Alimentația alimentară ca afacere poate fi destul de copleșitoare, deoarece există o mulțime de jucători pe piață. Dimensiunea estimată a industriei de catering este de aproximativ 15.000-20.000 de crore în India, cu o creștere anuală aproximativă de 25-30%. Începerea unei afaceri de catering nu implică investiții inițiale mai mari, ceea ce îl face profitabil pentru persoanele care se gândesc să înceapă ceva propriu, în special pentru casnici.

„Catering-ul este mai mult decât gătitul”, spune Denise Vivaldo, în cartea sa „How to Start a Home-Based Catering Business” și nu am putea fi mai de acord! Pentru început, gândiți-vă la mărimea afacerii dvs. și la publicul țintă. În cazul în care intenționați să începeți o afacere de catering la scară mică, trebuie să vă concentrați asupra obținerii comenzilor pentru 12-50 de persoane. Pe de altă parte, dacă sunteți suficient de încrezător pentru a intra într-o afacere la scară largă, tot ce trebuie să faceți este să vă sortați capitalul și să planificați să îl distribuiți suficient de bine.

Oricum ar fi, iată tot ce trebuie să știți înainte de a începe propria afacere de catering alimentar. Parcurgeți-l pas cu pas și creați o listă de verificare pentru a vă asigura că nu pierdeți detaliile minuscule.

Un ghid pas cu pas pentru a începe o afacere în alimentația cu mâncare

i) Realizați un plan de afaceri adecvat și finalizați-vă nișa.
ii) Obțineți locația bucătăriei și închiriați.
iii) Sortați sursele de capital.
iv) Obțineți mai întâi cele mai importante echipamente.
v) Aflați furnizorii dvs. sursă pentru consumabilele dvs. de catering.
vi) Obțineți licențele și permisele.
vii) Decideți costul alimentelor și ingineria meniului.
viii) Angajați personal adecvat și adecvat.
ix) Comercializați-vă bine marca.
x) Utilizați tehnologia – pentru a obține comenzi, pentru a gestiona stocuri.

i) Realizați un plan de afaceri adecvat și finalizați-vă nișa

modelul de afaceri trebuie să se învârtă în jurul disponibilității dvs., a spațiului închiriat și a cerințelor de stocare. Ar trebui să acopere toate costurile și cheltuielile de investiții pentru primele câteva luni. Doar după identificarea potențialilor dvs. clienți și cercetarea pieței, ar trebui să începeți să vă gândiți la același lucru.

În cazul în care intenționați o afacere cu catering cu normă întreagă, aveți nevoie de o unitate de depozitare și gătit permanentă. Odată cu aceasta, trebuie să existe suficiente instalații sanitare, astfel încât să fie mai ușor să vă configurați bucătăria. De asemenea, ai putea obține un loc lângă o vitrină pentru a pune câteva mese și scaune pentru ca clienții să-ți guste mâncarea imediat.

Dacă doriți doar să începeți o activitate de catering cu jumătate de normă, trebuie să căutați un model care să includă închirierea spațiului de bucătărie în fiecare zi. Acest lucru vă va permite să economisiți bani și să lucrați în weekend sau de câteva ori pe lună.

După configurarea bucătăriei, trebuie să finalizați bucătăria. Obțineți feedback autentic de la consumatori și lucrați la cei negativi. Acest lucru vă ajută să câștigați mai mulți clienți și precomenzi chiar înainte ca afacerea să fie complet configurată. Unele dintre nișele pe care le puteți lipi sunt cutiile de prânz pentru banchet, serviciul de catering pe bază de contract și serviciul de bucătar privat.

Suprafața de bucătărie minimă necesară ar fi necesară chiar și în cazul unei afaceri de catering la scară mică, care implică 20-25 de persoane, este de aproximativ 70-80 de metri pătrați. Orice comandă care servește mai mult de 25 de persoane va avea nevoie cel puțin de 100 de metri pătrați de spațiu de bucătărie.

Configurarea propriei bucătării vă va aduce mai mulți clienți datorită fabricării eficiente și igienice a alimentelor. Chiria pentru astfel de locuri ar diferi pentru fiecare loc, în timp ce chiria medie pentru suprafața de bucătărie de 100 de metri pătrați ar fi undeva între Rs. 8000 până la 10.000 Rs, locația fiind un factor primar.

iii) Sortează sursele capitalului tău

Următorul pas trebuie să fie acela de a scrie sursele capitalului tău și cum să le folosești eficient pentru echipamente la fața locului, închiriere costuri, licențe și alte cheltuieli. Folosiți-vă abilitățile de cercetare pentru a cunoaște sursele potrivite pentru capitalul dvs. Ar putea proveni de la alți investitori, din fonduri proprii sau dintr-un împrumut bancar.

Un buget mediu pentru a începe o afacere de catering în India este ideal în jurul valorii de Rs. 20 de lakh, care include câteva luni inițiale de cheltuieli, chirie pentru bucătărie, transport, licențe și alte permise. Acest buget poate varia în funcție de preferințele dvs. De asemenea, trebuie să luați notă de costurile mai mici implicate, cum ar fi decorarea mesei, șervețelele, lucrătorii etc.

Puteți solicita ajutor de la o bancă în cazul unui împrumut. Tot ce trebuie să faceți este să îi convingeți cu planul dvs. de afaceri și cu modelul de generare a veniturilor. Există multe astfel de scheme în diverse bănci care vă ajută să obțineți un împrumut fără nici o problemă.

iv) Obțineți mai întâi cel mai important echipament!

Odată ce ai suficient capital, trebuie să investești în acest echipament pentru bucătărie.Friteuzele și frigiderele, dulapurile de depozitare, câteva sobe pentru arzătoare, 2-3 chiuvete cu compartimente și mesele de pregătire din oțel inoxidabil sunt cerințele majore pentru o bucătărie de bază. În afară de acestea, iată o listă cu alte echipamente de care ați avea nevoie.

1. Cuptor de gătit
2. Echipament de servire
3. Stație de cafea / băuturi
4. Cambro
5. Folie de tablă
6. Folie de plastic
7. Coșuri de gunoi
8. Containere de unică folosință pentru depozitare

v) Aflați furnizorii dvs. sursă pentru consumabilele dvs. de catering

Materiile prime sau produsele pentru afacerea dvs. ar putea proveni la nivel local de la fermieri sau de la o agenție de distribuție a aprovizionării. În fazele inițiale, puteți utiliza un club cu ridicata pentru a vă cumpăra materiile prime, deoarece vă economisește o mulțime de bani, plus că sunt proaspete! Este întotdeauna mai ușor să faceți afaceri cu o companie de aprovizionare mai mare.

Odată ce ați preluat câteva comenzi, începeți să vă dezvoltați rețeaua de furnizori și agenții de aprovizionare. Puteți apoi să faceți afaceri cu cei mai buni de pe piață.

vi) Obțineți licențele și permisele dvs.

Este timpul să vă deplasați cu planul dvs. de afaceri acum. Am enumerat criteriile pentru înregistrarea unei companii de catering în India. După ce le aveți la dispoziție, puteți solicita o înregistrare de bază a furnizorului de la FSSAI, care vă va costa doar o sută de dolari anual. Această înregistrare este valabilă fie pentru un an, fie pentru cinci ani, în funcție de termenul pe care îl alegeți.

Odată ce vă extindeți afacerea și începeți să vă măriți cifra de afaceri la mai mult de 12 lakh pe an, numai atunci aveți nevoie de alte câteva licențe și permise. Dar, înainte de toate acestea, asigurați-vă că obțineți licența FSSAI asigurându-vă că următorii parametri sunt luați în considerare.

1. Locația companiei dvs. trebuie să fie lipsită de poluanți externi.
2. Trebuie să existe o depozitare adecvată și adecvată în condiții cât mai igienice posibile.
3. Standurile sau ghișeele ar trebui să fie curate și corecte.
4. Mâncarea pe care o utilizați trebuie să fie liberă de orice contaminare.
5. Numai alimentele proaspăt pregătite ar trebui să fie livrate consumatorilor.
6. Personalul pe care îl angajați ajutorul în afacerea dvs. trebuie să mențină, de asemenea, buna conduită a igienei personale.
7. Recipientele pe care le utilizați pentru gătit și livrare trebuie să fie fără praf sau orice altă contaminare.

Licențele care trebuie să fie în vigoare sunt menționate aici. Aceste licențe sunt pentru diferite tipuri de companii, deci vedeți de ce aveți nevoie pentru tipul dvs. de afacere. Verificați comerțul cu sănătatea, mâncarea casei, magazinul și unitatea, înregistrarea GST, NOC de la pompieri etc.

Licența de stabilire a alimentelor – Aceasta este o necesitate pentru toate tipurile de companii de catering. Pentru a obține unul, veți fi inspectat de conformitatea statului. Spațiul dvs. de bucătărie și personalul trebuie să fie pregătiți suficient de bine pentru inspecție.

Licență pentru băuturi alcoolice – În cazul în care participați la evenimente sau petreceri care includ alcool, trebuie să vă asigurați că ați obținut o licență pentru alcool.

Alte licențe sau permise – alt stat agențiile și jurisdicțiile ar putea impune anumite licențe și permise suplimentare pentru sectorul alimentar și al băuturilor. S-ar putea să dai peste asigurarea calității și asigurarea de sănătate. Alte licențe importante sunt licențele pentru incendiu și apă, licențele pentru canalizare și permisele pentru a vă asigura că forța de muncă depășește vârsta de 18 ani.

vii) Decideți meniul

Ingineria meniului a fost considerată în unanimitate a fi una dintre cele mai dificile sarcini de gestionare a unei afaceri legate de produse alimentare. Trebuie să luați în considerare costul materiei prime, cantitatea, modificarea tarifelor și așa mai departe. Concurenții sunt unul dintre ultimii, dar factori importanți care trebuie luați în considerare. Este important să știți ce taxează concurenții dvs. pentru a susține pe piață.

Standardizarea rețetei dvs. ajută la reducerea costurilor alimentelor la o marjă mai mare prin definirea cantității exacte de materii prime necesare pentru fiecare fel de mâncare. Un sistem POS adecvat vă va ajuta să realizați acest lucru. Păstrează o rețetă standardizată pentru dvs., asigurând gust și calitate constante.

Costul dvs. pe placă poate varia în funcție de cerere și de serviciile adăugate. Inițial, încercați să aveți o rată moderată și o consistență în calitatea alimentelor pentru a primi mai multe comenzi. În afară de aceasta, amploarea evenimentului va decide și prețurile.

viii) Angajați forță de muncă adecvată și adecvată

Orice afacere nouă are nevoie de o lingură de dăruire și de muncă grea pentru a ieși ca fiind de succes. Pentru ca acest lucru să se întâmple, este necesar personal adecvat și dedicat pentru afacerea dvs.În etapele inițiale, ați putea încerca o agenție care să vă angajeze bucătarii și servere și apoi să angajați personal permanent atunci când aveți suficiente fonduri.

Păstrați o uniformă pentru toți membrii personalului și asigurați-vă că sunt bine instruit. Numărul minim de persoane cu care puteți începe afacerea dvs. de catering este de aproximativ 10-12 persoane, inclusiv un bucătar șef, bucătar junior, alți bucătari, designer de meniuri și oameni de livrare.

ix) Comercializați-vă bine marca

Nu puteți nega importanța marketingului într-o afacere de catering recent înființată. Aveți nevoie de clienții potențiali și trebuie să le convertiți în clienți potențiali. Cel mai important, există câteva tehnici majore de marketing pe care nu ar trebui să le renunți și sunt menționate aici.

1. Cuvântul din gură ar putea face minuni! – Spre deosebire de alte întreprinderi, o afacere de catering prosperă prea repede numai pe baza cuvântului din gura clienților lor existenți. Direcționați apelurile reci și dați-i o notă personală.
2. Utilizați platforme puternice de socializare precum Instagram, Whatsapp și Facebook –
   Deoarece majoritatea planificatorilor de evenimente și millennials sunt oricare dintre aceste platforme, este important să vă puneți cel mai bun lucru aici. Prezentarea alimentelor și prezența constantă pe aceste platforme fac ca afacerea dvs. să crească ca nimeni altul.
3. Creați-vă propriul site web și lucrați pe blogurile dvs. – Crearea propriului site web este foarte necesară într-o afacere de catering, în special în vremurile actuale. Aceasta este pentru a vă prezenta munca dvs. printr-un catalog către oameni, astfel încât aceștia să fie atrași de afacerea dvs. Acest lucru aduce, de asemenea, un factor de încredere în cadrul clienților. Împreună cu aceasta, site-ul dvs. web ar putea juca un rol major în obținerea potențialilor clienți potențiali.
4. Rețea – reclame B2B pentru a vă dezvolta rețeaua cu planificatori de evenimente, DJ, torturi este o piață extrem de competitivă și sunt sute de oameni care încearcă să intre în activitatea de catering. Singura diferență dintre aceștia și primii câțiva de succes este rețeaua lor în continuă creștere.
5. Vizați-vă consumatorii – Asigurați-vă că există cumpărători care repetă, în special săli de banchete și companii. Afișați diferite oferte, campanii și alte upgrade-uri care vă ajută să atrageți recomandări. Marketingul prin e-mail ar putea ajuta, de asemenea, în cazul dvs., deoarece vă ajută să păstrați clienții, făcându-i să realizeze că vă pasă de ei.

x) Utilizați tehnologia pentru obținerea comenzilor și gestionarea stocurilor

Automatizarea afacerii dvs. de catering devine o necesitate absolută în generația de astăzi, deoarece previne erorile umane la preluarea comenzilor și vă salvează situațiile de suprapunere a unei anumite comenzi. În timp ce aveți grijă de o anumită comandă, trebuie să notați fiecare dintre specificații pentru a evita orice discrepanțe în viitor.

Împreună cu aceasta, vă ajută să vă ocupați de inventarul dvs. și să vă analizați consumul zilnic. Dacă aveți o analiză detaliată a consumului și pierderii, vă ajută să vă gestionați mai bine inventarul. Un software de catering inteligent vă va ajuta să vă eficientizați operațiunile și să reduceți în mare măsură forța de muncă manuală.

Una peste alta, deoarece am stabilit deja că este nevoie de mai mult decât de gătit pentru a începe chiar și o afacere de catering la scară mică. Trebuie să fii foarte atent și să urmezi această listă de verificare detaliată. Odată ce ați făcut acest lucru, vă asigurăm că veți fi absolut gata să începeți propria afacere de catering și una înfloritoare!