Denna Easy Zucchini Lasagne är en utsökt och lättare känsla för den italienska klassikern! Det finns väldigt få måltider som tillfredsställer som varm ostliknande lasagne, och den här versionen är lika härlig utan alla kolhydrater. Med skivad zucchini istället för lasagnenudlar, en rejäl köttsås, en ricotta- och parmesanostblandning och naturligtvis mozzarellaost!

Easy Zucchini Lasagna (Low Carb)

Annnd Jag har gjort det igen! Ännu ett recept, lågkolhydrat, glutenfritt munvattenrecept !!

Vad kan jag säga? Den här tjejen brinner !!!

Idag pratar vi om Zucchini Lasagna! Yesss min vän det har den italienska läckerheten som finns i traditionell hemlagad lasagne förutom att vi byter ut nudlarna för skivor av zucchini. Lita på mig att det är så bra att du inte kommer att sakna pastan.

Genius – rätt! ??

Det är en otroligt utsökt, välbalanserad måltid i en panna! Köttsåsen är rejäl och smakfull, ricottaskiktet är örtartat och ostliknande, och zucchini-nudlarna suger upp all den smaken som de grönsaksvampar de är!

Jag kan inte vänta på att du ska uppleva den här smaskigheten !

Glutenfri lasagne nudlar

Jag har insett att så många av mina lågkolhydrater recept blir också glutenfria. Och efter en rimlig mängd forskning har jag funnit att zucchini skivad på längden ger de perfekta glutenfria lasagnenudlarna, liksom den godaste lågkolhydratlasagnan!

Du kan också prova detta med aubergine eller sommar squash, även om du kanske måste experimentera med tillagningstiderna lite.

Hur man förbereder zucchini för zucchini-lasagne

Zucchini-”nudlarna” (aka skivor) är en invecklad del av denna maträtt så vi måste prata om det en minut.

Jag ville inte att min zucchini skulle vara gräddig (skivad supertunn) men jag ville ändå kunna baka alla dessa italienska smaker tillsammans så att de kunde genomsyra hela skålen.

Så här gjorde jag:

• Jag tog 3 medelstora zucchini, tvättade dem väl och torkade dem.
• Därefter skär jag av änden med stammen och placerar den skuren nedåt på skärbrädan.
• Sedan skär jag försiktigt hela vägen ner i zucchinin (längs), tre gånger för att skapa 4 lika stora skivor – en på en ti mig. Gå bara långsamt.
• Du borde ha fyra skivor från varje zucchini.
• Därefter skiktade jag dem på en pergamentfodrad bakplåt och ströde salt på båda sidor. Jag lät dem sitta där och ”svettas” medan jag förberedde köttsåsen och ricottafyllningen.

Hur man gör zucchini-lasagne

För köttsåsen … Du kan använda vilket köttfärs du helst vill. Jag skulle rekommendera något som är minst 90% magert. Jag använde malet lamm till mitt och det var enastående!

Sautera köttet i 5-6 minuter, dela upp det när det lagar mat och krydda med salt och peppar medan det lagar mat (om du använder malet lamm, lägg till kryddpeppar nu). tillsätt hackad lök och finhackad vitlök och stek i ytterligare 4 minuter. Strö i färsk hackad persilja och marinara sås. Låt den simma och koka i några minuter till och lägg den åt sidan.

Blanda sedan i en liten skål ricotta, riven parmesanost och hackad persilja.

Nu är det dags att sätta ihop denna förvåning!

Hur man gör zucchini-lasagne

Använd pappershandduk för att torka och torka zucchinin. Tillsätt 1 ½ kopp o f köttsåsen till botten av en 9 × 13 lasagnepanna eller bakplatta.

Lägg 6 skivor zucchini-sidan vid sidan, som täcker köttsåsen.

Sprid hälften av ricottablandningen ovanpå zucchininudlarna.

Strö 1 kopp mozzarellaost på ricotta.

Tillsätt sedan ytterligare 1½ kopp köttsås, lägg på ytterligare 6 skivor zucchini och sedan den andra halvan av ricottablandningen och ytterligare en kopp (4 uns) mozzarellaost .

Avsluta slutligen med ytterligare ett lager av kvarvarande köttsås – det ska vara cirka 1½ kopp.

Baka nu vid 375 i 20 minuter. Strö på ytterligare 4 gram mozzarellaost och baka ytterligare 10 minuter, eller tills lasagnen bubblar runt kanterna.

Denna ostliknande hjärtliga glutenfria lasagne är tillfredsställande komfortmat utan alla kolhydrater! Ytterligare en enkel och utsökt familjen måltid!

Några andra grönsaker kan du använda i detta lasagnerecept

• Svamp – antingen portabella eller skivad cremini
• Aubergine
• Sommar squash
• Kokt spagetti squash
• Paprika
• Spenat
• Grönkål

Mer favorit italiensk middag Recept:

Lammlasagne med parmesanpolenta och bakad lasagne fyllda paprikor med fullsmakad grönsakslasagne och italiensk köttbullsbiff med kyckling Alfredo med penne och ärtor