Vad äter panamaner traditionellt? | Typiska måltider i Panama "Blogg om Habla Ya spanska skolor och nedsänkningsprogram i Panama City, Boquete och Bocas del Toro

Tyvärr är Panama inte känt internationellt för det är köket. Det är synd eftersom maten faktiskt är väldigt utsökt och tillagad med färska lokala ingredienser och smaker.

Färska ingredienser är en grundsten. av Panamas kök

Det är svårt att precisera exakt vad panamansk mat är för det är som det panamanska folket mycket varierat. Panamanians är en hälsosam blandning av latinos, afro-antilleans, asiater och inhemska. Naturligtvis tar varje etnisk grupp sin egen blandning av kryddor, recept, ingredienser och tillagningsmetoder.

Längs Karibien och Stillahavskusten består kosten huvudsakligen av kokosnötter, skaldjur, rotfrukter och tropiska frukter. Karibiska kusten har främst inhemska och afro-antilleanska samhällen. Detta ger mer traditionella matlagningsmetoder, som över eld och med alla naturliga ingredienser. Det afro-antillanska inflytandet har också medfört mer kryddig mat i vissa områden.

Bilder och mer om fiskmarknaden i Panama City …

De inre samhällena i Panamá är majoritets latino samhällen baserade i jordbruk, så de åtnjuter främst rotfrukter, stärkelsefrukt, boskap (kor och grisar), kyckling, bönor och ris. Tillagningsstilen kan också vara rustik över öppen eld, men vanligtvis använder de propangasdrivna spisar. De brukar också använda fler såser och kryddor.

Bli inte förvånad över att hitta väldigt lite grön mat i deras kost. Du kanske hittar någon koriander och det handlar om det! De äter mycket stärkelse och har en tendens att föredra stekt mat framför kokt. De äter vanligtvis inte färsk frukt förutom i en smoothie. Det är inte precis det ”hälsosammaste” köket (vad är egentligen ”hälsosamt”, hur som helst?), Men låt det inte hindra dig från att njuta av det under ditt spanska nedsänkningsprogram.

Här delar jag med dig de mest traditionella rätterna till frukost, snacks, lunch / middag och drycker. Om du kommer för att studera spanska hos oss och stanna hos en värdfamilj, var beredd att bli väl matad!

Frukost

Hojaldras (o-hal-dras)
(stekt enkel deg, inte söt)

Foton och hojaldra-recept här …

Tortillas de maíz con queso fresco (tor-tee-yahs deh my-eez kohn kay-so fres-co)
(majs tortilla med intetsägande lokalt tillverkad vitost på toppen )

Fotokälla här …

Bollos (boh-yos)
(majsdeg, traditionellt rullas i ett bananblad och kokas)

Foto av Rossy Earle och bollos recept vid äta. leva. resa. skriv.

Patacones (pat-ah-cone-es)
(stekta gröna grobladskivor)

Bilder av patacones och recept här …

Carne o salchicha guisada (bil-neh oh sal-chie-chah gih-sah-dah)
(nötköttremsor eller korv i en tomatsås serveras med något av ovanstående)

Recept och foton för stuvade korvar och hojaldra till frukost

SNACKS & APPETIZERS

Platanitos (plah-tah-nee-toes)
(tunna skivor stekt plantain)

Yuca Frita (yew-ka
(stekt yucca)

Bilder och recept på stekt yucca här …

Orejitas (eller-eh-heat-as)
(”små öron”, söt smörig deg-ljus kaka)

Foton och recept på orejitas här …

Carimañola (ka-ri-mañola)
(stekt köttpaj av mosad yucca med kött och / eller ost inuti)

Foton och bil imañola recept här …

Duro (doo-row)
(panamansk version av en popsicle, i grund och botten fruktjuice hälls i en liten plastpåse eller kopp och frusen)

Bilder av jordgubbe öknar från Boquete …

Raspado eller Raspao (ras-pahd-o eller ras-pow)
(snö kon med läckra lokala fruktsmaker och sötad kondenserad mjölk)

Foto av Raspao härifrån …

Tamale de maíz (ta-mall-eh deh my-eez)
(majsdeg ibland med nötkött eller kyckling och grönsaker insvept inuti ett bananblad och ångat)

Bilder och recept på panamanska tamaler här …

Ceviche de corvina (se-veech-eh)
(havsabborre ceviche, gjord med vitlök, lime, lök och koriander)

Bilder och recept på havsabborre ceviche här …

LUNCH / MIDDAG

Sancocho (sahn-coach-o)
(kycklingsoppa med ñame, yucca och koriander)

Mer om sancocho och foton här …

Arroz con pollo, arroz con guandú (ah-ros kohn po-yo / guan-doo)
(serveras ofta på högtider eller helgdagar; ris med kyckling, ris med guandubönor)

Bilder och recept på arroz con pollo här …

Plato típico: arroz blanco, lentejas / frijoles, plátano en tentación , ensalada de papas, pollo asado o guisado / pescado frito / bistec picado / chuleta en salsa de piña
(Typisk tallrik: vitt ris, linser / röda bönor, stekt gul groblad, potatissallad, rostad kyckling eller i sås / stekt hel fisk / hackad biff / porkchop i ananassås)

Foto av tallrik med typisk panamansk mat hämtad härifrån …