Jag minns att en vän berättade för henne läkare berättade för henne att inte äta kejsarsallad när hon var gravid eftersom det är rå ägg i förbandet. Vad sägs om sås béarnaise eller hollandaise, de innehåller också ägg. Är de säkra?
Det ursprungliga receptet på Caesar ” s salladsdressing innehåller bland annat råa ägg, och liknande andra råvaror finns det en potentiell risk, även om den är mycket liten, att smittas med en bakterie som kallas Salmonella om du äter råa ägg.
Salmonella är bakteriell organismer som infekterar många djur och människor. De utsöndras i avföring och kan överföras genom direkt kontakt med avföring eller genom kontakt med något som har kontaminerats med avföring.
När du intar Salmonella kan du utveckla salmonellos, som är en infektion med Salmonellabakterien.
Den vanligaste källan till salmonella är genom intag av förorenad och rå eller underkokt mat, särskilt kyckling och ägg. Att laga mat till över 160 grader Fahrenheit dödar bakterierna.
I sin mildare manifestation kan salmonellos resultera i och kan ofta felaktigt avfärdas som influensa eller ”24-timmars bug”. I dess allvarligare manifestation kan salmonellos leda till magkramper, diarré, svår uttorkning, hög feber och till och med död.
Salmonella under graviditet är inte allvarligare än om du inte var gravid. Det är vanligtvis milt med viss diarré och det finns vanligtvis ingen ökad risk för fostret. Din läkare kan ställa diagnosen genom att undersöka ett avföringsprov för salmonella. Om salmonella diagnostiseras behövs vanligtvis ingen behandling eftersom de flesta fall av salmonella försvinner av sig själva.
Endast sällan blir en gravid kvinna så sjuk och uttorkad att antibiotika, intensiv behandling och inläggning på sjukhus indikeras.
Men det är inte bara underkokt kött eller rått ägg som utgör en risk för salmonella. Det finns många andra livsmedelsprodukter i ditt hem som kan smitta dig.
Du kan också få Salmonella från andra saker som:
- rå groddar
- rå mjölk
- färskpressad juice som apelsinjuice,
- hundleksaker (!)
- och många andra platser.
Eftersom det ursprungliga receptet på Cesar salladsdressing innehåller råa ägg, du kanske vill äta en ”modifierad” Cesars sallad utan rått ägg om du är orolig för att bli smittad med salmonella.
Du bör också vidta andra försiktighetsåtgärder för att skydda dig från att smittas med salmonella som:
- Regelbunden tvättning av händerna, speciellt före och efter toaletten
- Undvik underkokt kyckling och annat kött
- Att laga ägg bra. En lätt kokt ägg skulle inte nå en temperatur som är tillräckligt varm för att döda bakterierna. Att laga äggulorna tills de når en temperatur på 160 grader Fahrenheit är tillräckligt varmt för att döda bakterierna.
- Om du lagar såser, fortsätt sedan och se om du kan få rätt produkten vid uppvärmning till 160 grader. Om någon annan är det kanske du vill undvika att äta båda eftersom du har mindre kontroll över vilken matlagningsmetod de använder.
