Om du har mer färsk spenat än du kan hantera, här är kompletta instruktioner med foton för hur man blancherar och fryser spenat .

Om du gillar att lägga spenat till smoothies, soppor eller såser, kommer du att njuta av att ha dessa praktiska frysta spenatpuckar.

Varför blanchera spenat?

Du hittar webbplatser som säger att du inte behöver blanchera spenat. De säger allt du behöver göra är att popa spenat i en påse och frysa. Var försiktig när du följer det rådet. Det fungerar om du planerar att använda din frysta spenat ganska snabbt, men om den stannar i frysen i mer än 9-12 veckor riskerar du att förlora smak, färg, konsistens och övergripande kvalitet.

Blanchering bevarar smak, struktur och färg. Det är värt lite tid och ansträngning det tar.

Grönsaker som inte har blancherats ordentligt fortsätter att åldras i frysen. De naturligt förekommande åldrande enzymerna i färska produkter fortsätter att fungera vid frysningstemperaturer. Det som hindrar enzymerna från att åldra dina grönsaker är att blanchera – vilket är ett snyggt ord för att koka dina grönsaker.

Tänk på trädgårdsärtor en sekund. Tänk på hur söta och saftiga små ärtor är. Åh så smaskigt. Tänk nu på hur de smakar efter ett par veckor när ärtorna är stora och tjocka. De smakar helt annorlunda, de är stärkelsehaltiga och ibland bittra, inte som de söta skivorna du hade tidigare. Samma enzymer som orsakar dessa smakförändringar i trädgården är på jobbet i oblanscherade grönsaker i frysen. Om du fryser härliga söta babyärtor utan att blanchera, långsamt men säkert på ungefär tre månader, börjar de smaka stärkelse och bitter. Samma sak händer med spenat.

För att förhindra smakförlust, lås i näringsämnen och hjälp till att bevara färgblancherad spenat och andra grönsaker innan du fryser.

Hur man fryser spenat

Följande process för att frysa spenat kan också användas för schweizisk chard, grönkål eller betor.

Här är några foton för hur du fryser spenat.

Tvätta spenat flera gånger för att bli av med alla smutsen.

Ta bort hårda stjälkar om så önskas. Om du använder frysta spenatpuckar för smoothies eller något purat är det inte nödvändigt att ta bort stjälkar.

Koka upp en stor kruka med vatten , tillsätt spenat när vattnet kokar kraftigt. Låt vattnet återgå till full koka och ställ sedan in timern i 2 minuter.

Stäng omedelbart av värmen och använd en sil för att överföra spenat från kokande vatten till en stor skål med iskallt vatten. Kyl i 2 minuter.

Överför spenat till silen och pressa ut så mycket vatten som möjligt antingen med handen eller baksidan av skeden och pressar mot en sil.

Att klämma spenat med händerna är rörigare men lättare och mer effektivt.

Överför spenat till isbitar.

Frys tills kuberna är fasta (cirka 2 timmar) och överför sedan till fryspåsen. Ta bort luft genom att föra in halm i en liten öppning och suga ut luft.

Njut av din frysta spenat! Det används bäst inom ett år.

Vill du veta vad spenat är bra för och hur du får mer av det i din kost – läs allt om spenat

Registrera dig för att få artiklar av Getty levereras till din inkorg. Du får recept, praktiska tips och bra matinformation som denna. Getty är en professionell hushållsekonom, talare och författare som lägger god mat på bord och dagordningar. Hon är författare till Manitobas bästsäljande Prairie Fruit Cookbook, grundare av Fruit Share, en mamma och grönsaksträdgårdsmästare.