Hühnchen (sicher!) aus einem steinharten gefrorenen Zustand in einen aufgetauten kochfertigen Zustand zu bringen, wirft viele Fragen auf. Hier finden Sie alles, was Sie über das Auftauen von Hühnchen wissen müssen.

Auftauen von Hühnchen

Erstens sollte Hühnchen niemals auf der Theke bei Raumtemperatur oder in einer Schüssel aufgetaut oder aufgetaut werden von heißem Wasser. Die folgenden Methoden sollten es Ihnen ermöglichen, Hühnchen aufzutauen und es außerhalb der „Gefahrenzone“ (40 bis 140 ° F) zu halten. Dies ist die Temperaturzone, in der Bakterien wachsen können.

Im Allgemeinen größere Hühnchenstücke, insbesondere ein ganzes Huhn , sollte im Kühlschrank aufgetaut werden. Wenn ein ganzes Huhn oder eine größere Menge von Teilen in der Mikrowelle aufgetaut wird, beginnt das Huhn außen zu kochen, bevor es in der Mitte auftaut. Und ganze Hühner brauchen sehr lange Schüssel mit kaltem Wasser. Kleinere Schnitte und insbesondere Schnitte ohne Knochen eignen sich jedoch gut für die kalte Schüssel mit Wasser oder die Mikrowellenmethode.

Wie lange ist gefrorenes Hühnchen gut?

Sie sollten gefrorene Hühnchenstücke innerhalb von 6 Monaten verwenden. Ein ganzes Huhn kann bis zu einem Jahr lang eingefroren werden. Wickeln Sie das Hühnchen gut in Hochleistungs-Plastikfolie ein und legen Sie es dann in eine gefrierfeste Plastiktüte. Drücken Sie alle überschüssige Luft heraus, ein d dann versiegeln. Wenn das Huhn beim Gefrieren sehr frisch war und Sie es sehr gut einwickeln, kann es bis zu einigen Monaten länger dauern.

Beste Methode zum Auftauen von Hühnchen: Auftauen im Kühlschrank

Dies ist die zuverlässigste und sicherste Methode zum Auftauen von Hühnchen und auch die, die keine praktische Aufmerksamkeit erfordert. Sie müssen jedoch vorausplanen, insbesondere wenn Sie ein ganzes Huhn oder eine große Menge Knochenstücke in einer einzigen Packung auftauen. Es ist vielleicht nicht die schnellste Methode, aber die sicherste.

Wie lange soll man Hühnchen im Kühlschrank auftauen?

Sogar ein Pfund gemahlenes Hühnchen oder ein paar Pfund ohne Knochen Hähnchenbrust wird wahrscheinlich bis zu einem Tag brauchen, um im Kühlschrank vollständig aufzutauen, und ein Bündel Knochenstücke oder ein fünf Pfund schwerer Vogel kann zwei Tage dauern. Sie können das im Kühlschrank aufgetaute Huhn bis zu 3 Tage vor dem Kochen im Kühlschrank lassen. Die Zeit, die aufgetautes Huhn im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, hängt davon ab, wie frisch es war, als es gefroren war.

Schnelles Auftauen von Hühnchen in Wasser

Um Hühnchen in Eile schnell aufzutauen, legen Sie gefrorenes Hühnchen in einen dicht verschlossenen Beutel (entweder in vakuumversiegelten Beuteln oder in robusten, auslaufsicheren Aufbewahrungsbeuteln mit Reißverschluss oben). in einer Schüssel mit kaltem Wasser.

Huhn NICHT in heißem Wasser auftauen! Es ist nicht sicher. Abgesehen davon, dass sich möglicherweise Bakterien bilden, beginnt warmes Wasser auch, die Außenseite des Fleisches zu „kochen“, bevor die Mitte aufgetaut ist. Einige Leute legen das versiegelte Huhn gerne in eine Schüssel und lassen kaltes Wasser über das Huhn laufen. Füllen Sie die Schüssel und laufen Sie in die Spüle, bis das Huhn aufgetaut ist. Dies ist effektiv, aber eine ziemlich große Wasserverschwendung, daher empfehle ich es nicht.

Wie lange muss das Huhn in Wasser aufgetaut werden?

Sie können gemahlenes Hühnchen (oder Pute) in etwa einer Stunde auftauen. Eine kleine Menge Hühnchen ohne Knochen wird wahrscheinlich in 1 bis 2 Stunden auftauen. Größere Mengen und größere Schnitte können einige Stunden dauern.

Wenn ja Auftauen mehrerer Teile in einem Beutel, sobald die Teile so aufgetaut sind, dass sie getrennt werden können, öffnen Sie den Beutel, ziehen Sie die Teile auseinander, verschließen Sie den Beutel wieder und legen Sie ihn wieder ins Wasser. Dies beschleunigt das Auftauen. Überprüfen Sie weiter, bis das Fleisch fertig ist aufgetaut. Einmal das Fleisch Wenn Sie mit dieser Methode auftauen, sollten Sie es sofort kochen.

Auftauen von Hühnchen in der Mikrowelle

Einige neuere Mikrowellen verfügen über Einstellungen, mit denen Sie Hühnchen (und viele andere) auftauen oder auftauen können Zutaten) durch einfaches Drücken eines Knopfes. Lesen Sie in Ihrer Bedienungsanleitung nach, ob Ihre Mikrowelle über diese Kapazität verfügt, und beachten Sie die besonderen Anweisungen, die mit der Hühnermenge und der Art des Schnitts zu tun haben.

Wie lange muss das Huhn in der Mikrowelle aufgetaut werden?

Andernfalls können Sie Ihr Huhn in der Mikrowelle auftauen, dies erfordert jedoch einige Aufmerksamkeit von Ihrer Seite. Stellen Sie die Mikrowelle auf Auftauen und überprüfen Sie alle paar Minuten, ob sie richtig aufgetaut ist. Bewegen Sie das Huhn in der Mikrowelle, insbesondere wenn Sie kein rotierendes Tablett haben. Selbst wenn Sie sehr wachsam sind, beginnen die dünneren Teile des Huhns oft etwas zu kochen, während die dickeren Teile noch auftauen. Daher ist dies nicht die ideale Methode zum Auftauen.

Hühnchen und alles in der Mikrowelle aufgetaute Fleisch sollten sofort gekocht werden.

Gefrorenes Hühnchen kochen

Sie können Hühnchen in gefrorenem Zustand kochen. Die allgemeine Faustregel lautet, weitere 50% der Garzeit von der im Rezept angegebenen Zeit hinzuzufügen. Bestimmte Kochmethoden wie Schmoren oder Kochen im Slow Cooker oder die Verwendung des Huhns in Suppen und Eintöpfen eignen sich besser zum Kochen von gefrorenem Fleisch.

Andere Methoden (wie Braten, Braten oder Mikrowellen) kann zu leicht ungleichmäßigen Ergebnissen oder einer weniger als idealen Textur führen. Es ist sehr wahrscheinlich, dass die Außenseite des Huhns schneller kocht als die Innenseite.

Zum Beispiel können Sie auf einem Stück gefrorenem Hühnchen kein schönes karamellisiertes Äußeres erhalten, wenn Sie es anbraten oder anbraten es, da das Huhn beim Auftauen in der Pfanne langsam Feuchtigkeit abgibt, wodurch eine Bräunung verhindert wird. Am besten tauen Sie das Huhn auf, bevor Sie es mit diesen Methoden kochen, und tupfen Sie es trocken.

Was ist die sichere Temperatur für Huhn?

Wie auch immer Sie Ihr Huhn kochen, ob es gefroren war oder nicht, Sie möchten sicherstellen, dass es eine Innentemperatur von 165 ° F erreicht. Der beste Weg, um die Temperatur zu messen, besteht darin, ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Huhns einzuführen.

Sie sollten das Verschleppungskochen berücksichtigen. Dies ist die Tatsache, dass das Huhn nach dem Verlassen der Hitze noch ein wenig weiter kocht. Die Temperatur steigt also weiter um einige Grad, und Sie können sie der Hitze entziehen, wenn das Thermometer 160 ° F erreicht, und dann beobachten, wie die Temperatur auf 165 ° F steigt. Das ist die sichere Temperatur für Hühnchen.

Siehe auch: So tauen Sie gefrorenes Fleisch sicher auf.