Erfahren Sie, wie man zu Hause knusprige Süßkartoffel-Pommes macht. Gebacken, nicht gebraten – so können Sie sich wohl fühlen, wenn Sie sie essen!

Ich habe ein Geständnis.

Ich bin es nicht nur dessertsüchtig; Ich bin ernsthaft besessen von Süßkartoffel-Pommes. Nun, wenn wir ehrlich sind – ich bin besessen von ALLEN Dingen Süßkartoffel. Gebackene Süßkartoffelschnitze, Süßkartoffelauflauf, Süßkartoffelchips, Süßkartoffel-Chili und die mit braunem Zucker glasierten Süßkartoffeln meiner Mutter. (< – meine Lieblings-Thanksgiving-Beilage.)

Ich mache die ganze Zeit zu Hause gebackene Süßkartoffel-Pommes. Da sie gebacken und nicht gebraten sind, habe ich ein gutes Gefühl, wenn ich sie nasche oder zum Abendessen serviere. Das „Rezept“ ist so einfach, dass ich nie daran gedacht hätte, es auf meinem Blog zu veröffentlichen. Aber die Zeit ist gekommen; ich kann meine Liebe zu diesen Pommes mit Zimtgewürzen nicht länger geheim halten.

{polnisch: Essie“ For the Twill of It „}

Der erste Schritt besteht darin, mit einigen Süßkartoffeln zu beginnen. Die Menge der Kartoffeln hängt davon ab, wie viele Pommes Sie machen möchten. Für uns beide verwende ich immer 2 sehr große Süßkartoffeln. Manchmal drei, was eine Menge Pommes ergibt. Ich habe mich nie über das Naschen der zusätzlichen Süßkartoffel-Pommes beschwert, das ist sicher.

Wenn Sie nur für sich selbst backen, würde ich 1 große Süßkartoffel verwenden. Wenn Sie die Pommes als Beilage für eine Familie ab 4 Personen zubereiten, würde ich 1 kleine Süßkartoffel pro Person verwenden, je nachdem, wie hungrig Sie sind.

Waschen, schälen und hacken Sie die Süßkartoffeln mit einem sehr, sehr scharfen Messer in Pommes-Frites-Formen . Als ich anfing, diese Pommes zu Hause zu machen, waren die Formen meiner Pommes überall. Ich habe sie überhaupt nicht sehr ordentlich geschnitten. Aber ich habe die Pommes-Frites-Formgebung aufgegriffen. es braucht Übung. Sie werden nicht alle perfekt sein.

Ich schneide die Pommes gerne etwas dünn. Nicht klein und nicht zu dick. Etwa 1/4 Zoll breit. So:

Hier ist ein Trick Ich habe im Laufe der Jahre gelernt: Werfen Sie Ihre Pommes direkt nach dem Schneiden in einen Hauch Maisstärke. Dadurch entsteht eine sehr dünne Schicht Schicht, und die Pommes Frites werden im Ofen knusprig. Zum Überziehen die Pommes Frites und die Maisstärke in eine große Schüssel geben oder beide in einen großen Druckverschlussbeutel werfen und schütteln. Die zweite Option macht offensichtlich mehr Spaß. Sie möchten, dass Maisstärke vor dem Öl und den Gewürzen auf die Pommes Frites geht, sonst haben Ihre Pommes Frites große weiße Klumpen und schmecken wie Maisstärke.

Nach dem Überziehen mit Maisstärke, mit einem Hauch Olivenöl (oder Kokosöl) und Zimtzucker bestreuen. Das Öl hilft Ihren Pommes Frites, im Ofen knusprig zu werden.

Anstatt Zimtzucker zu überziehen, bestreue ich die Pommes manchmal mit einem Hauch Salz und Cayennepfeffer. Oder einfach mit Salz bestreuen. Das Gewürz liegt ganz bei Ihnen und was Sie mögen.

Richten Sie die Pommes auf einem mit Silpat oder Pergamentpapier ausgekleideten Backblech aus. Versuchen Sie, sie nicht zu überfüllen, und stellen Sie sicher, dass zwischen ihnen etwas Platz ist. Je weniger Pommes in der Pfanne, desto besser. Zu viele Pommes zusammengeschoben und nur gedämpft – nicht gebacken.

15 Minuten bei 400 ° F backen. Aus dem Ofen nehmen und umdrehen. Weitere 10-15 Minuten backen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pfanne während der Backzeiten drehen, da Sie sonst möglicherweise verbrannte Enden bekommen. Mein Ofen hat heiße Stellen, daher muss ich die Pfanne immer drehen.

Hier ist ein weiterer Trick, den ich nach der Herstellung meiner gebackenen Apfelchips gelernt habe. Schalten Sie den Ofen vollständig aus und knacken Sie auf. Bewahren Sie die gebackenen Süßkartoffel-Pommes darin auf und lassen Sie sie dort etwa 30 Minuten lang sitzen. Wenn Sie beim Abkühlen im Ofen sitzen und nicht bei Raumtemperatur sitzen, werden Ihre Pommes knuspriger. Je knuspriger, desto besser meiner Meinung nach!

Natürlich haben Sie möglicherweise keine Zeit für diesen Schritt, daher ist dies nicht obligatorisch. Aber ich versuche vorauszuplanen, damit ich Zeit habe. Egal was Sie tun, einige Pommes sind immer noch weich. An Süßkartoffeln führt aufgrund ihres Feuchtigkeitsgehalts kein Weg vorbei. Die Verwendung einiger dieser Tricks hilft jedoch sicherlich beim Knackfaktor.

Jetzt ist es Zeit, sie zu verschlingen.

Als ich mit diesem Fotoshooting fertig war, habe ich die Pommes in Minuten heruntergelassen. Ich glaube ehrlich gesagt nicht einmal, dass ich Luft geholt habe. Ich könnte für den Rest meines Lebens von Süßkartoffel-Pommes leben. Ich liebe ihre knusprigen Enden und weichen Zentren!

PS: Wussten Sie, dass 1 Süßkartoffel mehr als doppelt so viel Vitamin A enthält, wie Sie für den Tag benötigen? Ja. Und glauben Sie mir, es ist einfach, mehr als eine Süßkartoffel dieser Pommes zu essen!

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