När vi planerar en måltid tenderar vi att tänka på hur allt går ihop. Det är därför kalkon sällan dyker upp utan fyllning, grisar i filtar och rostad potatis – de fungerar och det är vad de flesta ser fram emot! Lägg på tranbärssås, utsökt sås och massor av grönsaker, så får du en spektakulär julfest.

Efter att ha lagt ner all den ansträngningen på maten är det synd att inte spendera lite tid att spåra några av de bästa vinerna att servera med kalkon.

Allmänna tips för att para vin med Turkiet

Turkiet är ett magert kött, men med mycket smak, särskilt i benen. (Obs! Att låg fetthalt är anledningen till att kalkon kan bli torrt om det är för kokt).

Om du letar efter ett gott vin med kalkon har vi en enkel rekommendation: undvik alltför mycket tannin! Tanniner är perfekta för kött och ostar med hög fetthalt, eftersom de kommer att mjukas upp av köttet.

Med ett fettfattigt kött som kalkon kan viner med hög tannin komma över hårdare och mer accentuerade.

Naturligtvis kan du inte glömma att kalkon, serverad med sås och potatismos eller fyllning, kan vara en ganska salt maträtt. Därför fungerar ett vin med lite fruktighet, surhet och lågt tannin fantastiskt.

Vilket vin går med Turkiet?

Ett bra ställe att börja när du letar efter det ultimata rostade kalkonvinet parning, är att identifiera några av de bästa druvsorterna.

Vi vet att vi letar efter ett vin där tanninerna inte är för markerade. Det är också en bra plan att ha ett vin som har en bra syra. Surhet kanske inte alltid låter inbjudande men det är en viktig del av vin och syra är din bästa vän när du äter en måltid som är full till att spränga med olika smaker och texturer.

Med detta i åtanke är våra fyra främsta (och inte exklusiv!) Lista över röda druvor som du kan överväga att para ihop med din kalkon i jul är: Pinot Noir, Tempranillo, Grenache och Sangiovese.

När det gäller vita druvor för kalkon är det svårt att välja! Återigen, inte definitivt men vi tänker Chenin Blanc, Riesling, Semillon och Verdicchio. Självklart är Chardonnay-viner fantastiska med jullunch men det är alltid kul att sprida nätet lite brett, tycker du inte?

Bästa viner med Turkiet

Separerade i röda viner och vita …

Bästa röda vinerna med Turkiet

Lågtanninvinerna är idealiska för att få fram köttets lätta smaker, men utan att överväldiga det med sötma. Frodiga, fruktiga röda är vår rekommendation för de bästa parvis av rött vin med kalkon.

Pinot Noir: Med mjuka tanniner och balanserande och uppfriskande syra, möter Les Fossiles från Domaine de Reuilly kalkonbrickan till en tee! Detta är ett rött vin där en slurk aldrig är tillräckligt.

Tempranill o: Spanjorerna odlar sin älskade röda druva över hela landet. Bodegas Tempore ligger inåt landet mellan Barcelona och Valencia och här har de gjort en karaktäristisk, rik och sammetslen Tempranillo som är full av driv i deras Generacion 76.

Grenache: Hands up om du någonsin har kokt din kalkon någonsin bara en teeny weeny bit och det är bara det minsta torrt!När sådana kulinariska booboos förekommer (som de gör för alla), är Châteauneuf du Pape din allra bästa vinvän. Underbart koncentrerade surringar av mogen, djärv frukt, det är ett mycket fint rött vin att servera med kalkon.

Eftersom vi älskar vinet och grenache så mycket rekommenderar vi också Maison Plantevins Séguret som oser frukt från varje droppe . De bästa nyheterna är att den finns i försäljningen!

Sangiovese: Där det finns tendensen att gå lite överbord (eftersom den här bloggförfattaren ser skuldfullt ut för sig själv!) och servera flera fyllningar, grönsaker och såser med den festliga fågeln, ett vin med uppfriskande syra är mer c avgörande än någonsin. When We Dance Chianti är bara biljetten.

Bästa vita viner med Turkiet

Chenin Blanc: Det är den långa, komplexa och mineraldrivna ytan som gör det nyligen listade Longridge Wine Estate Chenin Blanc till ett så bra vin med kalkon. Mellanspalten har också vikten och strukturen.

Riesling: Från Chile kommer ett nytt vin – Novas Gran Reserva Riesling. Beröringen av kvarvarande socker i detta gör den till en vit som är väldigt bra med allt beslag, speciellt om du gillar att göra nötter och torkad fruktfyllning. Avslutad med limekysad syra, det är ett härligt julvin.

Semillon: Ett annat vitt vin som har en underbar ryggrad av limey surhet, Château Grinous Sémillon. Återigen är vinets struktur på smak en vinnare med en smakfull jullunch och en av de bästa vinerna med kalkon.

Verdicchio: Här är en rekommendation som vi inte tror att du skulle ha sett komma … Det är den lätt glittrande Pievalta Perlugo Zero Spumante. Vibrerande, uttrycksfulla och munvattnande det fräschar upp och återupplivar gommen vid varje tur. En magisk kvalitet när rikedom av all den maten på bordet börjar ta sitt vägtull!