Das Einfrieren von Spargel ist wohl eine der besten Möglichkeiten, um frischen Spargel länger als ein paar Tage aufzubewahren. Es ist ein extrem einfacher Prozess und das aufgetaute Produkt eignet sich gut für gekochte Rezepte wie Suppen, Quiches, Risottos, Hühnchengerichte, geröstete usw. Wenn Sie noch nie frischen Spargel gegessen haben, können Sie die gefrorene Sorte genießen, die mit Butter aufgewärmt wurde, aber realistisch für einen guten Geschmack und Textur sollte dies für das frischeste unbehandelte Produkt beibehalten werden.

Einfrieren von Spargel

Achten Sie auf Schnäppchen, wenn die Saison ihren Höhepunkt und ihre Preise erreicht hat sind am niedrigsten. Dies ist die Zeit, um ein paar überschüssige Trauben zu kaufen und sich auf ein paar Chargen Gefrieren vorzubereiten. Oder wenn Sie das Glück haben, ein Spargelbett ein paar Chargen einfrieren zu lassen, wenn Sie das ganze Jahr über die Nase voll haben, um den Frühling zu genießen.

Das andere Mal, wenn Sie Spargel einfrieren, ist jedes Mal, wenn Sie ihn zubereiten! Wir haben eine Tüte mit Enden im Gefrierschrank. Wenn Sie die Enden abbrechen, während Sie Ihren frischen Spargel zubereiten, legen Sie die Enden in den Gefrierbeutel. Kein Blanchieren, nur roher Spargel in eine Tüte. Wir verwenden diese Enden dann, um Suppe zu machen. Sie können sie den ganzen Winter über verwenden, um eine wirklich leckere, gesunde Brühe zu Null Kosten herzustellen.

Einfrieren

Bereiten Sie Ihren Spargel vor, indem Sie die Enden von den Speeren abschneiden. Sie müssen die gefrorenen Spargelstangen in Gefrierbeutel oder luftdichte Vorratsbehälter legen. Bevor Sie fortfahren, sollten Sie herausfinden, wie sie in diese Behälter passen, damit Sie sie so schnell wie möglich einfrieren können.

Abgesehen von „gefrorenen Enden“ für Suppen usw. müssen Sie Ihre Speere vor dem Einfrieren blanchieren. Befolgen Sie diese Anweisungen zum Blanchieren, und beachten Sie dabei die Blanchierzeiten. Wenn Sie zu lange blanchieren, wird es feucht Spargel mit schlechter Farbe und vermindertem Nährwert. Wenn Sie nicht lange genug blanchieren, verschlimmern Sie die Materie tatsächlich, als überhaupt nicht zu blanchieren, da die von Ihnen angewendete Hitze die Wirkung von Enzymen fördert, die den Spargel abbauen, anstatt ihn zu verlangsamen.

(Ich blanchiere die gefrorenen Enden nur nicht, weil ich sie für Suppenbrühe verwende. Zweifellos wären sie es Besser blanchiert, aber es verhindert den Prozess des schnellen Speicherns von Teilen, die sonst weggeworfen würden. Sie sind „gut genug“!)

Packen Sie Ihre Speere nach dem Blanchieren und schnellen Abkühlen in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter, die abfließen Wasser, damit die Verpackungen so trocken wie möglich sind. Markieren Sie die Beutel oder Schachteln mit dem Datum und der Menge.

Legen Sie den blanchierten und gekühlten Spargel zum Einfrieren in den Gefrierschrank und lassen Sie ihn einfrieren. Legen Sie nicht zu viel Produkt ein, das gleichzeitig eingefroren werden muss, da sonst die Zeit zum Einfrieren langsamer wird und das Essen mehr Zeit zum Verderben hat.

Wie lange kann ich gefrorenen Spargel aufbewahren

Die empfohlene Zeit für die Aufbewahrung von Spargel im Gefrierschrank beträgt 8 – 12 Monate. (Verwenden Sie alles zwischen den Jahreszeiten!). Das einzige, was passieren wird, wenn Sie es länger verlassen, ist, dass sich die Qualität verschlechtert.

Wenn das Einfrieren von Spargel nicht gefällt, können Sie versuchen, Ihren Spargel zu konservieren, zu beizen oder zu trocknen.