Americanii par să aibă o relație amoroasă cu gustarea.

Ca societate, mâncăm de două ori mai multe gustări decât o făceam acum o generație. Femeile, în medie, cresc peste 400 de calorii pe zi, conform datelor sondajului federal. Și bărbații consumă aproape 600 de calorii pe zi între mese.

Deci, dacă ciugulirea este noua noastră distracție, cercetătorii au o sugestie pentru o gustare sățioasă care pare să ne ajute să ne controlăm pofta de mâncare: migdalele.

Potrivit rezultatelor cercetărilor proaspete publicate în Jurnalul European de Nutriție Clinică, persoanele care adăugau 1,5 uncii de migdale în dieta lor în fiecare zi au raportat foamete redusă și au compensat caloriile suplimentare din nuci mâncând mai puțin alteori a zilei.

„Această cercetare sugerează că migdalele pot fi o opțiune bună de gustare, mai ales pentru cei preocupați de greutate”, spune Richard Mattes, profesor de științe nutriționale la Universitatea Purdue. „În ciuda adăugării a 250 de calorii în dietă, nu a existat nicio modificare a aportului total de energie.”

Și după o lună de consum de migdale în fiecare zi, participanții nu s-au îngrășat.

Dacă ascultați povestea mea despre All Things Considered, veți auzi cum Glenn Reed din East Orange, NJ, reușește să rămână subțire. Ne-am întâlnit cu el la Union Station, în Washington, DC, în cursul după-amiezii târzii.

„Există” aici o mulțime de junk și zahăr, ”a remarcat Reed,„ așa că am mereu căut ceva cu nuci în el. ”

Pe măsură ce mânca pe mixul de trasee care includea migdale și afine uscate, el spune că nucile pot fi bogate în calorii și pline de grăsimi – de care mulți americani se îngrijorează -, dar pentru el, nucile sunt gustarea perfectă.

„Îmi place crocantul și acesta este o gustare care cu siguranță … te va ține peste, mi-a spus Reed.

Deci, ce este vorba de nucile care ne pot ajuta să ne reducem pofta de mâncare? „Este cel mai probabil o combinație de factori, explică Mattes.

„ Foarte probabil, proteinele, compoziția de grăsimi nesaturate, fibrele ”joacă un rol, spune el. Și migdalele sunt sărace în carbohidrați, care tind să ne stimuleze pofta de mâncare.

Un alt factor? Mestecarea. După cum am raportat, cercetările au arătat că, dacă nu ne mestecăm migdalele bine, unele dintre calorii se mișcă direct prin noi – nedigerate.

Cercetările anterioare au arătat deja că migdalele contribuie la creșterea sațietății, atât la persoanele cu greutate normală, cât și la persoanele predispuse la supraponderalitate.

Noua observație aici, potrivit lui Mattes, este că migdalele sunt chiar „mai capabili să controleze pofta de mâncare atunci când sunt consumate ca gustări.”

Echipa sa a constatat că consumul de migdale între mese avea tendința de a estompa creșterea foametei, comparativ cu momentul în care oamenii mâncau nuci ca parte a unei mese.

Nu este clar dacă toate nucile au acest efect. Acest studiu a fost finanțat de industria migdalelor, iar cercetătorii nu au evaluat alte tipuri de nuci.

Mattes explică faptul că studiile finanțate de industrie devin tot mai frecvente, mai ales că finanțarea guvernamentală devine mai greu de obținut. subliniază că cercetarea se desfășoară complet independent și este evaluată de către colegi înainte de a fi publicată.

„Deci are verificările și soldurile”, conchide Mattes.