Această dovleac de ghindă prăjită este presărată cu un amestec de condimente, care vă va cere să solicitați câteva secunde – și este făcută fără zaharuri adăugate.

În creștere, squash nu era în meniu. Nu am întrebat-o niciodată pe mama mea de ce.

Dacă ar fi trebuit să ghicesc, probabil că ar avea ceva de-a face cu o anumită persoană pretențioasă din familia mea. Poate un caz de neofobie nediagnosticată. Nu menționez niciun nume, dar, cu siguranță, nu eram eu.

Abia după ce am început să studiez alimentația și nutriția, am recunoscut chiar existența dovlecei – mă bucur că am făcut-o. Dovleacul de ghindă este plin de nutriție și, când este pregătit corect, izbucnește în aromă.

Am făcut această rețetă săptămâna trecută și amestecul de condimente, unt și dovlecei prăjiți mi-a făcut bucătăria să miroasă uimitor – ca un dovleac de scorțișoară lumânări aprinse toată ziua. M-a lovit Nu am împărtășit niciodată o rețetă de dovlecei de ghindă pe blogul meu, așa că wala. Am decis să împărtășesc cum să prăjesc și să condimentez dovleacul de ghindă într-un mod care îi va face pe toți să ceară câteva secunde și să-ți facă bucătăria să miroasă a toamnă. Dar, înainte de a intra în rețetă, permiteți-mi să vă spun mai întâi ce este.

Ce este Acorn Squash?

Dovleacul de ghindă este un tip de dovleac de iarnă numit după forma sa de ghindă. Vine într-o varietate de culori, variind de la portocaliu și galben strălucitor la verde închis și chiar bronz. O puteți găsi în majoritatea supermarketurilor pe tot parcursul anului, dar în această perioadă a anului avem tendința să vedem mai multe rețete și să vorbim despre squash. Cu siguranță este un aliment de toamnă. Frunzele încep să cadă și eu încep să gătesc dovlecei.

Care sunt beneficiile nutriționale ale dovlecelului Acorn?

În calitate de dietetician, îi încurajez pe consumatori să urmeze o dietă bogată în nutrienți. Asta înseamnă, alegerea alimentelor bogate în vitamine, minerale și fibre, dar rămânând relativ scăzute în grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare. Dovleacul ghindei este unul dintre aceste alimente.

Pe lângă faptul că este ambalat cu multe dintre vitaminele și mineralele necesare sănătății de zi cu zi, dovleceii ghindă sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fitonutrienți – acele substanțe chimice (da, am spus că sunt produse chimice) care s-au dovedit a juca un rol în prevenirea bolilor cronice. Dovleacul are o concentrație foarte mare de carotenoizi – pigmentul care dă dovlecelului culoarea lor portocalie strălucitoare. Toată dovleacul de iarnă are o varietate de carotenoizi diferiți, cum ar fi zeaxantina, flavoxantina, neoxantina, taraxantina și multe altele. S-a dovedit că acești carotenoizi au proprietăți antioxidante puternice.

Acorn Squash nu este bogat în carbohidrați?

Am această întrebare foarte mult. Răspunsul este relativ la modul în care definiți un nivel ridicat. Dovleacul are un conținut mai mare de carbohidrați decât broccoli, dar un conținut scăzut de carbohidrați decât tortul cu ciocolată. Vă amintiți mai sus când am vorbit despre densitatea nutrienților? Ei bine, dovleacul de ghindă este un aliment dens în nutrienți.

Este considerat o legumă cu amidon, deci are cu siguranță mai mulți carbohidrați decât soiurile fără amidon. Dar conținutul ridicat de fibre îl face un câștig-câștig pentru menținerea greutății și a ajuta la stabilizarea zahărului din sânge. Acest lucru se datorează faptului că fibrele nu sunt ușor de digerat de către corpul dvs., așa că a trecut mai ușor prin tractul gastrointestinal, ajutându-vă să rămâneți mai plin mai mult timp și încetinind eliberarea glucozei în fluxul sanguin.

Cum să faci dovlecei de ghindă prăjiți

Acum că știi ce este dovleacul de ghindă, este timpul să gătești. Această rețetă face ca pregătirea unei mese festive de toamnă să fie foarte ușoară. Sper că vă plac la fel de mult aromele acestui fel de mâncare.

AȚI FACUT ACESTĂ REȚETĂ? Etichetați @heathermangierion Instagram și hashtag-ul #HeatherMangieriNutrition

Căutați alte arome de toamnă? Încercați această ciorbă prăjită de nucă prăjită sau biscuiți.

Vă rugăm să urmați și să ne apreciați: