Att få kyckling (säkert!) från ett stenhårt fryst tillstånd till ett tinat färdigt att laga mat väcker många frågor. Här är allt du behöver veta om hur man tinar kyckling.

Hur man tiningar kyckling

Först bör kyckling aldrig tinas eller avfrostas på disken vid rumstemperatur eller i en skål av varmt vatten. Följande metoder bör låta dig tina kyckling och hålla den borta från ”riskzonen” (40 till 140 ° F), som är temperaturzonen som gör att bakterier kan växa.

I allmänhet, större styck kyckling, särskilt en hel kyckling , ska tinas i kylen. Om en hel kyckling eller en större mängd delar tinas i en mikrovågsugn börjar kycklingen koka på utsidan innan den avfrostas i mitten. Och hela kycklingar tar mycket lång tid på en skål med kallt vatten. Men mindre styckningsdelar, och särskilt benfria styckningsdelar, klarar sig bra med kallskålen med vatten eller mikrovågsmetoden.

Hur länge är fryst kyckling bra?

Du bör använda frysta kycklingbitar inom 6 månader. En hel kyckling kan frysas i upp till ett år. Vik kycklingen väl i kraftig plastfolie och lägg den i en frysskyddad plastpåse. ut all överflödig luft, och d försegla den sedan. Om kycklingen var väldigt fräsch när den frystes och du packar den väldigt bra, kan den hålla i några månader längre.

Bästa sättet att tina kyckling: Upptining av kylskåp

Detta är den mest pålitliga och säkra metoden för att tina kyckling, och även den som inte kräver någon praktisk uppmärksamhet. Men du måste planera framåt, särskilt om du tinar en hel kyckling eller en stor mängd benbitar i ett enda paket. Det är kanske inte den snabbaste metoden, men det är den säkraste.

Hur länge ska jag tina kyckling i kylen?

Till och med ett pund mark kyckling eller ett par kilo benfritt kycklingbröst tar förmodligen upp till en dag att tina helt i kylen, och en massa benbitar eller en fågel på fem pund kan ta två dagar. Du kan lämna kyltinad kyckling i kylen i upp till 3 dagar innan du lagar mat. Hur lång tid tinad kyckling kan hållas i kylen beror på hur färsk den var när den frystes.

Snabbtining kyckling i vatten

För att tina kyckling snabbt när du har bråttom, placera fryst kyckling i en tätt tillsluten påse (antingen i vakuumförseglade påsar eller robusta, läckagesäkra förvaringspåsar med dragkedja) i en skål med kallt vatten.

Tina INTE kyckling i varmt vatten! Det är inte säkert. Förutom att orsaka bakterier, kommer varmt vatten också att börja ”koka” utsidan av köttet innan mitten tinas. Vissa människor gillar att placera den förseglade kycklingen i en skål och låta kallt vatten rinna över kycklingen, fylla skålen och överfylla i diskbänken tills kycklingen avfrostas. Detta är effektivt, men ett ganska stort slöseri med vatten, så jag rekommenderar inte det.

Hur länge ska jag tina kyckling i vatten?

Du kan tina marken kyckling (eller kalkon) på ungefär en timme, en liten mängd benfri kyckling kommer antagligen att tina på 1 till 2 timmar, större mängder och större styckningar kan ta några timmar.

Om du är Tina flera bitar i en påse, när bitarna har tinat nog för att separeras, öppna påsen, dra isär bitarna, försegla sedan påsen och återför den till vattnet. Detta kommer att påskynda avfrostningen. Fortsätt kontrollera tills köttet är tinat. En gång köttet tinas med den här metoden bör du laga den med en gång.

Hur man tiningar kyckling i mikrovågsugnen

Vissa nyare mikrovågor har inställningar som gör att du kan tina eller tina kyckling (och många andra ingredienser) genom att helt enkelt trycka på en knapp. Läs din bruksanvisning för att se om din mikrovågsugn har den här typen av kapacitet och notera speciella anvisningar som har att göra med mängden kyckling och typen av skär.

Hur länge ska jag tina kyckling i mikrovågsugn? / h3>

Annars kan du tina din kyckling i mikrovågsugnen men det kräver lite uppmärksamhet från din sida. Ställ in mikrovågsugnen på avfrostning och kontrollera med några minuters mellanrum att den tinas ordentligt. Flytta kycklingen runt i mikrovågsugnen, speciellt om du inte har en roterande bricka. Även om du är väldigt vaksam, kommer de tunnare delarna av kycklingen ofta att börja koka lite medan de tjockare delarna fortfarande tinas, så det är inte den perfekta metoden för avfrostning.

Kyckling och allt kött som tinas i mikrovågsugnen bör kokas direkt.

Matlagning av fryst kyckling

Du kan laga kyckling i fryst tillstånd. Den allmänna tumregeln är att lägga till ytterligare 50% av tillagningstiden från den tid som föreslås i receptet. Vissa tillagningsmetoder, t.ex. stekpanna, eller tillagning i långkokaren eller användning av kyckling i soppor och grytor lämpar sig bättre för att laga fryst kött.

Andra metoder (som sautering, rostning eller mikrovågsugn) kan ge lite ojämna resultat eller en mindre än idealisk konsistens. Det är mycket troligt att kycklingens utsida kan koka snabbare än insidan.

Du kan till exempel inte få en fin karamelliserad utsida på en fryst kyckling om du sårar eller sauterar det, eftersom kycklingen långsamt släpper ut fukt när den tinas när du lagar mat i pannan, vilket förhindrar brunning. Så bäst att avfrosta kycklingen innan du kokar den med de här metoderna och klappa den torr.

Vad är den säkra temperaturen för kyckling?

Men du lagar din kyckling, oavsett om den var frusen eller inte, du vill se till att den når en intern temperatur på 165 ° F. Det bästa sättet att mäta temperaturen är att sätta in en omedelbar termometer i den tjockaste delen av kycklingen.

Du bör ta hänsyn till överlagd matlagning, vilket är det faktum att kycklingen fortsätter att laga lite efter att den lämnar värmen. Så temperaturen kommer att fortsätta att stiga en handfull grader, och du kanske vill ta den från värmen när termometern når 160 ° F och sedan se temperaturen stiga till 165 ° F. Det är det säkra tempet för kyckling.

Se även: Hur man säkert tiner fryst kött.