In den Vereinigten Staaten wird Roggenwhisky gesetzlich aus einer Maische von mindestens 51 Prozent Roggen hergestellt. (Die anderen Zutaten in der Maische sind normalerweise Mais und Gerstenmalz.) Sie werden zu nicht mehr als 160 US-Proof (80% v. Chr.) Destilliert und in verkohlten, neuen Eichenfässern gereift. Der Whisky darf nicht mehr als 125 Proof (62,5% v. Chr.) In die Fässer gefüllt werden. Roggenwhisky, der mindestens zwei Jahre gealtert und nicht mit anderen Spirituosen gemischt wurde, kann weiter als Straight bezeichnet werden, wie bei „Straight Roggenwhisky“.

HistoryEdit

Roggen Whisky war historisch gesehen der vorherrschende Whisky in den nordöstlichen Bundesstaaten, insbesondere in Pennsylvania und Maryland. Pittsburgh, Pennsylvania, war in den späten 1700er und frühen 1800er Jahren das Zentrum der Roggenwhiskyproduktion. Bis 1808 verkauften die Bauern in Allegheny County, Pennsylvania, ein halbes Fass für jeden Mann, jede Frau und jedes Kind im Land. In den 1880er Jahren war die Brennerei von Joseph F. Sinnott, Moore and Sinnott in Monongahela, Pennsylvania, der größte Einzelproduzent von Roggenwhisky mit einer Kapazität von 30.000 Barrel pro Jahr.

Roggenwhisky größtenteils verschwand nach der Prohibition. Einige Marken wie Old Overholt überlebten, obwohl in den späten 1960er Jahren ehemalige Marken aus Pennsylvania wie Old Overholt hauptsächlich in Kentucky destilliert wurden.

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wuchs eine wachsende Zahl von Marken Die Marken werden von Campari Group (Wild Turkey Rye), Diageo (George Dickel Rye und Bulleit Rye), Heaven Hill (Pikesville Rye und Rittenhouse Rye), Beam Suntory (Old Overholt und Jim Beam Rye) und The Sazerac Company (Col. EH) hergestellt Taylor, Sazerac Rye und Thomas H. Handy) sowie verschiedene kleinere Unternehmen. Ein besonders großer Hersteller ist MGP aus Indiana (früher bekannt als Lawrenceburg Distillers Indiana), ein Destillateur für viele Marken, die von anderen (einschließlich einiger von ihnen) vermarktet werden die zuvor aufgeführten großen Unternehmen).

Roggenwhisky hat in den USA eine kleine, aber wachsende Wiederbelebung erfahren. Seit Beginn des 21. Jahrhunderts experimentieren mehr Hersteller mit Roggenwhisky, und einige vermarkten inzwischen Roggenwhisky. Zum Beispiel begann Brown-Forman mit der Produktion eines Roggenwhiskys von Jack Daniel und veröffentlichte nicht gealterte und leicht gealterte Versionen als limitierte Auflage. Eine rekonstruierte Brennerei in Mount Vernon (dem Nachlass von George Washington) verkauft einen Roggen, der dem Whisky Washington ähnlich ist In seiner Blütezeit gehörte Washingtons ursprüngliche Brennerei mit durchschnittlich 11.000 Gallonen pro Jahr zu den größten Roggenwhiskyherstellern in den USA.

Unterschiede zwischen Roggen und BourbonEdit

Roggen Getreide ist dafür bekannt, dem Whisky einen würzigen oder fruchtigen Geschmack zu verleihen. Bourbon, der zu mindestens 51% aus Mais destilliert wird, ist spürbar süßer und eher körperreich als Roggen. Als Bourbon über die südlichen Vereinigten Staaten hinaus an Popularität gewann, ersetzten Barkeeper ihn zunehmend durch Roggen in Cocktails wie Whisky Sour, Manhattan und Old Fashioned, die ursprünglich aus Roggen hergestellt wurden. Wenn alle anderen Dinge gleich sind, ist der Charakter des Cocktails mit Roggen trockener (d. H. Weniger süß)