Ruokapalveluyritys voi olla melko ylivoimainen, koska markkinoilla on paljon toimijoita. Ravintolateollisuuden arvioitu koko on Intiassa noin 15 000 – 20 000 crore, ja vuotuinen kasvu on noin 25-30%. Ateriapalveluyrityksen perustaminen ei sisällä suurempia alkuinvestointeja, mikä tekee siitä kannattavaa ihmisille, jotka aikovat perustaa jotain omaa, etenkin kodintekijöille.

”Ateriapalvelu on enemmän kuin ruoanlaitto”, sanoo Denise Vivaldo kirjassaan ”How to Start a Home-Based Catering Business”, emmekä voineet olla samaa mieltä! Ensinnäkin, ajattele yrityksesi kokoa ja kohdeyleisöä. Jos aiot perustaa pienimuotoisen catering-yrityksen, sinun on keskityttävä tilausten saamiseen 12-50 hengelle. Toisaalta, jos olet tarpeeksi luottavainen aloittamaan laajamittaisen yrityksen, sinun tarvitsee vain lajitella pääomasi ja suunnitella sen jakamista riittävän hyvin.

Joko niin, tässä on kaikki mitä sinun on tiedettävä ennen oman ruokapalveluyrityksen aloittamista. Käy se läpi askel askeleelta ja tee tarkistuslista varmistaaksesi, että et menetä pieniä yksityiskohtia.

Vaiheittainen opas yrityksen perustamiseen ruokapalveluissa

i) Tee oikea liiketoimintasuunnitelma ja viimeistele markkinarako.
ii) Hanki keittiösi sijainti ja vuokraa.
iii) Lajittele pääoman lähteet.
iv) Hanki ensin tärkeimmät laitteet.
v) Selvitä lähituottajasi catering-tarvikkeille.
vi) Hanki lisenssit ja luvat.
vii) Päätä ruokakustannuksista ja valikkotekniikasta.
viii) Palkkaa riittävä ja asianmukainen henkilökunta.
ix) Markkinoi brändiäsi hyvin.
x) Käytä tekniikkaa – tilausten saamiseen, osakkeiden hallintaan.

i) Tee oikea liiketoimintasuunnitelma ja viimeistele markkinarako

Liiketoimintamallin on perustuttava saatavuuteen, vuokrattuun tilaan ja varastointivaatimuksiin. Sen tulisi kattaa kaikki investointikustannukset ja kulut ensimmäisten kuukausien aikana. Vasta kun olet tunnistanut potentiaaliset asiakkaasi ja tutkineet markkinapaikkaa, sinun pitäisi alkaa ajatella samaa.

Jos suunnittelet kokoaikaista catering-yritystä, tarvitset pysyvän säilytys- ja ruoanlaittotilan. Sen lisäksi on oltava tarpeeksi putkistoja, jotta keittiön asentaminen on helpompaa. Voisit myös saada paikan lähellä kauppaa, johon voit laittaa pöytiä ja tuoleja, jotta asiakkaat voivat maistella ruokaa heti.

Jos aiot aloittaa vain osa-aikaisen ateriapalvelualan, sinun on etsittävä mallia, joka sisältää keittiötilan vuokraamisen päivittäin. Näin voit säästää rahaa ja työskennellä viikonloppuisin tai muutaman kerran kuukaudessa.

Keittiön perustamisen jälkeen sinun on viimeisteltävä ruokasi. Hanki aitoa palautetta kuluttajilta ja käsittele negatiivisia. Tämä auttaa sinua saamaan lisää asiakkaita ja ennakkotilauksia jo ennen yrityksen perustamista. Jotkut kapeista, joihin voit tarttua, ovat juhla-lounaslaatikot, sopimuspalvelupalvelu ja yksityinen kokkipalvelu.

ii) Tutustu keittiöalueeseesi ja vuokraa!

Tarvittava vähimmäiskeittiöala, vaikka pienimuotoinen ateriapalveluyritys, johon osallistuu 20-25 henkilöä, on noin 70-80 neliömetriä. Tilaukset, jotka palvelevat yli 25 ihmistä, tarvitsevat vähintään 100 neliömetriä keittiötilaa.

Oman keittiön perustaminen tuo sinulle enemmän asiakkaita tehokkaan ja hygieenisen ruoanvalmistuksen ansiosta. Tällaisten paikkojen vuokrat poikkeavat kullekin paikalle, kun taas keskimääräinen vuokra 100 neliömetrin keittiöalueelle olisi jonnekin R: n välillä. 8000 – 10 000 Rs, sijainti on tärkein tekijä.

iii) Lajittele pääoman lähteet

Seuraava askel on selvittää pääoman lähteet ja miten käyttää niitä tehokkaasti paikan päällä oleviin laitteisiin, vuokraukseen kustannukset, lisenssit ja muut kulut. Käytä tutkimustaitojasi tietääksesi oikeat lähteet pääomallesi. Se voi tulla muilta sijoittajilta, omista varoistasi tai pankkilainasta.

Keskimääräinen budjetti catering-liiketoiminnan aloittamiseksi Intiassa on ihanteellisessa paikassa noin Rs. 20 lakh, joka sisältää muutaman kuukauden kulut, keittiövuokra, kuljetus, lisenssit ja muut luvat. Tämä budjetti voi vaihdella mieltymystesi mukaan. Sinun on myös otettava huomioon pienemmät kustannukset, kuten pöydän koristelu, lautasliinat, työntekijät jne.

Voit pyytää apua pankista lainaa varten. Sinun tarvitsee vain vakuuttaa heidät liiketoimintasuunnitelmallasi ja tulojesi mallilla. Eri pankeissa on monia sellaisia järjestelmiä, jotka auttavat sinua saamaan lainaa vaivattomasti.

iv) Hanki ensin tärkeimmät laitteet!

Kun sinulla on tarpeeksi pääomaa, sinun on investoitava tähän keittiön laitteisiin.Rasvakeittimet ja jääkaapit, säilytyskaapit, muutama polttouuni, 2–3 osastopesuallasta ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut pöydät ovat peruskeittiön tärkeimmät vaatimukset. Näiden lisäksi tässä on luettelo muista tarvitsemistasi laitteista.

1. Keittouuni
2. Tarjoilulaitteet
3. Kahvi- / juoma-asema
4. Cambro
5. Tinafolio
6. Muovikääre
7. Jäteastiat
8. Kertakäyttöiset säilytysastiat

v) Selvitä ravintotarvikkeidesi toimittajat

Yrityksesi raaka-aineet tai tuotteet voivat tulla paikallisesti maanviljelijöiltä tai hankintatoimistoilta. Alkuvaiheessa voit käyttää tukkukerhoa raaka-aineiden ostamiseen, sillä se säästää paljon rahaa ja ne ovat tuoreita! Suuremman toimitusyrityksen kanssa on aina helpompaa tehdä liiketoimintaa.

Kun olet ottanut muutaman tilauksen, aloita tarviketoimittaja- ja toimistoverkoston kasvattaminen. Sitten voit tehdä liiketoimintaa markkinoiden parhaiden kanssa.

vi) Hanki lisenssit ja luvat

On aika siirtyä liiketoimintasuunnitelman kanssa nyt. Olemme listanneet perusteet ravintoloiden rekisteröimiseksi Intiassa. Kun sinulla on nämä paikkansa, voit hakea myyjän perusrekisteröintiä FSSAI: lta, mikä maksaisi sinulle vain sata taalaa vuodessa. Tämä rekisteröinti on voimassa joko vuoden tai viisi vuotta valitsemasi ajanjakson mukaan.

Kun laajennat liiketoimintaasi ja alat kasvattaa liikevaihtoasi yli 12 lakkiin vuodessa, tarvitset vain muutaman muun lisenssit ja luvat. Mutta ennen kaikkea, varmista, että saat FSSAI-lisenssin varmistamalla, että seuraavat parametrit hoidetaan.

1. Yrityksesi sijainnissa ei saa olla ulkoisia epäpuhtauksia.
2. Säilytys on oltava asianmukaista ja riittävää mahdollisimman hygieenisessä tilassa.
3. Kojujen tai tiskien on oltava puhtaita ja kunnollisia.
4. Käyttämässäsi ruoassa ei saa olla likaa.
5. Vain tuoretta ruokaa saa toimittaa kuluttajille.
6. Vuokraamasi henkilökunta yrityksesi avun on myös ylläpidettävä henkilökohtaisen hygienian asianmukaista noudattamista.
7. Ruoanlaittoon ja toimitukseen käyttämissäsi astioissa ei saa olla pölyä tai muuta likaa.

Käyttöoikeudet, joiden on oltava käytössä, mainitaan tässä. Nämä lisenssit ovat tarkoitettu erityyppisille yrityksille, joten katso mitä tarvitset omalle yrityksellesi. Tarkista terveyskauppa, talon syöminen, kauppa ja toimipaikka, GST-rekisteröinti, palokunnan NOC jne.

Food Establishment -lisenssi – tämä on välttämätöntä kaikenlaisille catering-yrityksille. Jos haluat saada sellaisen, sinua tarkastetaan valtion vaatimusten mukaisesti. Keittiötilasi ja henkilökuntasi tulisi olla riittävän varautuneita tarkastusta varten.

Alkoholilupa – Jos palvelet missä tahansa alkoholia sisältävissä tapahtumissa tai juhlissa, sinun on varmistettava, että olet saanut alkoholiluvan.

Muut lisenssit tai luvat – muu tila virastot ja lainkäyttöalueet saattavat asettaa lisälisenssejä ja lupia elintarvike- ja juomateollisuudelle. Saatat törmätä laadunvarmistukseen ja sairausvakuutukseen. Muita tärkeitä lisenssejä ovat palo- ja vesiluvat, viemäriluvat ja luvat, joilla varmistetaan, että työvoima on yli 18-vuotias.

vii) Päätä valikosta

Valikkosuunnittelun on yksimielisesti sanottu olevan yksi elintarvikkeisiin liittyvän liiketoiminnan vaikeimmista tehtävistä. Sinun on otettava huomioon raaka-ainekustannukset, määrä, hintojen muutos ja niin edelleen. Kilpailijat ovat yksi viimeisistä, mutta tärkeistä huomioitavista tekijöistä. On tärkeää tietää, mitä kilpailijasi veloittavat ylläpitääkseen markkinoita.

Reseptisi standardointi auttaa vähentämään ruokakustannuksia korkeammalla määrittelemällä tarkan raaka-aineen määrän jokaiselle annokselle. Oikea POS-järjestelmä auttaa sinua saavuttamaan tämän. Se ylläpitää sinulle standardoitua reseptiä varmistaen jatkuvan maun ja laadun.

Levykohtainen hinta voi vaihdella kysynnän ja lisättyjen palveluiden mukaan. Yritä aluksi olla kohtuullinen ja johdonmukainen ruoan laadussa saadaksesi lisää tilauksia sisään. Sen lisäksi hinnan määrää myös tapahtuman suuruus.

viii) Palkkaa riittävä ja asianmukainen työvoima

Kaikki uudet yritykset tarvitsevat lusikallisen omistautumista ja kovaa työtä menestyäkseen. Jotta tämä tapahtuisi, yrityksellesi tarvitaan riittävä ja omistautunut henkilöstö.Alkuvaiheessa voit kokeilla virastoa palkkaamaan kokkejasi ja palvelimesi ja palkkaamaan sitten vakituisen henkilöstön, kun sinulla on tarpeeksi varoja.

Pidä yhtenäinen kaikille henkilöstön jäsenille ja varmista, että heillä on hyvin. koulutettu. Vähimmäismäärä ihmisiä, joiden kanssa voit aloittaa catering-liiketoimintasi, on noin 10-12 henkilöä, mukaan lukien pääkokki, nuorempi kokki, muut kokit, valikkosuunnittelijat ja jakelijat.

ix) Markkinoi tuotemerkkiäsi hyvin

Et voi kieltää markkinoinnin merkitystä vastaperustetussa catering-yrityksessä. Tarvitset liidejäsi ja sinun on muutettava ne potentiaalisiksi asiakkaiksi. Tärkeintä on, että on olemassa joitain merkittäviä markkinointitekniikoita, joista sinun ei pitäisi päästää irti, ja ne mainitaan täällä.

1. Suusanallisesti voi tehdä ihmeitä! – Toisin kuin muut yritykset, ateriapalvelualan yritykset menestyvät aivan liian nopeasti pelkästään nykyisten asiakkaiden suusanallisesti. Kohdista kylmään soittamiseen ja anna sille henkilökohtainen kosketus.
2. Käytä tehokkaita sosiaalisen median alustoja, kuten Instagram, Whatsapp ja Facebook –
   Koska useimmat tapahtumasuunnittelijat ja vuosituhannet ovat päällä jompikumpi näistä alustoista, on tärkeää, että laitat parhaan työnne tänne. Ruoan esittely ja tasainen läsnäolo näillä alustoilla saavat yrityksesi kasvamaan kuin mikään muu.
3. Luo oma verkkosivustosi ja työskentele blogissasi – Oman verkkosivuston luominen on erittäin tärkeää ateriapalvelualalla, etenkin nykyisin. Tämän tarkoituksena on esitellä työsi luettelon kautta ihmisille, jotta he houkuttelevat yritystäsi. Tämä tuo myös luottamustekijän asiakkaisiin. Tämän lisäksi verkkosivustollasi voi olla merkittävä rooli potentiaalisten asiakkaiden mahdollisuuksien saamisessa.
4. Verkostoituminen – B2B-mainokset verkoston kasvattamiseksi tapahtumasuunnittelijoiden, DJ: n, kakun avulla valmistajat jne. Se on erittäin kilpailukykyinen markkina, ja satoja ihmisiä yrittää päästä catering-liiketoimintaan. Ainoa ero heidän ja muutaman menestyneimmän välillä on heidän jatkuvasti kasvava verkosto.
5. Kohdista asiakkaasi – Varmista, että ostajia on useita, etenkin juhlatilat ja yritykset. Julkaise erilaisia tarjouksia, kampanjoita ja muita päivityksiä, jotka auttavat sinua houkuttelemaan viittauksia. Sähköpostimarkkinointi voi myös auttaa tapauksessasi, koska se auttaa pitämään asiakkaita houkuttelemalla heitä ymmärtämään, että välität heistä.

x) Käytä tekniikkaa tilausten saamiseen ja varastojen hallintaan.

Ateriayrityksesi automatisointi on ehdottoman välttämätöntä nykypäivän sukupolvessa, koska se estää inhimillisiä virheitä tilausten tekemisessä ja säästää sinulta tietyn tilauksen päällekkäisyyksiä. Kun huolehdit tietystä tilauksesta, sinun on kirjattava ylös kaikki tekniset tiedot, jotta vältetään mahdolliset ristiriidat tulevaisuudessa.

Tämän lisäksi se auttaa sinua huolehtimaan varastostasi ja analysoimaan päivittäisen kulutuksesi. Yksityiskohtainen analyysi kulutuksestasi ja tuhlauksestasi auttaa hallitsemaan varastojasi paremmin. Älykäs ateriapalveluohjelmisto auttaisi sinua virtaviivaistamaan toimintaa ja vähentämään manuaalista työtä suuressa määrin.

Kaiken kaikkiaan, koska olemme jo todenneet, että pienenkin catering-yrityksen perustaminen vaatii muutakin kuin vain ruoanlaittoa. Sinun on oltava erityisen varovainen ja noudatettava tätä yksityiskohtaista tarkistusluetteloa. Kun teet sen, varmistamme sinulle, että olet ehdottomasti valmis aloittamaan oman catering-yrityksesi ja kukoistavan!