Atunci când planificăm o masă, avem tendința să ne gândim la modul în care totul merge împreună. De aceea curcanul apare rar fără umplutură, porci în pături și cartofi prăjiți – funcționează și sunt ceea ce majoritatea oamenilor așteaptă cu nerăbdare! Adăugați sosul de afine, sosul delicios și o mulțime de legume și aveți la dispoziție un sărbător spectaculos de Crăciun.

După ce ați depus tot efortul pentru mâncare, este păcat să nu cheltuiți puțin de timp urmărind unele dintre cele mai bune vinuri de servit cu curcan.

Sfaturi generale pentru asocierea vinului cu Turcia

Turcia este o carne slabă, dar cu multă aromă, în special la picioare. (Notă: Acest conținut scăzut de grăsimi este motivul pentru care curcanul poate deveni uscat dacă este prea gătit).

Dacă sunteți în căutarea unui vin bun cu curcan, avem o recomandare simplă: evitați excesul de tanin! Taninurile sunt perfecte pentru carne și brânzeturi cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece vor fi înmuiate de carne.

Cu o carne cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi curcanul, vinurile cu conținut ridicat de tanin pot fi mai aspre și mai accentuate.

Desigur, nu puteți uita că curcanul, servit cu sos și piure de cartofi sau umplutură, poate fi un fel de mâncare destul de sărat. Prin urmare, un vin cu o anumită aromă de fructe, aciditate și tanin scăzut funcționează strălucit.

Ce vin merge cu Turcia?

Un loc bun pentru a începe când vânați vinul de curcan final fript. împerecherea este de a identifica unele dintre cele mai bune soiuri de struguri.

Știm că căutăm un vin în care taninurile să nu fie prea marcate. Este, de asemenea, un plan bun să aveți un vin cu o scârțâitură bună de aciditate. Aciditatea s-ar putea să nu pară întotdeauna atrăgătoare, dar este o parte esențială a vinului, iar aciditatea este cel mai bun prieten al tău atunci când ai o masă plină până la izbucnirea de arome și texturi diverse.

Având în vedere acest lucru, primele noastre patru (și nu exclusiv!) lista de struguri roșii de luat în considerare asocierea cu curcanul dvs. în acest Crăciun este: Pinot Noir, Tempranillo, Garnacha și Sangiovese.

Când vine vorba de struguri albi pentru curcan, este greu de ales! Din nou, nu definitiv, dar ne gândim la Chenin Blanc, Riesling, Semillon și Verdicchio. Desigur, vinurile Chardonnay sunt fantastice la prânzul de Crăciun, dar este întotdeauna distractiv să împrăștii net puțin, nu crezi?

Cele mai bune vinuri cu Turcia

Separat în vinuri roșii și alb …

Cele mai bune vinuri roșii cu curcan

Vinurile cu tanin scăzut sunt ideale pentru a scoate la iveală aromele ușoare ale cărnii, dar fără a o copleși cu dulceață. Roșii luxuriante și fructate sunt recomandarea noastră pentru cele mai bune perechi de vin roșu cu curcan.

Pinot Noir: Cu taninuri moi, aciditate echilibrantă și răcoritoare, Les Fossiles de la Domaine de Reuilly întâlnește slipul de curcan la un tee! Acesta este un vin roșu în care o înghițitură nu este niciodată suficientă.

Tempranill o: Spaniolii își cultivă iubitul strugure roșu în toată țara. Bodegas Tempore sunt situate în interiorul țării între Barcelona și Valencia și aici au creat un Tempranillo caracteristic, bogat și catifelat, plin de mișcare în generația 76.

Garnacha: mâini sus dacă v-ați gătit prea curcanul doar un pic mai mic și este cel mai mic pic uscat!Când apar astfel de boobo-uri culinare (așa cum se întâmplă pentru toată lumea), Châteauneuf du Pape este cel mai bun prieten al tău cu vinul. Îngrijiri minunate concentrate de fructe coapte, îndrăznețe, este un vin roșu foarte fin de servit cu curcan.

Pentru că ne place atât de mult vinul și grenache, vă recomandăm și Séguret de la Maison Plantevin care emană fructe din fiecare picătură . Cea mai bună știre este că apare în vânzare!

Sangiovese: Unde este tendința de a trece puțin peste bord (deoarece acest blog scriitor se arată vinovat de sine!) și de a servi mai multe umpluturi, legume și sosuri cu pasărea festivă, un vin cu aciditate însuflețitoare este mai c rucial ca niciodată. Când We Dance Chianti este doar biletul.

Cele mai bune vinuri albe cu Turcia

Chenin Blanc: Este finisajul lung, complex și cu acțiune minerală care face ca noul Longridge Wine Estate Chenin Blanc să fie un vin atât de bun cu curcan. Palatul mediu are și greutatea și textura.

Riesling: Din Chile vine un alt vin nou – Riesling Novas Gran Reserva. Atingerea zahărului rezidual din acesta îl face un alb foarte bun cu toate garniturile, mai ales dacă doriți să faceți umplutură pe bază de nuci și fructe uscate. Finalizând cu aciditate sărută de tei, este un vin minunat de Crăciun.

Semillon: Un alt vin alb care are o superbă coloană vertebrală de aciditate limey, Sémillon de la Château Grinou. Din nou, textura vinului pe gust este câștigătoare cu un prânz de Crăciun plăcut și unul dintre cele mai bune vinuri cu curcan.

Verdicchio: Iată o recomandare pe care nu credem că ai fi văzut-o venind … Este ușor strălucitor Pievalta Perlugo Zero Spumante. Vibrant, expresiv și îmbucurător, reîmprospătează și revigorează palatul la fiecare pas. O calitate magică atunci când bogăția tuturor acelor alimente de pe masă începe să-și ia efectul!