Sommaren skulle inte vara densamma utan vattenmelon. Och även om du kanske tror att du vet hur man äter den (fruktsallader, vid kilen, blandad till en smoothie eller till och med en spritdryck), kan vi nästan garantera att du inte får det bästa för din produktbock. Det är eftersom du kastar skalet.

Det stämmer. Skalet – den vita delen av frukten mellan det rosa köttet och den hårda gröna skinnet – är inte bara ätbart, utan det är en potent källa till näringsämnen som råkar vara helt annorlunda än i vattenmelonkött. Så det är nästan som två frukter i en! Varför så bra? Till att börja med innehåller den mer fiber och kalium än vattenmelonkött, vilket gör det till ett extremt hjärtfriskt mellanmål. och enligt en Agricultural Research Services-studie innehåller den också signifikanta nivåer av aminosyran citrullin.

MER: Jerky, Beer, and 9 More Clean Ways to Feed Your Watermel Obsession

Citrullin spelar i sin tur en nyckelroll för att skapa en annan aminosyra som heter arginin, vilket ökar salpetersyran oxidproduktion, hjälper till att slappna av blodkärlen, sänka blodtrycket och främja den allmänna kärlhälsan; bekämpar trötthet; stimulerar immunsystemet hjälper till att bekämpa cancer; och hjälper till med muskeltillväxt och sårläkning.

Ganska coolt – men, öh, hur ska du äta de här grejerna så att det faktiskt smakar gott? Det visar sig att skorpans skarpa konsistens och den enkla men subtila smaskiga smaken gör den ganska darn mångsidig. Du kan blanda den i smoothies, hugga den och göra vattenmelonskal kimchi eller njuta av, eller skiva den i spjut och göra vattenmelonskal. / p>

Din sommarmeny blev bara mycket mer intressant!