Dominikanska republiken har sett många influenser genom århundradena och alla dessa har hjälpt till att forma dess mat och de rätter som utstrålar dess nationell smak. Det är genom dessa fusioner som de mest kända (och läckra) rätterna i landet skapades. De har också hjälpt till att skapa ett unikt och varierat utbud av rätter som gör middagar i detta land till en minnesvärd upplevelse. För matälskare överallt handlar det om maten medan de är på semester och utforskar en ny plats – och dessa rätter kommer säkert att påverka varje resenärs färdväg, så se till att hitta dem!
Chapea
Chapea är en unik maträtt som mest liknar en gryta. Det är emellertid inte en gryta i traditionell mening av vad man skulle hitta på en plats som USA eller Storbritannien – med en bas av bönor, ris, groblad, lök, paprika, auyama, vitlök och morötter, det ” lite lättare och fylld med mycket protein, fiber och hälsosamma grönsaker.
En ljusstyrka i smak kommer från tillsatsen av citrus, vanligtvis i form av sur apelsin- eller limejuice, och dess köttighet kommer från den longaniza korven som ”serveras vanligtvis med den. Alternativ till korven inkluderar variationer av rökt fläskskär och helt och hållet är skålen en lätt, smakfull och djärv kontrast till traditionellt tunga grytor.
Niños Envueltos
För dem som älskar fylld kål, är niños envueltos säkert en hit. Översatt betyder namnet ”fyllda barn” och även om det inte är aptitretande borde själva skålen inte föras vidare. består av nötkött- och risblandning som är förpackad i kål innan den kokas i en smakrik tomatsås.
Tomatsåsen i sig smaksätts ganska djärvt med vitlök, oregano, olivolja, salt, peppar och socker. Basilika, paprika och lök förpackas också in i kålrullarna, vilket ger extra djup till en redan välsmakande maträtt. Traditionellt kokas niños envueltos lågt och långsamt tills de ”är helt ömma och nästan faller ihop och serveras helt enkelt med en sidosallad och lite färskt bröd. Det är en hälsosam och tillfredsställande maträtt och en som är populär bland resenärer och lokalbefolkningen lika.
La Bandera Dominicana
Denna färgstarka maträtt är en som är en kombination av olika influenser och smaker. När det översätts betyder dess namn ”Dominikanska flaggan” och är en av de vanligaste rätterna i Dominikanska republiken. Med influenser från afrikanska, taino-indiska och spanska kulturer är smakerna i denna mat enastående och kommer från de olika kryddor som används för att skapa den.
Stewed beans and rice are at the base of this dish som sedan åtföljs av ett rostat eller stuvat protein. Medan det är enkelt är smakerna djärva och välbalanserade, vilket gör den till en favorit för många och en maträtt som vanligtvis finns i många Dominikanska restauranger. Vad som gör denna maträtt så unik är dock risstrukturen – den är lämnas vanligtvis ensam i pannan lite för att få ett krispigt, krispigt lager längs botten.
Chimichurri Burger
Chimichurri-burgaren är mer ett nytt tillägg till Dominikanska köket men inte mindre utsökt än någon annan maträtt.
Med en trevlig portion chimichurrisås som laddas på bullarna till dessa hamburgare, som är kryddade med koriander, vitlök, röd paprikaflingor och persilja, det är inget sätt resenärer kan gå fel när de köper en av dessa från en gatuförsäljare. De är den perfekta kombinationen av en saftig, öm burger, kombinerad med värmen och djärv ört hos en traditionell chimichurri. Ibland tillsätts mayo, krispig kål, lök och tomater för en extra boost av smak och konsistens.
Chivo Guisado
En annan äkta maträtt från Dominikanska republiken är chivo guisado, som är gjord med stuvad get. Geten stuvas med bittra apelsiner, tomater och vitlök, med extra smak från oregano och skotsk paprika. Nyckeln till att skapa verkligt äkta chivo guisado är dock i getterna själva – i Dominikanska havet betar getterna också på vild oregano, vilket gör köttet lika smakfullt på insidan som det är på utsidan.
När stuvade lågt och långsamt smälter dessa smaker helt enkelt tillsammans för att skapa en maträtt som är hjärtlig och tillfredsställande och helt unik och invecklad tack vare alla lager av smakdjup. Resultatet är en maträtt ”minnesvärd och sugen värdig, speciellt i kombination med en annan traditionell sidrätter, chenchén, som är sprucken majspilaf. Sammantaget gör smakerna och texturerna i denna maträtt till en av de bästa i landet.
- Mat
Om författaren
Ursprungligen från New York, Katie är van vid en snabb livsstil. Hon fick sin personliga start med att skriva i andra klass och bar den passionen med sig tills hon vann en plats i sin gymnasies publicerade poesibok – men inte innan hon blev nyhetsredaktör och kolumnist för gymnasietidningen. , hon utbildade sig i engelsk litteratur med betoning på statsvetenskap, genom att njuta av mest kreativitet och metod från en av de sista professorerna som studerade under den berömda beatpoeten Allen Ginsberg. Ju mer hon skrev, desto mer lärde hon sig om världen och, ännu viktigare. Hon har skrivit professionellt och har publicerats sedan 19 års ålder och har i nästan ett decennium täckt ämnen inom underhållning, livsstil, musiknyheter, videospelrecensioner, matkultur och har nu förmånen att skriva och redigera. för TheTravel. Katie har en fast övertygelse om att varje ord som skrivs är en resa in i dig själv och dina egna tankar, och genom att förstå detta kan människor börja förstå varandra. Genom hennes röst tar hon med sig personlighet, forskning och lite vänlig sarkasm till varje stycke hon skriver och redigerar.
Mer från Katie Tedesco
