Orez prăjit japonez - Yakimeshi

Nu este necesar un blat Teppanyaki pentru a bate această rețetă de orez prăjit japonez simplu și sărat. Ușor de făcut și gata în 18 minute de la început până la sfârșit!

Uite …

Cred că vei fi de acord cu mine că există ceva magic în a mânca orez prăjit cu hibachi umami la un restaurant japonez teppanyaki.

Dar, există o captură:

Sigur nu este cel mai ușor lucru de făcut acasă. Nu știu mulți bucătari de casă care au un blat de teppanyaki la masă, bătând orez cu usturoi, în timp ce familia îți aplaudă abilitățile uimitoare de spatulă și cuțit 😂

Ei bine, se pare că poți pregăti total un orez prăjit japonez delicios la tine oricând. Vom schimba doar grătarul pentru o tigaie sau wok.

Vești bune dacă sunteți un fan al orezului prăjit japonez! Postarea de astăzi este despre cum să faci orez prăjit hibachi în bucătăria de acasă, cu instrumentele la dispoziția ta. Itadakimasu!

Orezul prăjit și yakimeshi sunt același lucru?

Da!

Yakimshi (やきめし) înseamnă literalmente orez prăjit. Este o mâncare de orez care se face folosind resturi, cum ar fi ouă, legume, carne și fructe de mare.

Teatrul real al mâncării vs teatrul alimentar

Concluzie:

Singurul real diferența dintre orezul prăjit japonez într-un loc teppanyaki și orezul prăjit simplu pe care îl bici acasă este teatru. A fi capabil să răsuciți un cuțit de bucătar de 8 „la spate și să-l prindeți cu ochii închiși este un truc elegant – dar, hai, pregătim cina aici!

Primele lucruri mai întâi: orezul.

Când băteam orez prăjit japonez acasă, încerc să merg cu orez vechi de cel puțin o zi (și preferabil refrigerat). De ce? Povestea științifică lungă este foarte scurtă: se datorează faptului că o anumită evaporare se produce atunci când orezul se răcește, rezultând orez prăjit care își păstrează textura și este mai puțin moale după reîncălzire.

Am un secret: dacă nu ați planificat înainte și ați aburit o grămadă de orez japonez cu o zi înainte de a vă face propriul orez prăjit japonez, este complet OK. Folosiți doar orez proaspăt gătit și bucurați-vă de cină! Veți fi surprins de cât de bine se dovedește (adică nu este atât de mohorât pe cât ați putea crede).

Pentru mine, orezul japonez cu cereale scurte funcționează cel mai bine. Rezultă o experiență aproape masticabilă – dar puteți folosi orez cu bob mediu (sau chiar orez cu iasomie) dacă nu găsiți sau nu vă pasă de boabele japoneze.

Prima regulă a clubului japonez cu orez prăjit …

Dacă o întrebi pe mama mea japoneză cum să prăjească orezul, ea îți va spune că orice tigaie veche este în regulă. Și are dreptate … mai ales. Prefer un wok. Cu atât mai bine aruncați orezul și legumele la foc mare.

Bonus: dacă aveți o autonomie de gaz, flacăra de gătit va încălzi și părțile înclinate ale wok-ului dvs.

Cu toate acestea, din nou, acesta nu este un exercițiu științific. Această rețetă simplă de orez prăjit poate fi făcută cu ușurință cu orice instrumente din bucătăria dvs. Este complet bine să folosiți o tigaie din fontă peste bobine electrice de plită atunci când preparați orez prăjit japonez.

Cea mai bună parte?

Aceleași reguli laxe se aplică ingredientelor pe care le utilizați.

Mare fan al fasolilor verzi? Folosiți-le. Ai mai rămas chashu (burta de porc înăbușită) de la ultima dată când ai făcut ramen? Puneți-o în cuburi și adăugați-o. Aveți o cutie imensă de mazăre congelată în congelator? Cine nu? Decongelați câteva și adăugați-le la amestec.

Această rețetă japoneză de orez prăjit este modul în care ne place în Maison Phelps – dar este practic un plan pentru care să adăugați propriile cotlete de gătit.

Elementul meu preferat de aromă de această rețetă ușoară de orez prăjit cu legume este interacțiunea dintre sosul de soia și piperul alb. Elementul strălucitor și aproape floral al piperului alb bun ridică acel umami din soia. Este o magie absolută!

Timp foarte secret:

Lui Ben îi place orezul său prăjit japonez, cu un pic de maioneză japoneză deasupra. Da. Mayo japoneză. Este tradițional? Nu. Este delicios? El sigur crede că da!

Mâncarea vă poate transporta

Practic, lucrul meu preferat despre yakimeshi (în afară de faptul că nu există reguli rapide la rețetă) este că prima mușcătură îmi amintește întotdeauna că stăteam în bucătărie cu mama mea în copilărie în timp ce gătea prânzul.

Mâncarea bună este amuzantă în acest fel.

Gustul este atât de evocator de timp și loc, încât este ușor să devii nostalgic. Într-un minut sunteți la arzătoare, prăjiți orez – în următorul, aveți din nou opt ani și mama vă pune la masă un castron cu orezul ei special prăjit.

Totuși, un ultim cuvânt:

Indiferent de modul în care decideți să faceți acest orez prăjit japonez în stil hibachi în propria bucătărie de acasă, lăsați cuțitele fanteziste să întoarcă trucurile profesioniștilor de la teppanyaki comun!

Ce zici de tine? Există ceva ce gătești care te transportă într-un moment sau loc din trecutul tău? Mi-ar plăcea să aud despre asta! Spune-ți povestea mâncării în comentarii!

Alte rețete simple, delicioase de mâncare japoneză:

Nasu Dengaku – Miso Vinete glazurate
Omletă stil Okonomiyaki
Curry japonez – カレ – ライス
Spaghetti Squash Yakisoba Style
Omurice – オムライス

Ți-a plăcut această rețetă japoneză simplă de orez prăjit? Există modificări pe care le-ați făcut pe care ați dori să le distribuiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

Imprimați