De BÄSTA hemlagade ostenschiladorna! Våra favoritgodka ost-enchiladas är enkla, snabba och vansinnigt läckra!
Jag är en liten liten ok STOR snobb när den kommer till mexikansk mat. Min man och jag bodde några månader i Mexiko och allt jag trodde att jag visste om mexikansk mat ändrades. Jag kom med massor av favoritrecept, som äkta mexikansk ris, läckra hemlagade majs tortillor, hemlagad tamales och min favorit hemlagad horchata!
Min idé om bra ”tacos” är också super snobbig. Det finns inget som en äkta mexikansk gatataco!
Det finns en restaurang i mitt hemstad Park City som gör lite legitim mexikansk mat (Det heter El Chubasco, om du någonsin besöker!). Jag älskar deras Camarones a la Diabla och street tacos, men min favorit hela tiden på menyn är deras ost enchiladas. De gör dem precis hur jag älskade dem när vi bodde i Mexiko!
Super cheesy, serveras med röd sås och strimlad kål, tärnade tomater, cotijaost och gräddfil överst. De är HIMMELLA. Min man och jag kunde äta dessa minst en gång i veckan.
Och det bästa – de är super, super LÄTTIG! Om du använder ett stort märke med enchiladasås på burk , de är ännu enklare. Eller så kan du alltid göra såsen från grunden! Olé!
Överväg att servera detta med:
- Autentiska mexikanska ris
- Pico de Gallo
- Hemlagade refried bönor
- Restaurangstil Salsa
- Horchata
- Tres Leches Cake
Vilken typ av tortillor ska du använda för äkta ostchilador?
Detta recept kräver vit majstortillor, men om du gillar mjöltortillor fungerar de bra! Det är viktigt att värma majstortillorna för att göra dem lättare att rulla för enchilader och för att förhindra att de spricker. För att värma majstortillorna, placera dem på en het stekpanna eller stekpanna och koka dem i 15-30 sekunder på varje sida.
Du kan också FÖLJA MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för fler fantastiska recept !
Cheese Enchiladas
Skriv ut stift Lägg till i min måltidsplan Gå till måltidsplan
Video
Ingredienser
- ▢ 12-14 vita majs tortillor
- ▢ 5-6 koppar strimlad cheddarost
- ▢ 20 uns röd enchiladasås
- ▢ 1 kopp kål, tunnstrimlad
- ▢ 1 romatomat, tärnad
- ▢ 1 / 4 kopp smulad cotijaost, för topping (valfritt)
- ▢ gräddfil, för topping
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader F.
-
Varma majs tortillor på en het stekpanna i några sekunder på varje sida.
-
Häll 1/4 kopp enchiladasås i botten av en 9×13 ”” panna . Fyll varje majstortilla med en handfull ost (reservera ca 1/2 kopp för att strö över toppen, i slutet).
-
Rulla tätt och lägg sömmen nedåt i pannan. Häll kvarvarande enchiladasås över toppen. Fyll på kvarvarande 1/2 kopp ost.
-
Baka i 20-25 minuter eller tills varm och bubblig. Ta bort från ugnen och toppa med strimlad kål, cotijaost, tomater och gräddfil.
-
Servera med en sida av mexikansk ris
