- 4
- 9
-
13Aktier
Kyckling Afritada med mjuk och fuktig kyckling! Kokt i tomatsås med paprika, potatis, gröna ärtor och morötter! En utsökt kycklingrätt särskilt med ångande hett ris!
Jag gillar verkligen denna kycklingafritada, det är vad jag lagar när jag är på humör för att göra något speciellt för min familj. Vi älskar det med ris men lägger till mer potatis och du kan få det på egen hand. Maträttens namn kanske låter snyggt men det är väldigt enkelt att göra. Vissa recept lägger till fläsk och korv men jag gillar min afritada enkel.
Afritada vs Menudo vs Caldereta
Dessa tre recept (enligt min mening) är förmodligen det vanligaste tomatbaserade filippinska receptet. De är mycket lika men har också skillnader och unik smak att erbjuda. Afritada är den enklaste grytan bland de tre och den tillverkas vanligtvis med kyckling eller fläsk med morötter och potatis.
Menudo är nästan identisk med afritada men med en tjockare sås. Kubad fläsk och lever är proteinvalet. Och sist men inte minst, Caldereta. Vanligtvis gjord med nötkött eller getkött och serveras varm och kryddig. Leverspridning och ost läggs till såsen som gör den tjock.
Hur man gör kyckling Afritada
Receptet kräver kycklingdelar som lår och trumpinnar kryddat med salt och peppar och sedan stekpanna på båda sidor tills halvkokt och lägg åt sidan. Stek potatis och morötter med samma stekpanna tills de är skarpa. Saut vitlök, lök och tillsätt kycklingen. Häll i tomatsås och belägg kycklingdelarna och simma sedan i 3 minuter. Tillsätt vatten och kycklingbuljongkub och simma lite mer. Kasta i stekt potatis, morötter plus paprika och gröna ärtor. Resultatet är en kycklingrätt med grönsaker och utsökt tomatsås.
Tips för kyckling Afritada
- Förutom kycklinglår och trumpinnar är kycklingribbor och vingar också perfekta för detta recept.
- Om du vill använda färska tomater kan du använda 6 stora saftiga tomater och skiva tillsammans med vitlök och lök. När de vill, mosa tomaterna med en gaffel för att släppa saften och tillsätt kycklingen.
Den hemliga ingrediensen är alltid KÄRLEK
Du kanske också gillar:
- Thai Green Chicken Curry
- 40 Cloves Garlic Chicken
- Chicken Cordon Bleu
Chicken Aftritada
Ingredienser
- 600 gram kycklinglårdel eller trumpinnar
- 1 kopp tomatsås
- 2 medelstora potatisar i kvartal
- 1 stor morot skivad
- 1 medium lök skuren i kilar
- ½ röd paprika skivad
- ½ grön paprika skivad
- 2 vitlöksklyftor hackad
- ¼ kopp gröna ärtor
- 1 msk olja
- salt och peppar för kryddning av kyckling
- 1 st kycklingbuljongkub upplöst i 1 kopp vatten
Instruktioner
-
Tvätta kyckling och ta bort överflödigt fett och hud. Krydda med salt och peppar och lägg sedan åt sidan.
-
Tvätta och klippa upp alla grönsaker efter storlek.
-
Värm olja i en kastrull på medium värme. Stek kycklingen på båda sidor tills den är halvkokt eller färgen blir ljusbrun. Ta bort från pannan och lägg åt sidan.
-
I samma stek stek potatis och morötter tills de är skarpa anbud. Ta bort från pannan och lägg åt sidan.
-
Tillsätt mer olja vid behov med samma panna och stek lök tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan vitlök och stek tills den är doftande.
-
Kasta in den halvkokta kycklingen igen och stek i 3 minuter. Tillsätt tomatsås och kasta kyckling tills den är täckt med tomatsås. Simma i 3 minuter.
-
Tillsätt buljongkuben upplöst i 1 kopp vatten och rör om. Simma i 5 minuter.
-
Smaka och krydda med salt och peppar om det behövs. Tillsätt kokt potatis och morötter och låt sjuda tills det är mjukt.
-
Lägg till paprika och gröna ärtor och låt sjuda i 4-5 minuter.
-
Ta bort från värmen och servera. Bon Appetit!
Anteckningar
- 4
- 9
-
13Aktier
-
13Aktier
-
