mit Glutenunverträglichkeit vollkommen in Ordnung.
In einem Restaurant sollten Sie jedoch fragen, ob die Version glutenfrei ist oder nicht.

Wie mache ich es in Instant Pot?

Sie können dieses Curry auch in einem Instant-Topf zubereiten. Trocknen Sie die Gewürze trocken und machen Sie eine Vindaloo-Paste aus Gewürzen, Essig und Chilis.
Drücken Sie nun SAUTE im Instant-Topf. Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie goldbraun werden. Fügen Sie Huhn hinzu und braten Sie für 4-5 Minuten.
Fügen Sie die Masala-Paste, das Tomatenpüree, das Salz, die Kurkuma und das Wasser hinzu. Schließen Sie den Deckel des Instant Pot und drücken Sie PRESSURE COOK. Stellen Sie den Timer auf 5 Minuten ein.
Lassen Sie den Timer ablaufen und lassen Sie den Druck 15 Minuten lang von selbst los.
Lassen Sie den verbleibenden Druck ab und öffnen Sie den Deckel vom Instant-Topf. Zucker hinzufügen und gut mischen.

Welcher Essig eignet sich am besten für das Curry?

Traditionell verwenden Goans Palm- oder Kokosnuss-Toddy-Essig. Wenn Sie diesen jedoch nicht finden, können Sie entweder Reisessig oder Apfelessig verwenden. Um den Hauch von Süße zu kompensieren, den Palmenessig bietet, können Sie wie ich ein wenig Zucker hinzufügen.

Können wir diesem Curry Kokosmilch hinzufügen?

Viele Goan Hindus fügen diesem Vindaloo Curry sogar Kokosmilch hinzu, um es cremig und reich zu machen. Sie können es auch versuchen.

Aufbewahrungsvorschläge

Hühnchen Vindaloo hält in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

Sie können dieses Curry sogar einfrieren. Übertragen Sie es einfach in eine gefrierfeste Box und frieren Sie es bis zu einem Monat ein.

Tauen Sie es 3-4 Stunden lang auf der Theke auf und erhitzen Sie es dann vor dem Servieren mit wenig Wasser, bis es schön warm ist.

Serviervorschläge

Sie können gedünsteten Reis oder jedes indische Brot mit Hühnchen-Vindaloo servieren.

In Goa wird es mit einem speziellen Brot namens Poi serviert. Sie können es auch mit Dinner Rolls, Pav oder sogar Brot servieren.

Es schmeckt sogar hervorragend mit Roti, Tawa Paratha oder Laccha Paratha.

Manchmal serviere ich es auch gerne mit Dosa oder Appam schmeckt es einfach köstlich.

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Rezeptkarte

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Hühnchen-Vindaloo-Rezept

Chicken Vindaloo ist ein traditionelles goanisches Gericht mit feurig roter Farbe und einem leichten Essiggeruch. Es passt sehr gut zu Reis oder indischem Brot.

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Kurs: Hauptgericht

Küche: indisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 439 kcal

Autor: Neha Mathur

Zutaten 1x2x3x

Für Vindaloo Paste

• ▢ 10-12 Dry Kashmiri Red Chillies
• ▢ 2 EL Koriandersamen
• ▢ 3-4 Gewürznelke
• ▢ 1 Zoll Zimt
• ▢ 2-3 grüner Kardamom
• ▢ 8-10 schwarzer Pfeffer Hühneraugen
• ▢ 1 TL Kreuzkümmel
• ▢ 1 TL Senfkörner
• -10 8-10 Knoblauchzehen
• inch 1 Zoll Ingwer (gehackt)
• ▢ 1 EL Essig
• ▢ 1 und ½ EL Tamarindenpaste

Für das Curry

• ▢ 4 EL Pflanzenöl
• ▢ 2 Tassen Zwiebel (gehackt)
• ▢ 750 g Hühnchen (Curry-Schnitt)
• ▢ 1 Tasse Tomatenpüree
• ▢ 1 TL Kurkumapulver
• ▢ Salz nach Geschmack

▢ ½ TL Zucker

• Rote Chilischoten, Koriandersamen, cl Oves, Zimt, Kardamom, Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Senfkörner duftend und leicht gebräunt.
• Mischen Sie einen Mixer mit Ingwer, Knoblauch, Essig und Tamarindenpaste, um eine glatte Paste zu erhalten.
• Fügen Sie während der Herstellung der Paste wenig Wasser hinzu.
• Öl in der Pfanne erhitzen.
• Wenn das Öl heiß ist, gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
• Fügen Sie Hühnchen hinzu und braten Sie es 3 bis 4 Minuten bei hoher Hitze.
• Fügen Sie Tomatenpüree und die von uns hergestellte Paste hinzu.
• Nun Salz, Kurkumapulver und 1 Tasse Wasser hinzufügen und abdecken und 45-50 Minuten kochen lassen.
• Zucker hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
• Heiß mit gedämpftem Reis oder Chapati servieren.

Ich habe Kashmiri Red Chilis verwendet, die diesem Curry eine feurig rote Farbe verleihen, aber sie sind nicht so scharf.

Braten Sie die Gewürze am besten bei mittlerer Hitze Geschmack.

Sie können das Huhn durch Schweinefleisch, Rindfleisch oder Eier ersetzen.