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Diese Vollkornpfannkuchen sind einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten und unglaublich leicht und locker. Perfekt für ein leichtes und gesundes Frühstück!
* Rezept und Fotos aktualisiert Januar 2019 *
Es ist der Beginn eines neuen Jahres, was bedeutet, dass neue Rezepte und mehr Inhalte auf Sie zukommen! Eines meiner Ziele für dieses Jahr ist es, mehr Prozessbilder und Informationen zu Rezepten hinzuzufügen, damit Sie 100% Erfolg in der Küche haben.
Aber heute wollte ich das Jahr mit einem Feuerzeug beginnen Rezept für Sie. Ich habe das Rezept für diese Vollkornpfannkuchen ursprünglich im Jahr 2015 veröffentlicht, aber ich wollte das Rezept überarbeiten, um es noch besser zu machen.
Diese Pfannkuchen werden aus Vollkornmehl hergestellt und natürlich mit Honig gesüßt, aber sie ‚ Es ist immer noch unglaublich weich und leicht. Sie können eine große Menge dieser Pfannkuchen herstellen, um sie die ganze Woche über zu genießen, oder das Rezept sogar halbieren, um weniger zu erhalten.
Rezeptzutaten
Diese flauschigen Vollkornmehlpfannkuchen erfordern nur minimale Zutaten und sind subtil süß. Hier ist, was Sie brauchen, um sie zuzubereiten:
- Vollkornmehl: Ich habe für diese Pfannkuchen weißes Vollkornmehl verwendet, aber normales Vollkornmehl funktioniert auch gut. Ich liebe weißes Vollkornmehl mit Goldmedaille wirklich, es ist viel leichter als andere Marken, die ich ausprobiert habe.
- Backpulver, Backpulver, & Salt: The Backpulver und Backpulver helfen den Pfannkuchen beim Aufgehen und halten sie leicht und locker. Das Backpulver verleiht den Pfannkuchen auch diese schöne braune Farbe!
- Buttermilch: Für diese Pfannkuchen habe ich fettarme Buttermilch verwendet. Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie einen hausgemachten Buttermilchersatz herstellen.
- Honig: Ich verwende gerne Honig in diesen Pfannkuchen, aber Sie können den Honig auch durch reinen Ahorn ersetzen Sirup, brauner Zucker oder Kristallzucker.
- Öl: Raps-, Gemüse- oder geschmolzenes Kokosöl funktionieren hervorragend! Wenn Sie kein Öl verwenden möchten oder kein Öl zur Hand haben, ist geschmolzene Butter ein weiterer großartiger Ersatz.
- Eier & Vanille: Sie ‚ Ich werde auch ein paar große Eier und reinen Vanilleextrakt verwenden.
So machen Sie Vollkornpfannkuchen
Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, schlagen Sie zunächst Ihr Vollkornmehl und Backpulver zusammen , Backpulver und Salz. Dann verquirlen Sie Buttermilch, Honig, Öl, Eier und Vanilleextrakt.
Sobald Sie die trockenen und nassen Zutaten verquirlt haben, mischen Sie sie zusammen, bis sie gerade kombiniert sind. Ich liebe diesen Schneebesen wirklich, er hilft, die Seiten der Schüssel beim Schneebesen abzukratzen, und erleichtert den Vorgang erheblich.
Möglicherweise sehen Sie noch ein paar Klumpen in Ihrem Pfannkuchenteig. Das ist in Ordnung. Das Übermischen des Pfannkuchenteiges kann zu einem zäheren Pfannkuchen führen, und niemand möchte das.
Dann schöpfen Sie den Pfannkuchenteig und lassen ihn bei mittlerer Hitze auf eine Pfanne oder Bratpfanne fallen. Ich benutze gerne einen 1/4-Tassen-Messbecher, um den Teig zu schöpfen, weil er einfach ist und Pfannkuchen mit der perfekten Größe ergibt. Ich bevorzuge es auch, meine Bratpfanne zu verwenden, um den Prozess so viel einfacher zu machen. Diese Bratpfanne ähnelt der, die ich ständig benutze.
Sie werden wissen, dass die Pfannkuchen bereit sind, umzudrehen, sobald die Kanten fest aussehen und sich Blasen darauf befinden. Ein wirklich großer flacher Spatel hilft auch beim Umdrehen der Pfannkuchen.
Sobald alle gekocht sind, können Sie sie mit allem servieren, was Sie möchten, oder sie abkühlen lassen und dann die Pfannkuchen kühlen oder einfrieren, bis Sie sind bereit, sie zu essen.
Pfannkuchen-Toppings zum Probieren
Sie können diese Pfannkuchen übersteigen mit allem, was du magst. Ich ziehe es vor, frisches Obst hinzuzufügen und etwas reinen Ahornsirup darüber zu träufeln. Wenn Sie kreativer werden möchten, finden Sie hier einige lustige Pfannkuchen-Toppings zum Ausprobieren:
- Hausgemachte gesalzene Karamellsauce
- Easy Dulce de Leche
- Hausgemachte Blaubeersauce
- Frische Erdbeersauce
- Hausgemachte Schlagsahne
FAQs
Was ist der Unterschied zwischen weißem Vollkornmehl? und Vollkornmehl?
Beide Mehle bestehen zu 100% aus Vollkornweizen, werden jedoch aus verschiedenen Weizensorten hergestellt. Weißes Vollkornmehl wird aus hartem weißem Weizen hergestellt, hat also eine hellere Farbe und einen milderen Geschmack. Beide Mehlsorten eignen sich gut für diese Vollkornmehlpfannkuchen.
Was bedeutet es, bis zum Zusammenmischen zu mischen?
Sie möchten das Mischen beenden, sobald die trockenen Zutaten vorhanden sind werden mit den feuchten Zutaten gemischt. Möglicherweise sehen Sie ein paar Klumpen in Ihrem Pfannkuchenteig, das ist normal!
Lagerung von Pfannkuchen
Lagern Sie übrig gebliebene Vollkornbuttermilchpfannkuchen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter / Beutel bis zu vier Tage lang. Falls gewünscht, 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich Pfannkuchen einfrieren?
Ja! Um diese Vollkornpfannkuchen einzufrieren, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein. Nach dem Aushärten aus der Schale nehmen und in einem Gefrierbeutel oder einem gefrierfesten Behälter stapeln. Zum Aufheizen 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder im Toaster rösten.
Backtipps
- Ich habe dieses Rezept mit weißem Ganzem getestet Weizenmehl und normales Vollkornmehl, beide funktionieren hervorragend! Ich mag weißes Vollkornmehl mit Goldmedaille für diese Pfannkuchen sehr.
- Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie Ihre eigene mit etwas Zitronensaft oder Essig und normaler Milch zubereiten. Ich habe dem Rezept einen Hinweis hinzugefügt, wie Sie Ihre eigene Buttermilch herstellen können.
- Mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten miteinander, bis sie gerade kombiniert sind. Übermäßiges Mischen des Teigs kann zu dichteren, zäheren Pfannkuchen führen. Möglicherweise sehen Sie noch ein paar Teigklumpen in der Schüssel, das ist in Ordnung!
- Sie können übrig gebliebene Pfannkuchen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur bis zu vier Tage in einem luftdichten Behälter / Beutel aufbewahren. Auf Wunsch 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
- Wenn Sie nach einem normalen Buttermilch-Pfannkuchenrezept suchen, ist dies mein Lieblingsrezept.
Einfachere Frühstücksrezepte zum Probieren!
- Lebkuchenpfannkuchen
- Schokoladenkuchen
- Der beste Kaffeekuchen
- Klassisches Französisch Toast
- Bananenmuffins
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Vollkornpfannkuchen
Zutaten
- ▢ 2 Tassen (240 Gramm) weißes Vollkornmehl oder Vollkornmehl (Löffel & geebnet)
- ▢ 2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 1 und 3/4 Tasse (420 ml) Buttermilch (ich habe fettarm verwendet)
- ▢ 1/4 Tasse (85 Gramm) Honig
- ▢ 3 Esslöffel (45 ml) Öl (Raps-, Gemüse- oder geschmolzenes Kokosöl) )
- ▢ 2 große Eier
- ▢ 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
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Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze und gut mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
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In einer großen Rührschüssel das weiße Vollkornmehl, das Backpulver und das Backpulver verquirlen und Salz. Beiseite stellen.
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In einer separaten Rührschüssel Buttermilch, Honig, Öl, Eier und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Achten Sie dabei darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen.
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Verwenden Sie eine 1 / 4 Tasse Messbecher, schaufeln Sie den Teig aus der Schüssel und lassen Sie ihn auf die Pfanne oder Bratpfanne fallen. Sobald die Oberseite zu sprudeln beginnt und die Ränder fest sind, drehen Sie sie um und kochen Sie sie weitere 1-2 Minuten.
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Mit reinem Ahornsirup servieren , frisches Obst oder ein Belag Ihrer Wahl.
Hinweise
Einfrieranleitung: Die Pfannkuchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und einfrieren. Nach dem Aushärten aus der Schale nehmen und in einem Gefrierbeutel oder einem gefrierfesten Behälter stapeln. Zum Aufheizen 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder im Toaster rösten.
Buttermilch: Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie einen Buttermilchersatz herstellen, indem Sie 2 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in einen Messbecher geben und 1 und 3/4 mit Milch füllen Tasse Linie, rühren und für ca. 10 Minuten beiseite stellen.
Honig: Sie können den Honig durch reinen Ahornsirup, braunen Zucker oder Kristallzucker ersetzen.
