Food Catering als Unternehmen kann ziemlich überwältigend sein, da es viele Akteure auf dem Markt gibt. Die geschätzte Größe der Gastronomie beträgt in Indien etwa 15.000 bis 20.000 crores mit einem ungefähren jährlichen Wachstum von 25 bis 30%. Die Gründung eines Catering-Unternehmens ist nicht mit höheren Anfangsinvestitionen verbunden, was es für Menschen lukrativ macht, die daran denken, etwas Eigenes zu gründen, insbesondere für Hausfrauen.

„Catering ist mehr als Kochen“, sagt Denise Vivaldo in ihrem Buch „So starten Sie ein Catering-Geschäft für Privatanwender“, und wir können uns nicht mehr einigen! Denken Sie zunächst an die Größe Ihres Unternehmens und die Zielgruppe. Wenn Sie vorhaben, ein kleines Catering-Unternehmen zu gründen, müssen Sie sich darauf konzentrieren, Bestellungen für 12 bis 50 Personen zu erhalten. Wenn Sie jedoch zuversichtlich genug sind, in ein großes Unternehmen einzusteigen, müssen Sie lediglich Ihr Kapital sortieren und planen, es gut genug zu verteilen.

In jedem Fall finden Sie hier alles, was Sie wissen müssen, bevor Sie Ihr eigenes Food-Catering-Unternehmen gründen. Gehen Sie es Schritt für Schritt durch und erstellen Sie eine Checkliste, um sicherzustellen, dass Sie die winzigen Details nicht verpassen.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein Unternehmen in der Lebensmittelverpflegung zu gründen

i) Machen Sie einen richtigen Geschäftsplan und stellen Sie Ihre Nische fertig.
ii) Holen Sie sich Ihren Küchenstandort und Ihre Miete.
iii) Sortieren Sie die Quellen Ihres Kapitals.
iv) Holen Sie sich zuerst die wichtigsten Geräte.
v) Finden Sie Ihre Lieferanten für Ihre Catering-Artikel heraus.
vi) Holen Sie sich Ihre Lizenzen und Genehmigungen.
vii) Entscheiden Sie sich für Lebensmittelkosten und Menü-Engineering.
viii) Stellen Sie angemessenes und angemessenes Personal ein.
ix) Vermarkten Sie Ihre Marke gut.
x) Verwenden Sie Technologie – um Bestellungen zu erhalten, Lagerbestände zu verwalten.

i) Erstellen Sie einen richtigen Geschäftsplan und schließen Sie Ihre Nische ab

Ihre Das Geschäftsmodell muss sich um Ihre Verfügbarkeit, den gemieteten Platz und die Speicheranforderungen drehen. Es sollte alle Ihre Investitionskosten und -ausgaben für die ersten Monate abdecken. Erst nachdem Sie Ihre potenziellen Kunden identifiziert und den Markt recherchiert haben, sollten Sie darüber nachdenken.

Wenn Sie ein Vollzeit-Catering-Unternehmen planen, benötigen Sie eine permanente Lager- und Kocheinrichtung. Außerdem muss es genügend Wasserleitungen geben, damit Sie Ihre Küche einfacher einrichten können. Sie könnten auch einen Platz in der Nähe einer Ladenfront bekommen, um einige Tische und Stühle aufzustellen, damit die Kunden Ihr Essen sofort probieren können.

Wenn Sie nur ein Teilzeit-Catering-Unternehmen gründen möchten, müssen Sie nach einem Modell suchen, das die tägliche Anmietung des Küchenraums umfasst. Auf diese Weise können Sie Geld sparen und an den Wochenenden oder einige Male im Monat arbeiten.

Nachdem Sie Ihre Küche eingerichtet haben, müssen Sie Ihre Küche fertigstellen. Holen Sie sich authentisches Feedback von den Verbrauchern und arbeiten Sie an den negativen. Dies hilft Ihnen, mehr Kunden und Vorbestellungen zu gewinnen, noch bevor das Geschäft vollständig eingerichtet ist. Einige der Nischen, in denen Sie bleiben können, sind Bankett-Lunchboxen, Vertrags-Catering-Service und privater Kochservice.

ii) Lernen Sie Ihren Küchenbereich kennen und mieten Sie!

Der minimal erforderliche Küchenbereich, den man selbst bei einem kleinen Catering-Unternehmen mit 20 bis 25 Personen benötigen würde, beträgt etwa 70 bis 80 Quadratfuß. Jede Bestellung für mehr als 25 Personen benötigt mindestens 100 Quadratmeter Küchenfläche.

Die Einrichtung einer eigenen Küche würde Ihnen aufgrund der effizienten und hygienischen Lebensmittelherstellung mehr Kunden bringen. Die Miete für solche Orte würde für jeden Ort unterschiedlich sein, während eine durchschnittliche Miete für 100 Quadratmeter Küchenfläche irgendwo zwischen Rs liegen würde. 8000 bis Rs 10.000, wobei die Lage ein Hauptfaktor ist.

iii) Sortieren der Quellen Ihres Kapitals

Der nächste Schritt muss darin bestehen, die Quellen Ihres Kapitals aufzuschreiben und sie effizient für die Ausrüstung vor Ort und die Vermietung zu nutzen Kosten, Lizenzen und andere Kosten. Nutzen Sie Ihre Forschungsfähigkeiten, um die richtigen Quellen für Ihr Kapital zu ermitteln. Es könnte von anderen Investoren kommen, von Ihren eigenen Mitteln oder von einem Bankdarlehen.

Ein durchschnittliches Budget für die Gründung eines Catering-Unternehmens in Indien liegt idealerweise bei Rs. 20 lakh, einschließlich anfänglicher Ausgaben für Monate, Küchenmiete, Transport, Lizenzen und anderer Genehmigungen. Dieses Budget kann je nach Ihren Vorlieben variieren. Beachten Sie auch die geringeren Kosten wie Tischdekoration, Servietten, Arbeiter usw.

Im Falle eines Kredits können Sie sich an eine Bank wenden. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie mit Ihrem Geschäftsplan und Ihrem Umsatzgenerierungsmodell zu überzeugen. Es gibt viele solcher Systeme in verschiedenen Banken, die Ihnen helfen, problemlos einen Kredit zu erhalten.

iv) Holen Sie sich zuerst die wichtigste Ausrüstung!

Wenn Sie über genügend Kapital verfügen, müssen Sie in diese Vor-Ort-Ausrüstung für Ihre Küche investieren.Friteusen und Kühlschränke, Lagerschränke, einige Brenneröfen, Spülen mit 2-3 Fächern und Zubereitungstische aus Edelstahl sind die Hauptanforderungen für eine Basisküche. Abgesehen von diesen finden Sie hier eine Liste anderer Geräte, die Sie benötigen würden.

1. Kochherd
2. Servierausrüstung
3. Kaffee- / Getränkestation
4. Cambro
5. Zinnfolie
6. Plastikfolie
7. Mülltonnen
8. Einwegbehälter zur Aufbewahrung

v) Finden Sie heraus, woher Sie Ihre Catering-Lieferanten beziehen.

Die Rohstoffe oder Produkte für Ihr Unternehmen können vor Ort von Landwirten oder einer Vertriebsstelle stammen. In der Anfangsphase können Sie Ihre Rohstoffe in einem Großhandelsclub kaufen, da Sie viel Geld sparen und diese frisch sind! Es ist immer einfacher, mit einem größeren Zulieferunternehmen Geschäfte zu machen.

Sobald Sie einige Bestellungen aufgenommen haben, können Sie Ihr Netzwerk von Zulieferern und Agenturen erweitern. Sie können dann Geschäfte mit den besten auf dem Markt tätigen.

vi) Holen Sie sich Ihre Lizenzen und Genehmigungen

Es ist Zeit, sich jetzt mit Ihrem Geschäftsplan zu befassen. Wir haben die Kriterien für die Registrierung eines Catering-Unternehmens in Indien aufgelistet. Sobald Sie diese eingerichtet haben, können Sie bei der FSSAI eine grundlegende Lieferantenregistrierung beantragen, die Sie nur hundert Dollar pro Jahr kosten würde. Diese Registrierung ist entweder ein Jahr oder fünf Jahre gültig, je nachdem, welchen Begriff Sie wählen.

Sobald Sie Ihr Geschäft ausgebaut und Ihren Umsatz auf mehr als 12 Lakhs pro Jahr gesteigert haben, benötigen Sie nur einige andere Lizenzen und Genehmigungen. Stellen Sie jedoch zuvor sicher, dass Sie Ihre FSSAI-Lizenz erhalten, indem Sie sicherstellen, dass die folgenden Parameter berücksichtigt werden.

1. Der Standort Ihres Unternehmens muss frei von externen Schadstoffen sein.
2. Es muss eine ordnungsgemäße und angemessene Lagerung unter möglichst hygienischen Bedingungen erfolgen.
3. Die Stände oder Theken sollten sauber und ordnungsgemäß sein.
4. Die Lebensmittel, die Sie verwenden, müssen frei von jeglicher Kontamination sein.
5. Nur frisch zubereitete Lebensmittel sollten an Verbraucher ausgeliefert werden.
6. Das Personal, für das Sie einstellen Hilfe in Ihrem Unternehmen muss auch das ordnungsgemäße Verhalten der persönlichen Hygiene gewährleisten.
7. Die Behälter, die Sie zum Kochen und Liefern verwenden, müssen frei von Staub oder anderen Verunreinigungen sein.

Hier werden die Lizenzen aufgeführt, die vorhanden sein müssen. Diese Lizenzen gelten für verschiedene Arten von Unternehmen. Sehen Sie also, welche Sie für Ihre Art von Unternehmen benötigen. Überprüfen Sie den Gesundheitshandel, das Essen des Hauses, des Geschäfts und der Einrichtung, die GST-Registrierung, das NOC der Feuerwehr usw.

Lebensmitteleinrichtungslizenz – Diese ist für alle Arten von Cateringunternehmen erforderlich. Um eine zu erhalten, werden Sie von der staatlichen Konformität überprüft. Ihr Küchenbereich und das Personal sollten alle gut genug auf die Inspektion vorbereitet sein.

Liquor License – Wenn Sie an Veranstaltungen oder Partys teilnehmen, die Alkohol enthalten, müssen Sie sicherstellen, dass Sie eine Alkohollizenz erhalten haben.

Andere Lizenzen oder Genehmigungen – Anderer Staat Behörden und Gerichtsbarkeiten könnten dem Lebensmittel- und Getränkesektor zusätzliche Lizenzen und Genehmigungen auferlegen. Möglicherweise stoßen Sie auf Qualitätssicherung und Krankenversicherung. Weitere wichtige Lizenzen sind Feuer- und Wasserlizenzen, Abwasserlizenzen und Genehmigungen, um sicherzustellen, dass Ihre Arbeitskräfte älter als 18 Jahre sind.

vii) Entscheiden Sie sich für das Menü

Die Menüentwicklung gilt einstimmig als eine der schwierigsten Aufgaben bei der Abwicklung eines Lebensmittelgeschäfts. Sie müssen die Rohstoffkosten, die Menge, die Änderung der Raten usw. berücksichtigen. Wettbewerber sind einer der letzten, aber wichtigen Faktoren, die berücksichtigt werden müssen. Es ist wichtig zu wissen, was Ihre Konkurrenten verlangen, um auf dem Markt bestehen zu können.

Durch die Standardisierung Ihres Rezepts können Sie die Lebensmittelkosten auf einen höheren Spielraum senken, indem Sie die genaue Menge der für jedes Gericht erforderlichen Rohstoffe definieren. Ein geeignetes Kassensystem hilft Ihnen dabei. Es unterhält ein standardisiertes Rezept für Sie, das einen konstanten Geschmack und eine konstante Qualität gewährleistet.

Ihre Kosten pro Platte können je nach Nachfrage und hinzugefügten Dienstleistungen variieren. Versuchen Sie zunächst, eine moderate Rate und Konsistenz in Ihrer Lebensmittelqualität zu erreichen, damit mehr Bestellungen eingehen. Abgesehen davon entscheidet die Größe des Ereignisses auch über die Preise.

viii) Stellen Sie angemessene und angemessene Arbeitskräfte ein

Jedes neue Unternehmen benötigt einen Löffel Engagement und harte Arbeit, um erfolgreich zu sein. Dazu ist angemessenes und engagiertes Personal für Ihr Unternehmen erforderlich.In der Anfangsphase können Sie eine Agentur ausprobieren, um Ihre Köche und Kellner einzustellen, und dann festes Personal einstellen, wenn Sie über genügend Geld verfügen.

Führen Sie eine Uniform für alle Mitarbeiter und stellen Sie sicher, dass es ihnen gut geht trainiert. Die Mindestanzahl von Personen, mit denen Sie Ihr Catering-Geschäft beginnen können, liegt bei 10 bis 12 Personen, darunter ein Chefkoch, ein Junior-Koch, andere Köche, ein Menüdesigner und Zusteller.

ix) Vermarkten Sie Ihre Marke gut

Sie können die Bedeutung des Marketings in einem neu gegründeten Catering-Unternehmen nicht leugnen. Sie benötigen Ihre Leads und müssen sie in potenzielle Kunden umwandeln. Vor allem gibt es einige wichtige Marketingtechniken, die Sie nicht loslassen sollten. Sie werden hier erwähnt.

1. Mundpropaganda könnte Wunder wirken! – Im Gegensatz zu anderen Unternehmen gedeiht ein Catering-Unternehmen viel zu schnell, allein aufgrund der Mundpropaganda seiner bestehenden Kunden. Zielen Sie auf Kaltakquise und geben Sie ihm eine persönliche Note.
2. Verwenden Sie leistungsstarke Social-Media-Plattformen wie Instagram, WhatsApp und Facebook –
   Da die meisten Veranstaltungsplaner und Millennials aktiv sind Bei beiden Plattformen ist es wichtig, dass Sie hier Ihre beste Arbeit leisten. Die Präsentation von Lebensmitteln und die konsequente Präsenz auf diesen Plattformen lassen Ihr Unternehmen wie kein anderes wachsen.
3. Erstellen Sie Ihre eigene Website und arbeiten Sie an Ihren Blogs – Das Erstellen einer eigenen Website ist in einem Catering-Unternehmen besonders in der heutigen Zeit sehr wichtig. Dies dient dazu, Ihre Arbeit durch einen Katalog den Menschen vorzustellen, damit sie sich für Ihr Unternehmen interessieren. Dies führt auch zu einem Vertrauensfaktor bei den Kunden. Darüber hinaus könnte Ihre Website eine wichtige Rolle dabei spielen, potenzielle Kunden zu gewinnen.
4. Networking – B2B-Werbung, um Ihr Netzwerk mit Veranstaltungsplanern, DJs und Kuchen zu erweitern Hersteller usw. Es ist ein hart umkämpfter Markt, und es gibt Hunderte von Menschen, die versuchen, in das Catering-Geschäft einzusteigen. Der einzige Unterschied zwischen ihnen und den wenigen erfolgreichsten ist ihr stetig wachsendes Netzwerk.
5. Zielgruppe Ihrer Verbraucher – Stellen Sie sicher, dass es wiederkehrende Käufer gibt, insbesondere Bankettsäle und Unternehmen. Stellen Sie verschiedene Angebote, Kampagnen und andere Upgrades zur Verfügung, mit denen Sie Empfehlungen gewinnen können. E-Mail-Marketing kann auch in Ihrem Fall hilfreich sein, da es zur Kundenbindung beiträgt, indem es ihnen klar macht, dass Sie sich um sie kümmern.

x) Verwenden Sie Technologie, um Bestellungen zu erhalten und Lagerbestände zu verwalten.

Die Automatisierung Ihres Catering-Geschäfts wird in der heutigen Generation zu einer absoluten Notwendigkeit, da sie menschliche Fehler bei der Annahme von Bestellungen verhindert spart Ihnen Situationen der Überlappung einer bestimmten Bestellung. Während Sie sich um eine bestimmte Bestellung kümmern, müssen Sie jede der Spezifikationen notieren, um künftige Unstimmigkeiten zu vermeiden.

Außerdem können Sie sich um Ihr Inventar kümmern und Ihren täglichen Verbrauch analysieren. Eine detaillierte Analyse Ihres Verbrauchs und Ihrer Verschwendung hilft Ihnen dabei, Ihr Inventar besser zu verwalten. Eine intelligente Catering-Software würde Ihnen helfen, Ihre Abläufe zu rationalisieren und die manuelle Arbeit in hohem Maße zu reduzieren.

Alles in allem, da wir bereits festgestellt haben, dass es mehr als nur Kochen braucht, um selbst ein kleines Catering-Unternehmen zu gründen. Sie müssen besonders vorsichtig sein und diese detaillierte Checkliste befolgen. Sobald Sie dies getan haben, stellen wir sicher, dass Sie absolut bereit sind, Ihr eigenes Catering-Geschäft zu eröffnen, und zwar ein florierendes!