Detta Zeppole-recept gör de läckra italienska munkarna. Din familj kommer att älska den luftiga sötman hos dessa friterade degbollar som kan serveras till efterrätt eller till och med ett mellanmål.
Om du gillar munkar bör du definitivt prova våra smöriga brioche-munkar och ryska munningshål ( ponchiki).
Zeppole- italienska munkar
Zeppoles, eller italienska munkar, är en smaskig dessert det är inte så svårt att göra. Med lite tid för att degen ska höjas för att få den perfekta luftighet som dessa munkar behöver, har du en tallrik full av zeppoles att servera på cirka 90 minuter. Dessa munkbollar är verkligen beroendeframkallande med sin honungs-sötade deg och toppade med ett snöfall av pulveriserat socker. Varje sötbit är perfekt som en efterrätt eller för ett mellanmål att ta med ditt kaffe. Och eftersom de är små gör de en fantastisk efterrätt i familjen för alla att dela.
Vad är zeppole exakt?
En zeppole är ett italienskt bakverk som är tillverkat av djup- stekt deg i olika storlekar. Detta recept är för mindre munstycksbollar, men andra görs större för att rymma konditorivaror, gelé och andra blandningar.
Zeppole vs beignet
Medan dessa båda är båda gjord med stekt deg skiljer de sig uppenbarligen efter form. Beignets, ett namn som kommer från ett ord som betyder ”klump”, är fyrkantiga och mycket lätta. Zeppoles är mjuka, stekta degbollar som är klara, mjuka och runda. Båda serveras ofta med pulveriserat socker.
Hur man gör zeppoles
- Blanda degingredienserna. I skålen med en stativblandare kombinerar du alla -Mjöl, honung, salt, jäst, olivolja och varmt vatten. Använd krokfästet och blanda tills degen inte längre fastnar på skålens sidor. Om den är för klibbig kan du tillsätta lite mer mjöl, ca 1-2 matskedar extra åt gången.
- Låt degen höjas. Överför zeppoldegen till en skål som är smord med olivolja och täck den med plastfolie. Låt degen höjas i ca 1 timme eller tills den fördubblas i storlek.
-
Förbered stekoljan. Tillsätt ca 2 tum majsolja i en tungbottnad kruka. Ta värmen till medelhög . Se till att oljans temperatur ligger mellan 350 och 375 grader Fahrenheit med en termometer som läses omedelbart.
- Klipp degen. Klipp av bitar av zeppoldegen som är ungefär 1 1/2 matskedar med köksax. Skrapa av degen med en sked och i den heta oljan.
- Stek dem. Stek zeppoles i ca 2 minuter på varje sida. Överför dem till en pappershanddukfodrad tallrik med en skedad sked när du är klar.
- Stänk munkarna med socker. När de har svalnat dammar du zeppoles med pulveriserat socker. Njut!
Nyttiga TIPS
- Använd varmt vatten för att aktivera jäst- Se till att vattnet är varmt, men inte mer än 110 grader Fahrenheit, så jästen aktiveras helt och din deg kommer att höjas och bli luftig.
- Ge tillräckligt med tid att höja sig – Om din zeppoles inte ’ har inte tillräckligt med tid att stiga, då blir de mindre luftiga och lätta och mer täta och tunga.
- Korrekt oljetemperatur är avgörande – Om din oljetemperatur är för hög blir dina munkar för mörka utsidan och rå på insidan. Om tempet är för lågt kommer de att absorbera för mycket olja och bli feta och gummiliknande.
- Överfulla inte krukan – För många zeppoler i potten kommer att betyda att de rör varandra istället för att vara omgiven av varm olja och matlagning. Undvik överbefolkning för bästa zeppolsmak och konsistens.
Den bästa oljetypen för stekning
De bästa typerna av olja för stekning är majsolja, vegetabilisk olja och rapsolja, för att nämna några. Dessa oljor har alla höga rökpunkter, vilket innebär att de inte kommer att brinna medan de håller på hög värme för att steka dina zeppolsmunkar.
Vilken temperatur ska min olja ha?
Din stekning olja bör vara mellan 350-375 grader Fahrenheit. Detta är tillräckligt varmt för att tillaga zeppolesna helt utan att bränna dem. Använd en termometer för omedelbar avläsning för att övervaka oljetemperaturen för att undvika fluktuationer som kan förstöra dina munkar.
Hur länge stek zeppol?
Varje zeppol ska steka i cirka 2 minuter på varje sida. Detta ger dem tillräckligt med tid att laga igenom och inte bränna. Om din zeppole är större eller mindre än de 1 1/2 matskedar som detta recept kräver, kan degen behöva mer eller mindre tid.
Hur man serverar italiensk zeppol
Italienska zeppolberedningar varierar och du kan servera dem på många olika sätt. En enkel, klassisk toppning skulle vara att damma toppen av dem med strösocker eller strösocker.Men du kan också klä upp dem och lägga till såser och krämer, som hallonsås, jordgubbssylt eller chokladganache. Det finns inget rätt eller fel sätt att servera dessa läckra italienska munkar.
Hur länge håller de sig fräscha?
Dina hemlagade zeppoles håller sig fräscha i cirka 2-3 dagar. Se till att du placerar dem i en lufttät behållare i kylskåpet så att de inte blir gamla. Du kan också frysa dem i upp till sex månader i frysen.
Hur man värmer dem upp igen
Det bästa sättet att värma upp dessa italienska munkar är att linda dem i aluminiumfolie och värma upp dem i ugnen. Lägg dem på ett bakplåt och baka i cirka 10 minuter vid 350 grader Fahrenheit. Detta fungerar också om de är frusna.
Fler italienska desserter att prova!
- Tiramisu-kaka
- Chokladsamali
- Tålig amaretti kakor
- Choklad doppad mandel biscotti
Zeppole Recept – italienska munkar
Skriv ut stift
Ingredienser
- 3 1/2 kopp av allmänt mjöl skedat och planat ut med baksidan av en kniv
- 1 msk honung
- 2 tsk torr aktiv jäst
- 2 msk olivolja
- 1 1/2 kopp varmt vatten
- Majsolja för stekning
- Pulveriserat socker för dammning
1 tsk salt
Instruktioner
Forma zeppoldegen
-
I skålen med en stativblandare kombinerar du 3 1/2 kopp allmjöl, 1 tsk salt, 1 msk honung, 2 tsk torr aktiv jäst 2 msk olivolja och 1 1/2 kopp varmt vatten.
-
Använd krokfästet och blanda tills degen inte längre fastnar på blandarens skålsidor. Beroende på det mjöl du använder kan du behöva lägga till mer. Lägg till 1-2 matskedar extra åt gången.
Låt degen höjas (täckt)
-
Överför degen till en skål smord med olivolja och täck den med plastfolie. Låt degen höja sig i ungefär en timme eller tills den fördubblas i storlek.
-
Under tiden , fyll en tungbottnad kruka med cirka 2 tum majsolja eller någon annan hög rökolja som grönsaker eller raps. Ta värmen till medelhög. Se till att oljan är mellan 350 och 375 grader Fahrenheit med en direktavläst termometer.
Klipp av bitar av deg och stek dem upp
-
Klipp av små bitar (ca 1 1/2 matsked) av köksaxen deg och använd en sked för att skrapa zeppoldegen i den heta oljan.
-
Stek zeppolen i cirka 2 minuter per sida. Använd en slitssked för att överföra till stekta italienska munkar till en tallrik fodrad med pappershanddukar.
-
När zeppolen är klar och svalnat, damm dem i pulveriserat socker och njut!
Anteckningar
- Använd varmt vatten för att aktivera jästen- Se till att vattnet är varmt, men inte mer än 110 grader Fahrenheit, så jästen aktiveras helt och din deg kommer att höjas och bli luftig.
- Ge tillräckligt med tid att höja sig – Om dina zeppoles inte har tillräckligt med tid att höja sig, blir de mindre luftiga och lätta och mer täta och tunga. / li>
- Korrekt oljetemperatur är avgörande – Om din oljetemperatur är för hög blir dina munkar för mörka på utsidan och råa på insidan. Om temperaturen är för låg absorberar de för mycket olja och blir fet och gummiaktig.
- Överfulla inte potten – För många zeppoles i potten kommer att beröra varandra istället för att vara omgiven av het olja och matlagning. Undvik överbeläggning för bästa zeppolsmak och struktur.
Hur man serverar italiensk zeppol
Italienska zeppolberedningar varierar och du kan servera dem på många olika sätt. En enkel, klassisk toppning skulle vara att damma topparna av dem med strösocker eller granulat men du kan också klä upp dem och lägga till såser och krämer, som hallonsås, jordgubbssylt eller chokladganache. Det finns inget rätt eller fel sätt att servera dessa läckra italienska munkar.
Näring
- Författare
- Senaste inlägg
- Perfect Sugar Donuts – 3 februari 2021
- Easy Cream Cheese Cookies – 1 februari 2021
- Hibachi Fried Rice Recept – 30 januari 2021
