Källa: http://features.yachtworldcharters.com/

Bildkälla: http://www.greekboston.com/

Det finns en konst att prova Greklands läckra nationella dryck, ouzo. Här är vad man ska göra och vad man inte ska göra för att njuta av det till fullo.

Inget besök i Grekland är komplett utan åtminstone en smak av den läckra, iskalla alkoholhaltiga drycken som kallas ouzo. Nästan alla har hört talas om det, men väldigt få människor vet vad ouzo egentligen är – eller hur man dricker det ordentligt.

Vad är Ouzo?
Ouzo är en söt, stark alkoholhaltig dryck som liknar en likör, som tillverkas av biprodukterna av druvor efter att de har använts för vinframställning (främst skinn och stjälkar). Den destilleras sedan till en högtålig alkoholhaltig dryck som smaksätts främst med anis, vilket ger den en distinkt lakritsmak. Andra örter och kryddor tillsätts för att förbättra smaken, och varje tillverkare håller sitt recept en välbevakad hemlighet. Både kvaliteten på destillationsprocessen och smakämnen gör varje märke av ouzo mycket olika i smak. Precis som med vin kommer provning av olika märken att lära dig att skilja de fina från de som betecknas som ”rotgut.”

Namnet ”ouzo” har tre möjliga ursprung – antingen det antika grekiska ordet ózó (lukt) , på grund av dryckens distinkta arom; det turkiska ordet ”ūzūm” (druva); eller den italienska frasen ”uso Massalia” (för användning i Marseille), en stämpel som en gång placerades på varor som betecknade hög kvalitet.

Även om det ofta kallas en aperitif ( den franska termen för en cocktail före middagen) detta är en felaktig benämning; grekerna dricker det helt enkelt inte som en dryck före eller efter middagen. Ouzodrink är en kulturritual som har sin egen speciella tid och plats, vanligtvis sent på eftermiddagen eller tidigt på kvällen, och alltid tillsammans med små tallrikar mat.

Ouzo Dos and Don’ts

1. Njut av det på en varm, solig, sen eftermiddag eller på happy hour tidigt på kvällen.

2. Drick det kallt, men kyl det inte. Placera en eller två isbitar i ett litet glas. Häll en liten mängd ouzo över isen. Ouzo kommer att växla från klar till grumlig när anis reagerar med isen. Eller häll en liten mängd ouzo i ett snyggt glas och lägg sedan till ett stänk mycket kallt vatten istället för is.

3. Gör inte ouzo-skott! Detta besegrar hela syftet, och den resulterande berusaren blir det värsta du någonsin har upplevt – för att inte tala om att producera den mest ondskefulla baksmälla någonsin.

4. Drick det tillsammans med en liten tallrik eller två mezedes – den grekiska versionen av tapas. Drick det alltid med mat. Ouzo är mycket stark; att dricka det på fastande mage är en mycket dålig idé. Grekerna är stolta över att para ihop och servera specifika typer av mezedes med ouzo, såsom grillad bläckfisk, räkor eller bläckfisk; ost-veggie-kött tallrikar, eller andra ”små bett.” Det finns till och med speciella anläggningar som kallas ”ouzeries” enbart för denna praxis.

5. Sippa det långsamt. Sluk inte ner det. Ouzo är tänkt att smaksättas; ritualen med ouzo och mezedes är tänkt att vara avkopplande, och processen bör avnjutas i två timmar eller mer.

6. Drick inte ouzo som en aperitif (före middagen), en digestif (efter middagen) eller under middagen. Smaken kompletterar inte traditionella grekiska förrätter. Med måltiderna dricker grekerna antingen vin, öl eller läsk och alltid bordsvatten på flaska.

7. När du är i Grekland, prova förstklassiga öbryggningar (lita på lokal kunskap för att styra dig rätt) eller allmänt tillgängliga Plomari och Ouzo Mini, som finns i butikshyllorna överallt. Låt dig inte frestas av de billiga varumärkena – både huvudet och magen kan ångra det!

8. Slutligen, för att till fullo njuta av och njuta av inte bara själva drycken utan den kulturella ritualen med att dricka den, drick absolut ouzo – det grekiska sättet!