Această rețetă Zeppole face cele mai delicioase gogoși italiene. Familia dvs. va iubi dulceața aerisită a acestor bile de aluat prăjite, care pot fi servite la desert sau chiar la o gustare.
Dacă vă plac gogoșile, ar trebui să încercați cu siguranță gogoșile noastre de brioșă cu unt și găurile de gogoși rusești ( ponchiki).
Zeppole- Donuts italieni
Zeppoles, sau gogoși italiene, sunt un desert delicios nu este atât de greu de realizat. Cu puțin timp pentru ca aluatul să crească pentru a obține aerisirea perfectă de care au nevoie aceste gogoși, veți avea o farfurie plină de zeppoles de servit în aproximativ 90 de minute. Aceste bile cu gogoși sunt cu adevărat captivante cu aluatul lor îndulcit cu miere și acoperite cu o ninsoare de zahăr pudră. Fiecare mușcătură dulce este perfectă ca desert sau pentru o gustare pentru a merge cu cafeaua. Și, din moment ce sunt mici, fac un desert în stil familial excelent pentru toată lumea.
Ce este exact zeppole?
Un zeppole este o patiserie italiană care este făcută din aluat prăjit în diferite dimensiuni. Această rețetă este destinată bilelor de gogoși mai mici, cu mușcături, dar altele sunt mai mari pentru a se potrivi cremelor de patiserie, jeleurilor și a altor amestecuri.
Zeppole vs beignet
În timp ce aceste două sunt ambele realizate cu aluat prăjit, acestea diferă cel mai evident prin formă. Beignets, un nume care provine dintr-un cuvânt care înseamnă „bucată”, sunt pătrate și foarte ușoare. Zeppoles sunt bile de aluat moale, prăjite, care sunt masticabile, fragede și rotunde. Ambele sunt adesea servite cu zahăr pudră.
Cum se fac zeppoles
- Se amestecă ingredientele pentru aluat. În vasul unui mixer, se combină toate -folosiți făina, mierea, sarea, drojdia, uleiul de măsline și apa caldă. Folosind accesoriul de cârlig, amestecați până când aluatul nu se mai lipeste de părțile laterale ale bolului. Dacă este prea lipicios, puteți adăuga puțin mai multă făină, aproximativ 1-2 linguri în plus la un moment dat.
- Lăsați aluatul să crească. Transferați aluatul zeppole într-un castron care este uns cu ulei de măsline și acoperiți-l cu folie de plastic. , sau până când își dublează dimensiunea.
-
Pregătiți uleiul de prăjit. Într-o oală cu fund greu, adăugați aproximativ 2 centimetri de ulei de porumb. Aduceți căldura la mediu-mare . Asigurați-vă că temperatura uleiului rămâne între 350-375 grade Fahrenheit cu un termometru cu citire instantanee.
- Tăiați aluatul. Folosind foarfece de bucătărie, smulgeți bucăți din aluatul zeppole care au dimensiunea de aproximativ 1 1/2 linguri. Răsturnați aluatul cu o lingură și în uleiul fierbinte.
- Prăjiți-le. Se prăjește zeppoles timp de aproximativ 2 minute de fiecare parte. Transferați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie, folosind o lingură cu fante, când ați terminat.
- Presărați gogoșarii cu zahăr. Odată răcite, se pudrează zeppoles cu zahăr pudră. Bucurați-vă!
SFATURI utile
- Folosiți apă caldă pentru a activa drojdie – Asigurați-vă că apa este caldă, dar nu mai mult de 110 grade Fahrenheit, astfel încât drojdia să se activeze complet și aluatul dvs. să crească și să devină aerisit.
- Lăsați suficient timp să crească – Dacă zeppoles nu Nu aveți suficient timp să vă ridicați, atunci vor fi mai puțin aerisite și mai ușoare și mai dense și mai grele.
- Temperatura adecvată a uleiului este crucială – Dacă temperatura uleiului este prea ridicată, gogoșarii vor fi prea întunecați exteriorul și crud în interior. Dacă temperatura este prea scăzută, vor absorbi prea mult ulei și vor deveni grase și cauciucate.
- Nu supraaglomerați vasul – Prea multe zepole din vas vor însemna că se ating unul de altul în loc să fie înconjurate. de uleiul fierbinte și de gătit. Evitați supraaglomerarea pentru cel mai bun gust și textură zeppole.
Cel mai bun tip de ulei pentru prăjire
Cele mai bune tipuri de ulei pentru prăjire sunt uleiul de porumb, uleiul vegetal și uleiul de canola, pentru a numi câteva. Toate aceste uleiuri au puncte mari de fum, ceea ce înseamnă că nu vor arde în timp ce se țin la căldură mare pentru a vă prăji gogoșile zeppole.
Ce temperatură ar trebui să aibă uleiul meu?
Prăjirea ta uleiul ar trebui să fie între 350-375 grade Fahrenheit. Acest lucru este suficient de fierbinte pentru a găti complet zeppoles fără a le arde. Utilizați un termometru cu citire instantanee pentru a monitoriza temperatura uleiului, pentru a evita fluctuațiile care ar putea să vă strice gogoșile. fiecare parte. Acest lucru le oferă suficient timp pentru a găti și a nu arde. Dacă zeppole-ul dvs. este mai mare sau mai mic decât 1 1/2 linguri pe care le solicită această rețetă, aluatul poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin timp.
Cum se servește zeppole italian
Preparatele italian zeppole variază și le puteți servi în mai multe moduri diferite. Un topping simplu, clasic, ar fi prăfuirea vârfurilor acestora cu zahăr pudră sau zahăr granulat.Dar le-ai putea îmbrăca și adăuga sosuri și creme, cum ar fi sos de zmeură, gem de căpșuni sau ganache de ciocolată. Nu există o modalitate corectă sau greșită de a servi aceste delicioase gogoși italiene.
Cât timp se păstrează proaspete?
Zeppole-urile de casă se vor păstra proaspete timp de 2-3 zile. Asigurați-vă că le așezați într-un recipient etanș la frigider pentru a le împiedica să rămână învechite. De asemenea, le puteți congela până la șase luni în congelator.
Cum să le reîncălziți
Cel mai bun mod de a reîncălzi aceste gogoși italiene este înfășurându-le în folie de aluminiu și încălzindu-le in cuptor. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți timp de aproximativ 10 minute la 350 de grade Fahrenheit. Aceasta funcționează și dacă sunt înghețate.
Mai multe deserturi italiene de încercat!
- Tort Tiramisu
- Samali cu ciocolată
- Chewy cookie-uri amaretti
- Biscotti de migdale cu ciocolată
Rețetă Zeppole- Donuts italieni
Tipărește Pinul
Ingrediente
- 3 1/2 cană de făină de uz general cu lingură și nivelată cu spatele unui cuțit
- 1 lingură miere
- 2 lingurițe drojdie activă uscată
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 1/2 cană de apă caldă
- Ulei de porumb pentru prăjire
- Zahar praf pentru praf
1 linguriță sare
Instrucțiuni
Formați aluatul zeppole
-
În vasul unui mixer de stat, combinați 3 1/2 ceașcă de făină universală, 1 linguriță sare, 1 lingură miere, 2 lingurițe drojdie activă uscată 2 linguri ulei de măsline și 1 1/2 cană apă caldă.
-
Folosind atașamentul cu cârlig, amestecați până când aluatul nu mai rămâne pe părțile laterale ale bolului mixerului. În funcție de făina pe care o folosiți, poate fi necesar să adăugați mai mult. Adăugați câte 1-2 linguri în plus.
Lăsați aluatul să crească (acoperit)
-
Transferați aluatul într-un vas uns cu ulei de măsline și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați aluatul să crească aproximativ 1 oră sau până când își dublează dimensiunea.
-
Între timp , umpleți o oală cu fundul greu cu aproximativ 2 centimetri de ulei de porumb sau orice alt ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi legumele sau canola. Aduceți căldura la mediu-mare. Folosind un termometru cu citire instantanee, asigurați-vă că uleiul este între 350-375 grade Fahrenheit.
Scoateți bucățile de aluat și prăjiți-le
-
Acum folosind foarfece de bucătărie, scoateți bucăți mici (aproximativ 1 1/2 lingură) din aluat și folosiți o lingură pentru a răzuie aluatul zeppole în uleiul fierbinte.
-
Prăjiți zeppole timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera gogoși italiene prăjite într-o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.
-
Odată ce zeppole-ul este terminat și ușor răcit, pulverizați-le în zahăr pudră și bucurați-vă!
Note
- Folosiți apă caldă pentru a activa drojdia – Asigurați-vă că apa este caldă, dar nu mai mult de 110 grade Fahrenheit, astfel încât drojdia să se activeze complet iar aluatul tău va crește și va deveni aerisit.
- Lasă suficient timp să crească – Dacă zeppolele tale nu au suficient timp să se ridice, atunci vor fi mai puțin aerisite și mai ușoare și mai dense și mai grele.
- Temperatura adecvată a uleiului este crucială – Dacă temperatura uleiului este prea ridicată, gogoșile vor fi prea întunecate la exterior și crude la interior. Dacă temperatura este prea scăzută, vor absorbi prea mult ulei și vor deveni grasă și cauciucată.
- Nu supraaglomerați vasul – Prea multe zepole în vas vor însemna că se ating unul de celălalt în loc să fie înconjurate de uleiul fierbinte și de gătit. Evitați supraaglomerarea pentru cel mai bun gust și textură zeppole.
Cum se servește zeppole italiene
Preparatele italiene zeppole variază și le puteți servi în multe moduri diferite. Un topping simplu, clasic ar fi să prăfuiți vârfurile acestora cu zahăr pudră sau granulat dar ai putea să le îmbraci și să adaugi sosuri și creme, cum ar fi sos de zmeură, gem de căpșuni sau ganache de ciocolată. Nu există o modalitate corectă sau greșită de a servi aceste delicioase gogoși italiene.
Nutriție
- Autor
- Postări recente
- Perfect Sugar Donuts – 3 februarie 2021
- Cookies cu brânză ușoară – 1 februarie 2021
- Rețetă de orez prăjit Hibachi – 30 ianuarie 2021
