Även om det inte finns något som att bita i en trädgårdsvänlig tomat, så skapar snabbrostade tomater i ugnen en salt sötma som är utsökt till en enkel rostad tomatsås på pasta, gjord till soppa eller serveras som aptitretare, oavsett vilken tid på året.

Man kan säga att jag är besatt av att rosta tomater.

Även när de är på sin mest smakrika sommartid är det mycket troligt att söta körsbärstomater, italienska plommon romatomater och nästan alla andra sorter jag plockar upp (minus stora biffstekar) hittar vanligtvis sig in i ugnen någon gång för en snabb rostning för att dra ut sin mest syltiga söt smak.

Men den verkliga vädjan med rostning är när vi äter de döda av -vintertomater. Du känner till dem. Tomaterna som lämnade sin smak vid dörren.

Jag älskar långa, långrostade tomater i låg temperatur i ugnen, men ibland finns det ingen tid att vänta. När det gäller snabba och enkla, rostade tomater utan krångel, är den stora avkastningen på den lilla investerade tiden helt värt det, eftersom en rostning i ugnen i mindre än en timme är allt som behövs för att frigöra de super söta krafterna hos alla ädel tomat.

Hur man rostar tomater

Rostade tomater dyker upp i många av recepten här på le bloggen , i allt från rostad tomatsås till pastasallader, i quinoa kycklingskålar och på caprese-aptitretare, och till och med i frukostfritatas.

Metoden är enkel, men det finns några knep jag har lärt mig längs tomatälskande sätt.

• Använd ett bakplåt med en läpp eller en bakform. Detta innehåller vätskan som frigörs från tomaterna när de kokar. Var dock inte orolig om de inte släpper ut mycket vätska. Beroende på variation och mognad avgör hur mycket vätska de kommer att ge när de lagar mat. Se mer nedan.
• Fyll ditt bakplåt med aluminiumfolie. Detta steg gör att rengöringen blir en cinch.
• Strö tomaterna med olivolja eller avokadoolja så att de inte håller fast vid folien och strö dem med salt och peppar för att krydda när de lagar mat.

• Lägg till hela vitlöksklyftor eller hugga dem grovt om du känner dig ambitiös. Om du kasserar vitlök efteråt kan du helt hoppa över att ta bort deras pappersskinn också. Jag älskar dock att lägga till rostad vitlök och tomater i en mixer för att göra basen för denna rostade tomatsås.
• Lägg till örter för smak, som:
  • Basilika
  • Timjan
  • Persilja
  • Marjoram
  • Rosmarin

Hur lång tid det tar att steka tomater

Beroende på vilken typ av tomat du bestämmer hur länge du ska steka dem och den bästa förberedelsen för dem. De bästa tomaterna för rostning är de som inte har mycket frön, mycket juice (som din typiska trädgårdssortiment) och har en mjukare hud.

Romorna är torrare så vant ’ inte producera så mycket vätska, där cocktailtomater ger mer vätska. En annan saftig faktor: Ju mer mogen tomat desto mer flytande kommer den att avge när den lagar mat. Undermogna tomater ger inte mycket, om någon, flytande.

• Körsbärs- eller druvtomater: Skinnet på dessa små tomater är ömt så att det inte finns något behov av att fläta dem. Rosta tomaterna hela vid 400 ° F i 20 minuter eller tills skinnet börjar spricka.
• Cocktail, italiensk plommon eller romatomater: Jag lämnar mina cocktailtomater hela men för plommon eller roma stammar jag tomater skär dem sedan i två längder. Ta bort fröna genom att försiktigt pressa ut dem eller ta bort dem med en sked. Lägg tomaterna, skuren sida uppåt, i ett lager på ett bakplåt fodrat med folie. Stek vid 400 ° F i 40 minuter eller tills huden mjuknar och börjar spricka.

Hur länge Rostade tomater håller sig i kylen

JAG ÄLSKAR att lägga rostade tomater till så många recept så att de är ett enkelt tillskott till alla måltidsförberedelser. Förvara ugnsrostade tomater i kylen, i en lufttät behållare eller en burk med deras juice, i 5-7 dagar. Eller frysa rostade tomater i fryssäkra förvaringspåsar i 4-6 månader. Frys påsarna platt så att du kan stapla dem upprätt för att spara utrymme senare.

Recept att göra med ugnsrostade tomater

Jag använder rostade druv- och körsbärstomater i sallader, på flatbröd eller crostini , på ostplattor och mer.

Roma och cocktailtomater är perfekta för soppor, grytor och pastasåser.

• Enkel rostad tomatsås
• Kale Caesar Pastasallad
• Smält Mozzzarella Caprese Crostini Toasts
• Rostad tomat basilikasoppa
• Medelhavs kyckling Quinoa skål med broccoli och tomat

Om du gör detta recept, låt mig veta!Bokmärk detta recept och lämna en kommentar nedan, eller ta ett foto och tagga mig på Instagram med #foodiecrusheats.

Fler rostade grönsaksrecept att göra nu

• De bästa krispiga ugnsrostade potatisarna
• Rostade rosenkål med pancetta
• Miso rostad butternut squash
• Sriracha och lime rostad blomkålstostadas
• Rostad potatissallad med bacondressing

Vill du ha mer balans i livet, mindre stress och bättre hälsa? Kolla in min Nourished Planner, den dagliga planeraren som hjälper till att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.

Som alltid, tack för att du läser och stöder företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det finns affiliate-länkar i det här inlägget som jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.

Vi skickar bra e-postmeddelanden. Prenumerera på FoodieCrush och få varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra prenumeranter levererade direkt till din e-postlåda.

Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush-inspiration.

Dela är omtänksam!