Om du letar efter ett gott recept som ger dig chansen att låta din rökare göra jobbet, detta rökt kycklinglårrecept är svaret.

Jag är helt enkelt rökta recept. Gnuggan görs enkelt med ingredienser direkt från ditt skafferi och hela receptet tar bara ett par timmar. Det smakar så bra att du till och med kan servera det på semestern eller vid speciella tillfällen året runt.

Jag har använt det här receptet flera gånger, mest för familjen middagar. Men en gång förra året hade vi några gäster som kom och jag tyckte att det enda jag kunde kasta i rökaren var några kycklinglår vi fick på special. Naturligtvis kunde jag bara ha grillat något, men jag älskar att få rökaren igång när vi kommer gäster. Så, ut kom familjereceptet för rökt kycklinglår.

Det var en hit! Våra gäster gillade om smaken och bad om receptet. När jag berättade för dem hur lätt det var hade de golv. De älskade de välsmakande låren ihop med coleslaw, bakade bönor och majsbröd. Men dessa lår är mångsidiga för att fungera med nästan alla sidorätter du har.

Vad gör ett bra recept på kycklinglår

Kycklinglår är naturligt fetare och smakligare än kycklingbröst. När du väljer ett recept på kycklinglår är det viktigt att ha denna skillnad i åtanke. Du vill ta med dig mest smak och juice till bordet som möjligt.

När du köper lår i snabbköpet ser du troligen dem med fortfarande fast hud. Den huden hjälper till att bibehålla fukten i biten när den lagar mat och ger också ytterligare smak. Ett lårrecept bör inte kräva att huden tas bort under tillagningsprocessen. Du kan ta bort den efter om du vill minska mängden kalorier du äter.

Lårkött absorberar smak ganska bra. Rökprocessen är perfekt med kycklinglår eftersom den absorberar rökens smak på kort tid. En gnidning, marinad, muddring eller bräsning kommer att förbättra smakerna, oavsett hur du väljer att laga köttet.

Ett bra kycklingrecept kräver att du kontrollerar köttet för temperatur. Kyckling måste kokas till minst 165F. Men du vill inte heller koka för mycket eftersom det torkar ut även den fetare delen av låret.

Kontrollera köttemperaturen ofta när du når den rekommenderade tillagningstiden. Du kanske tycker att du måste dra köttet några minuter tidigt eller låta det stanna lite längre för att nå 165F.

Hur man gör de bästa rökta kycklinglåren

Det första jag gör när jag röker kycklinglår är att trimma extra fett. Jag talar inte om att strippa hela huden utan skrapa överflödigt fett som vanligtvis hänger utanför köttkanten.

När du har rengjort köttet är det dags att arbeta med kryddgnuggan . Det finns en mängd olika gnuggar du kan använda för kyckling. För detta recept använde jag enkla ingredienser. De flesta ingredienserna på listan har du förmodligen redan i ditt skafferi.

Oavsett vilken typ av gnugga du använder är hemligheten att belägga din kyckling väl med kryddgnuggan. Båda sidorna av köttet och till och med under huden.

Du kan också salta kycklingen innan du röker. Jag saltade inte kycklingen för detta recept men om du föredrar att saltlake köttet, använd en enkel salt- och vattenlösning. Blanda en kopp kosher salt med en liter vatten.

5 från 12 röster

Skriv ut

Läckra rökt kycklinglår

Prova det här enkla kycklinglårreceptet rökt i några timmar vilket ger dig den rökiga, ömma och fuktiga kycklingen.

CourseMain Course

Prep Time 10 minutes

Cook Time 2 hours

Total tid 2 timmar 10 minuter

Ingredienser

• 8 stycken Kycklinglår
• 1 mskPaprika
• 1 mskSalt
• 1tspGlökpulver
• 1tspLökpulver
• 1tspCayenne Pepper
• 1tspGround Black Pepper
• 1 / 4cupLight Brown Sugar

Instruktioner

1. Placera alla gnidningsingredienser i en grun skål.

2. Blanda gnidande ingredienser tills de är ordentligt kombinerade. Avsätta.

3. Lägg till hickory wood till rökaren.

4. Förvärm rökaren till 250F.

5. Använd en bastborste för att applicera olivolja på båda sidor av lårbitarna.

6. Strö en generös mängd kryddgnuggar på varje lårstycke. Pressa gnuggan i kycklingen för att säkerställa vidhäftning.

7. Placera kryddade lår i rökaren.

8. Rök i 1 1/2 till 2 timmar. Kycklinglåren måste nå en inre temperatur på 165F. Använd en kötttermometer för att verifiera temperaturen innan du tar ut den från rökaren.

9. Låt kycklinglåren vila 20 minuter före servering.

Hur får man krispig hud på rökt kycklinglår?

Du skulle normalt behöva höga värme för att skarpa huden. Så skruva upp värmen i rökaren eller sätt in i ugnen vid 400F.

Vilken typ av trä ska du använda för att röka kyckling? gå bra för att röka kyckling. Du kan också gå till ek eller lönn. För det här receptet använde jag hickory.