Dieser gebackene milchfreie Käsekuchen ist genauso gut oder besser als jeder gebackene Käsekuchen, den Sie jemals hatten . Es ist cremig und kitschig und einfach sensationell!
Vielleicht haben Sie mich in diesem Blog darüber jammern hören, dass ich keinen milchfreien Frischkäse bekommen kann. Nun… neulich, als ich mich in meinem örtlichen Supermarkt wunderte, stellen Sie sich vor, wie aufgeregt ich war, einen milchfreien Tofutti-Frischkäse zu sehen!
Ich war so aufgeregt, dass ich im Grunde den gesamten Bestand davon gekauft habe. Und dann war ich damit beschäftigt, gebackene Käsekuchen zu backen!
Ich habe ein paar gemacht, bevor ich die perfekte Konsistenz erreicht habe, aber oh wow, dieser Käsekuchen ist genau die Konsistenz der gebackenen Käsekuchen, die Sie kennen und lieben! In milchfreier Form. Yay! Natürlich ist es auch eifrei, denn hey, das ist ein veganer Blog! Aber die Eier fehlen auch nicht.
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Wie man milchfreien Käsekuchen macht
Die Kruste:
- ch ging mit einem alten Favoriten hierher, der eine Oreo-Kekskruste ist. Goldene Oreos und vegane Butter bilden die perfekte Kruste für diesen Käsekuchen.
- Geben Sie einfach Oreo-Kekse in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu Krümeln.
- Fügen Sie dann geschmolzene vegane Butter hinzu und verarbeiten Sie sie erneut, bis alle Krümel mit der Butter bedeckt sind.
- Drücken Sie in eine Kuchenform.
Die Füllung Teil 1:
Der erste Teil der Füllung ist zu Fügen Sie Kokosnusscreme hinzu, den abgetrennten Sahnteil nur aus einer Dose gekühlter Kokosnusscreme in einen Mixbecher. Dann einige Cashewnüsse hinzufügen und mischen.
TIPP: Dies ist sehr dick. Wenn Sie also einen Vitamix haben, sind Sie fertig. Wenn Sie jedoch einen schwächeren Modellmixer haben, mischen Sie am besten zuerst die Kokoscreme, bis sie gut vermischt ist. Fügen Sie dann die Cashewnüsse hinzu und mischen Sie sie in die Kokoscreme.
Die Füllung Teil 2:
Dann fahren Sie mit dem zweiten Teil der Füllung fort, der Geben Sie zwei Becher veganen Frischkäse (wir haben Tofutti verwendet) in die Schüssel Ihres Standmixers, zusammen mit etwas Puderzucker (auch Superfeinzucker genannt), Maisstärke, Salz, Zitronensaft und Vanilleextrakt.
Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis alles gut vermischt ist.
TIPP: Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Lassen Sie den Mixer nicht einfach laufen.
Dann (nicht abgebildet) die Mischung aus Kokosnusscreme und Cashewmischung zusammen mit etwas Zitronenschale hinzufügen und von Hand (für diesen Teil muss kein Elektromixer verwendet werden) mit Ihrer Frischkäsemischung mischen.
Dann möchten Sie einfach Ihre Füllung über die Kruste gießen und sie glätten.
Nein Wasserbad
Backen Sie den Käsekuchen 60 Minuten lang bei 160 ° C im Ofen.
Wenn Sie bei einer solchen niedrigen Temperatur backen, brauchen Sie kein Wasserbad! Nach einer Stunde schalten Sie den Ofen aus, öffnen die Tür und lassen den Käsekuchen darin, um ihn etwa eine weitere Stunde lang langsam abzukühlen. Wenn Sie es langsam backen lassen und dann langsam abkühlen lassen, entstehen oben keine Risse.
Wie Sie auf den Bildern unten sehen können, hat meine oben ein wenig geknackt, aber das lag daran, dass ich mit dem Abkühlungsprozess etwas ungeduldig geworden bin und ihn abgebrochen habe. Wenn Sie es schön langsam abkühlen lassen, neigt es dazu, nicht zu knacken.
Ich war jedoch nicht allzu besorgt, da ich vorhatte, das Kekskrümel-Topping zu machen!
Wenn es gerade fertig gebacken ist, wird es in der Mitte etwas wackelig, keine Sorge, es wird fester.
Nachdem das Abkühlen im Ofen abgeschlossen ist, können Sie es auf der Theke vollständig abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis es durchgekühlt ist. Es ist ideal, wenn Sie es über Nacht stehen lassen können, bevor Sie das Topping und das Schneiden hinzufügen.
Das Topping
Das Topping besteht nur aus zerdrückten goldenen Oreo-Keksen. Das Topping ist völlig optional und Sie müssen überhaupt kein Topping haben.
Ich bin nur ein Fan davon, wie es mit all diesen Kekskrümeln aussieht!
Can Sie machen milchfreien Käsekuchen im Voraus?
Es ist ideal, diesen Käsekuchen im Voraus zuzubereiten, da Sie ihn idealerweise über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen möchten, damit er bis zur perfekten Konsistenz fest wird.
Wie lange hält milchfreier Käsekuchen?
Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und er hält ungefähr 5-7 Tage.
Können Sie milchfrei einfrieren? Käsekuchen?
Ja, Sie können ihn einfrieren! Ich habe ein paar Scheiben eingefroren und sie dann im Kühlschrank aufgetaut und sie waren perfekt lecker.
Sie werden diesen köstlichen klassischen Käsekuchen ohne Milchprodukte lieben!Es ist:
- cremig
- glatt
- reichhaltig
- perfekt strukturiert
- perfekt süß
- Erstaunlich lecker!
Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 5 bis 7 Tagen.
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Beschreibung
Dieser gebackene milchfreie Käsekuchen ist genauso gut oder besser als jeder gebackene Käsekuchen, den Sie jemals hatten. Es ist cremig und käsig und einfach sensationell!
Zutaten
Für die Kruste:
- 28 Golden Oreos *
- 1/3 Tasse (75 g) Vegane Butter (geschmolzen)
Zum Füllen:
- 1 und 1/4 Tasse (300 ml) Kokosnusscreme (gehärtete Sahne nur aus einer gekühlten Dose von 14 Unzen (400 ml), über Nacht im Kühlschrank gekühlt)
- 1 Tasse (150 g) rohe Cashewnüsse
- 2 Becher (je 8 Unzen) Milchfreier Frischkäse (wir haben Tofutti verwendet)
- 1 und 2/3 Tassen (330 g) Puderzucker (Superfeinzucker) *
- 1/2 Tasse (64 g) Maisstärke
- 1/2 TL Salz
- 5 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zitronenschale (1) ~ 2 EL)
Für das Topping (optional):
- 6 goldene Oreos (zerkleinert)
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 160 ° C vor.
- Die Oreo-Kekse in die Küchenmaschine geben und zu Krümeln verarbeiten. Die vegane Butter schmelzen und dann in den Prozessor geben und erneut verarbeiten, bis alle Krümel mit der Butter bedeckt sind. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Runde Kuchenform * mit Antihaftspray und drücken Sie dann die Kekskrümel in eine gleichmäßige Schicht. Legen Sie es beiseite, während Sie Ihre Füllung vorbereiten.
- Nehmen Sie die Dose mit gekühlter Kokoscreme aus dem Kühlschrank und öffnen Sie die Dose. Schaufeln Sie die gehärtete Creme, die nach oben gestiegen ist, in Ihren Mixbecher und lassen Sie den wässrigen Teil zurück. Fügen Sie die rohen Cashewnüsse hinzu und mischen Sie, bis sie glatt sind. Wenn Ihr Mixer nicht stark ist (wie ein Vitamix), mischen Sie zuerst die Kokoscreme, fügen Sie dann die Cashewnüsse hinzu und mischen Sie sie hinein. Legen Sie sie beiseite.
- Geben Sie die beiden Wannen mit milchfreiem Frischkäse zusammen mit Puderzucker, Maisstärke, Salz, Zitronensaft und Vanilleextrakt in die Schüssel Ihres Standmixers. Wenn Sie mit langsamer Geschwindigkeit beginnen, erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel mischen. Es muss nur eingemischt werden. Lassen Sie den Mixer nicht laufen.
- Fügen Sie die Kokoscreme-Cashew-Mischung zusammen mit etwas Zitronenschale zur Frischkäsemischung hinzu und mischen Sie sie von Hand ein (verwenden Sie für diesen Teil nicht den Elektromixer).
- Gießen Sie die Füllung über die Kruste und glätten Sie sie.
- 60 Minuten backen.
- Schalten Sie nach 60 Minuten den Ofen aus und öffnen Sie die Ofentür. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen, um eine Stunde lang langsam abzukühlen.
- Wenn das Backen beendet ist, wird es in der Mitte etwas wackelig, das ist perfekt.
- Nach dem Abkühlen im Ofen stellen Sie es auf die Theke, lassen es auf Raumtemperatur abkühlen und stellen es dann in den Kühlschrank, bis es durchgekühlt ist. Es ist ideal, wenn Sie es über Nacht stehen lassen können.
- Wenn es vollständig abgekühlt und fest ist, fügen Sie die Krümel hinzu und servieren Sie es!
Notizen
* Sie können den goldenen Oreos gegen einen anderen veganen Keks austauschen, wenn Sie dies bevorzugen.
* Die gehärtete Sahne aus einer Dose Kokoscreme entspricht normalerweise etwa 1 und 1/4 Tasse ( 300 ml). Wenn Sie die Kokoscreme in diesem Rezept durch eine andere Creme ersetzen müssen, ist dies die Menge, die Sie verwenden würden.
* Wenn Sie keinen Puderzucker (superfeinen Zucker) erhalten können, können Sie ihn verwenden Stattdessen normaler granulierter weißer Zucker.
* Unsere Kuchenform ist 9 Zoll rund und 2 und 1/2 Zoll tief. Es muss ein tiefes Kuchengericht sein, das zum Volumen dieses Käsekuchens passt. Sie können auch eine 9-Zoll-Springform verwenden.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Scheibe (von 12)
- Kalorien: 542
- Zucker: 40,6 g
- Natrium: 421 mg
- Fett: 30,3 g
- Gesättigtes Fett: 12,5 g
- Kohlenhydrate: 62,7 g
- Faser: 0,9 g
- Protein: 5.5g
Schlüsselwörter: milchfreier Käsekuchen, vegan gebackener Käsekuchen
