Dra nytta av Bulgur !
Blir du trött på att använda quinoa som ris eller pastaersättning? Letar du efter något nytt att lägga till i din diet som inte bara är fullkorn utan också näringsrik och utsökt? Tja, leta inte längre än den mindre kända men exceptionellt hälsosamma bulgur!
Bulgur är gjord av fullvete kärnor som har har knäckt och delvis förkokts för att påskynda tillagningstiden. Bulgur har en nötaktig smak och kan kombineras med många andra livsmedel som stekpannor, curryrätter eller fisk. Bulgur kan också användas helt enkelt som ris, havregryn eller pastasubstitut. Helkornet används traditionellt i tabulissallad tillsammans med tomater, persilja, mynta, lök, olivolja, citronsaft och salt. Kolla in mitt recept på en Spring Fresh Bulgur-sallad.
Bulgur är gjord av spruckna fullvete-kärnor som har knäckt och delvis förkokts. Klicka för att twittra
Bulgur’s Imponerande näringsprofil:
Näringsmässigt är bulgur högre i fiber och protein och lägre i kolhydrater än quinoa, brunt ris eller couscous. Bulgur är en bra källa till folat, vitamin E, magnesium, kalium och selen, som finns i det yttre skalet av vetekärnorna och förknippas med olika hälsofördelar som att minska risken för hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes.
Bulgur innehåller mer fiber och protein och lägre kolhydrater än quinoa, brunt ris eller couscous. Klicka för att Tweeta
Obs: Om du har en glutenfri diet är bulgur en form av vete och därför inte ett lämpligt alternativ.
Var kan jag köpa Bulgur?
Du kan hitta bulgur i mataffären i specialavdelningen med quinoa och andra mindre vanliga korn som vetebär. Du kan också hitta bulgur i Bulk Barn eller i din lokala hälsokostaffär. Bulgur finns i tre typer: fin, medium eller grov korn. Tillagningstiderna varierar beroende på typ, så det är bäst att kontrollera matlagningsinstruktionerna. Den finare sorten kan användas i recept med köttfärs som en fyllning och grov bulgur är vanligare för risersättning.
Matlagning Bulgur:
Matlagning bulgur är enkelt och kan göras på ett av två sätt:
- Använd en del korn för två delar vatten: Detta är samma förhållande som du skulle använda för att laga quinoa, vitt ris eller havre. Koka helt enkelt vatten, tillsätt bulgur och simma sedan på lågt i 12-15 minuter tills vatten absorberas.
- Koka bulgur med en stor maträtt med lock: Häll 2 koppar kokande vatten över 1 kopp bulgurvete. Täck och låt bulgur och kokt vatten sitta i 40 minuter medan vattnet absorberas. Du dränerar sedan överflödigt vatten och fluffar. Jag använder vanligtvis den här metoden eftersom det inte krävs någon övervakning på kaminen.
Hur man lagrar bulgur?
Det är så enkelt att lagra bulgur. Använd bara en lufttät behållare och förvara den på en sval, torr plats. I urminnes tider gynnades detta spannmål för dess motståndskraft mot förstöring, så att köpa bulgur i bulk kan vara en bra idé att sänka kostnaderna.
Slutsats:
Om du inte redan har provat den näringsrika fullkornsbulgur, gå till affären och plocka upp lite! Du kommer att njuta av mångsidigheten hos detta spannmål och den hållbara kraften för att bekämpa hunger. Njut av att experimentera och var noga med att dela dina recept också!
