処理できるよりも新鮮なほうれん草がある場合は、ほうれん草を湯通しして冷凍する方法の完全な手順を写真で示します。 。

スムージー、スープ、ソースにほうれん草を加えるのが好きなら、これらの便利な冷凍ほうれん草パックをお楽しみいただけます。

ほうれん草を湯通しする理由

ほうれん草を湯通しする必要はないと言っているウェブサイトがあります。ほうれん草を袋に入れて冷凍します。そのアドバイスに従うときは注意してください。冷凍ほうれん草をかなり早く使用する場合は機能しますが、冷凍庫に9〜12週間以上保管すると、風味、色、質感、全体的な品質が失われるリスクがあります。

ブランチングは保存します味、食感、色。少しの時間と労力を費やす価値があります。

適切にブランチングされていない野菜は、冷凍庫で熟成し続けます。生鮮食品に天然に存在する老化酵素は、凍結温度でも機能し続けます。酵素が野菜を老化させるのを防ぐのはブランチングです。これは野菜を沸騰させるための派手な言葉です。

エンドウ豆について少し考えてみてください。甘くてジューシーな小さな若いエンドウ豆がどれほどあるか考えてみてください。とてもおいしい。さて、それらのエンドウ豆が大きくて太っている数週間後の味を考えてみてください。以前の甘いピーレットとは異なり、味はまったく異なり、でんぷん質で、時には苦いものです。庭でこれらのフレーバーの変化を引き起こすのと同じ酵素が、冷凍庫の無漂白野菜で働いています。ブランチングせずに素敵な甘い赤ちゃんエンドウ豆をゆっくりと、しかし確実に約3か月で冷凍すると、でんぷん質と苦味が出始めます。ほうれん草にも同じことが起こります。

風味の喪失を防ぐために、栄養素を閉じ込めて、冷凍する前にブランチングほうれん草やその他の野菜を保存します。

ほうれん草を冷凍する方法

ほうれん草を冷凍する方法については、スイスチャード、ケール、ビートトップにも次のプロセスを使用できます。

ほうれん草を冷凍する方法の写真をいくつか示します。

ほうれん草を数回洗ってすべてを取り除きます。汚れ。

必要に応じて、丈夫な茎を取り除きます。スムージーやピューレに冷凍ほうれん草のパックを使用する場合は、茎を取り除く必要はありません。

大きな鍋に水を入れて沸騰させます。 、水が激しく沸騰したらほうれん草を加えます。水を完全に沸騰させてから、タイマーを2分間設定します。

すぐに火を止め、ほうれん草を沸騰したお湯から大きなボウルの氷冷水に移します。 2分間冷まします。

ほうれん草をストレーナーに移し、手またはスプーンの後ろでストレーナーに押し付けて、できるだけ多くの水を絞り出します。

ほうれん草を手で絞るのは面倒ですが、簡単で効果的です。

ほうれん草を角氷トレイに移します。

立方体が固まるまで（約2時間）冷凍してから、冷凍バッグに移します。小さな開口部にストローを挿入して空気を吸い出し、空気を取り除きます。

冷凍ほうれん草をお楽しみください！ 1年以内に使用するのが最適です。

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