Denna bakade mjölkfria ostkaka är lika bra eller bättre än någon bakad ostkaka du någonsin har haft . Det är krämigt och ostliknande och helt enkelt sensationellt!
Så du kanske har hört mig gnälla på den här bloggen om att inte kunna få mjölkfri gräddost. Tja … häromdagen när jag undrade runt mitt lokala snabbköp, föreställ mig hur glada jag var att se lite tofutti mjölkfri gräddost!
Jag var så upphetsad att jag i princip köpte hela deras lager av den. Och blev sedan upptagen med att göra bakade ostkakor!
Jag gjorde några innan jag kom till den perfekta konsistensen men åh wow, denna cheesecake är precis konsistensen av de bakade cheesecakesna du känner och älskar! I mjölkfri form. Jippie! Naturligtvis är det också äggfritt eftersom det här är en vegansk blogg! Men det saknar verkligen inte äggen heller.
Om du älskar cheesecake kommer du antagligen också att älska vår vegan cheesecake och vegan pumpa cheesecake.
Hur man gör mjölkfri ostkaka
Skorpan:
- Jag åkte med en gammal favorit här som är en oreo cookie skorpa. Gyllene oreos och vegansmör gör den perfekta skorpan för denna ostkaka.
- Lägg bara till oreokakor i matberedaren och bearbeta till smulor.
- Tillsätt sedan smält vegansmör och bearbeta igen tills alla smulor är belagda med smöret.
- Tryck ner i en pajrätt.
Fyllningens första del:
Den första delen av fyllningen är att tillsätt kokoskräm, den separerade krämdelen endast från en burk kyld kokoskräm i en mixerkanna. Lägg sedan till några cashewnötter och blanda.
TIPS: Det här är väldigt tjockt, så om du har en Vitamix är du klar. Men om du har en svagare mixer, är det bästa att blanda kokoskrämen först tills den är väl blandad, och tillsätt sedan cashewnötterna och blanda dem i kokoskrämen.
Fyllnadsdel två:
Sedan går du vidare till den andra delen av fyllningen som är att lägga till två badkar vegansk gräddeost (vi använde Tofutti) i skålen på din stativblandare, tillsammans med lite strösocker (även kallat superfin socker), majsstärkelse, salt, citronsaft och vaniljextrakt.
Börja med låg hastighet öka gradvis hastigheten tills allt är väl blandat.
TIPS: Var försiktig så att du inte överblandar. Låt inte bara mixern gå.
Tillsätt sedan (ej på bilden) kokoskräm och cashewblandad blandning tillsammans med lite citronskal och blanda in för hand (du behöver inte använda den elektriska mixern för den här delen) med din färskostblandning.
Då vill du bara hälla din fyllning över skorpan och släta ner den.
Nej Vattenbad
Baka ostkakan i ugnen i 60 minuter vid 160 ° C (320 ° F).
När du bakar vid en sådan låg temperatur behöver du inte ett vattenbad! Efter en timme stänger du av ugnen och öppnar dörren och lämnar ostkakan där för att svalna långsamt i ungefär en timme. Om du låter det baka långsamt och sedan svalnar så långt så får du inte sprickor i toppen.
Som du ser av bilderna nedan knäcktes min lite på toppen, men det berodde på att jag blev lite otålig med kylprocessen och klippte den kort. Om du låter det svalna fint och långsamt tenderar det att inte spricka.
Jag var dock inte så orolig eftersom jag planerade att göra kakan smulning!
När det bara är färdigt bakat blir det lite jiggly i mitten, oroa dig inte om det stärker upp.
När den har svalnat i ugnen kan du låta den svalna hela vägen ner på disken och sedan flytta den till kylen tills den är kyld. Det är perfekt om du kan lämna det över natten innan du lägger till toppning och skivning.
Topping
Topping är bara krossade gyllene oreokakor. Toppningen är helt valfri och du behöver inte ha någon toppning alls.
Jag är bara ett fan av hur det ser ut med alla dessa kaksmulor!
Kan Gör du mjölkfri cheesecake i förväg?
Det är perfekt att göra denna cheesecake i förväg eftersom du helst vill att den ska kyla över natten i kylen så att den kan hålla fast till perfekt konsistens.
Hur länge håller mejerifri cheesecake?
Förvara den i kylskåpet så håller den cirka 5-7 dagar.
Kan du frysa mejerifri Cheesecake?
Ja du kan frysa den! Jag frös några skivor och tinade dem sedan i kylen och de var helt utsökta.
Du kommer att älska denna läckra klassiska bakade mejerifria ostkaka!Den är:
- Krämig
- Slät
- Rik
- Perfekt strukturerad
- Perfekt söt
- Otroligt utsökt!
Håll kvar resterna i kylen och njut av dem inom cirka 5 till 7 dagar.
Fler veganska efterrätter!
- Mjölkfri chokladkaka
- Vegan citronstänger
- Veganskokladtårta
- Vegansk muggkaka
- Vegan Nutella
- Vegansk vit choklad
Så låt oss veta vad du tycker om denna mejerifria ostkaka i kommentarerna och tacka receptet också, tack så mycket.
Registrera dig också på vår e-postlista så skickar vi en gratis recept e-bok med 10 läckra veganska recept (helt gratis!). Du blir också den första som får veta när nya recept läggs ut på bloggen.
Skriv ut
Beskrivning
Denna bakade mejerifria ostkaka är lika bra eller bättre än någon bakad ostkaka du någonsin har haft. Det är krämigt och ostliknande och helt enkelt sensationellt!
Ingredienser
För skorpan:
- 28 Golden Oreos *
- 1/3 kopp (75g) Vegansmör (smält)
För fyllning:
- 1 och 1/4 koppar (300 ml) Kokoskräm (härdad grädde endast från en kyld 14 oz (400 ml) burk, kyld i kylen över natten)
- 1 kopp (150 g) Råa cashewnötter
- 2 kuvert (8 oz vardera) Mejerifri gräddeost (vi använde Tofutti)
- 1 och 2/3 koppar (330 g) Caster Sugar (Superfine Sugar) *
- 1/2 cup (64g) Majsstärkelse
- 1/2 tsk salt
- 5 msk citronsaft
- 1 tsk vaniljextrakt
- Skal av 1 citron ( ~ 2 msk)
För toppningen (valfritt):
- 6 Golden Oreos (Crushed)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 160 ° C.
- Lägg till oreokakorna i matberedaren och bearbeta till smulor. Smält det veganska smöret och lägg sedan i processorn och bearbeta igen tills alla smulor är belagda med smöret. Spraya en 9-tums rund pajform * med non-stick spray och tryck sedan ner kakorna i ett jämnt lager. Lägg undan medan du förbereder din fyllning.
- Ta burken med kyld kokosnötkräm ur kylen och öppna burken. Sopa den härdade grädden som har stigit till toppen i din mixerkanna och lämna den vattna delen. Tillsätt de råa cashewnötterna och blanda tills det är jämnt. Om din mixer inte är kraftfull (som en Vitamix), blanda sedan kokosnötkrämen först och tillsätt sedan cashewnötterna och blanda dem. Lägg åt sidan.
- Tillsätt de två badkar mjölkfri gräddost i skålen på din stativblandare, tillsammans med strösocker, majsstärkelse, salt, citronsaft och vaniljextrakt. Börja med långsam hastighet öka gradvis hastigheten tills allt är väl blandat. Var försiktig så att du inte överblandar, den behöver bara blandas in, låt inte mixern gå.
- Tillsätt kokoskräm och cashewmix tillsammans med lite citronskal i gräddostblandningen och blanda in för hand (använd inte den elektriska mixern för den här delen).
- Häll fyllningen över skorpan och släta ner den.
- Baka i 60 minuter.
- Stäng av ugnen efter 60 minuter och öppna ugnsluckan och låt ostkakan svalna långsamt i en timme.
- När det är bakat är det lite jiggly i mitten, det här är perfekt.
- Efter kylning i ugnen, flytta den till disken och låt den svalna till rumstemperatur och flytta den sedan till kylen tills den är kyld. Det är perfekt om du kan lämna det över natten.
- När det är helt kylt och fast, lägg sedan till smulstoppningen och servera!
Anteckningar
* Du kan byta de gyllene oreoserna för en annan vegansk kaka om du föredrar.
* Den härdade grädden från en burk kokosnötkräm är vanligtvis ungefär 1 och 1/4 koppar ( 300 ml). Om du måste ersätta kokoskrämen i detta recept med en annan grädde så är detta den mängd du skulle använda.
* Om du inte kan få tag på strösocker (superfinsocker) kan du använda vanligt granulerat vitsocker istället.
* Vår pajrätt är 9 tum rund och 2 och 1/2 tum djup. Det måste vara en djup pajrätt för att passa volymen på denna ostkaka. Du kan också använda en 9-tums springform.
- Kategori: Dessert
- Metod: Baka
- Kök: Vegan
Näring
- Serveringsstorlek: 1 skiva (av 12)
- Kalorier: 542
- Socker: 40,6 g
- Natrium: 421 mg
- Fett: 30,3 g
- Mättat fett: 12,5 g
- Kolhydrater: 62,7 g
- Fiber: 0,9 g
- Protein: 5.5g
Nyckelord: mjölkfri ostkaka, vegansk bakad ostkaka
