Laptele de migdale merge prost? Da. Laptele de migdale durează cu câteva zile mai mult decât laptele proaspăt de vacă, dar poate merge rău. Descoperă cât timp înainte să se strice și învață semnele unui lapte de migdale rău.

Laptele de migdale este un lapte ne lactat gustos și hrănitor, încărcat cu substanțe nutritive și beneficii pentru sănătate pentru dvs., care includ:

• Reducerea riscului de boli de inimă cu conținutul său ridicat de vitamina E
• Consolidarea oaselor, cu 45-51% din CDI pentru calciu

Nu se utilizează produse de origine animală în laptele de migdale, ceea ce îl face perfect dacă urmează o dietă vegană, alergică la produse lactate sau intolerant la lactoză.

Planificați să cumpărați sau să vă fabricați propriul lapte de migdale ? Știți cât timp îl puteți păstra, precum și semne de deteriorare și depozitare adecvată.

Lapte de migdale și procesul de ultra-pasteurizare

Laptele de migdale pe care îl vedeți în supermarketuri este ultra-pasteurizat. În acest proces, laptele este încălzit la 280 ° F pentru câteva secunde și bacteriile bune și rele sunt ucise, prelungind durata de valabilitate.

Laptele de migdale rezistent la raft este, de asemenea, depozitat într-o cutie de carton Tetra Pak pentru a menține temperatura camerei în timp ce este nedeschis.

Perioada de valabilitate a laptelui de migdale

Perioada de valabilitate a laptelui de migdale depinde de modul în care îl depozitați.

Când este deschis

După deschidere, ar trebui să consumați lapte de migdale refrigerat în termen de 7 zile, în timp ce laptele de migdale stabil la raft trebuie consumat în termen de 7-10 zile. Unele lapte de migdale, cum ar fi Blue Diamond’s Almond Breeze, nu conțin conservanți, așa că păstrați-le la frigider după deschidere pentru a preveni deteriorarea.

Când este nedeschis

Atunci când este depozitat la temperatura camerei, o cutie nedeschisă de lapte de migdale stabil la raft poate dura 3-4 săptămâni după data de expirare. Perioada de valabilitate prelungită se datorează procesului său de sterilizare. Produsul este încălzit și / sau uscat pentru a distruge microorganismele alimentare care cauzează deteriorarea. De asemenea, folosește ambalaje aseptice din carton, care sunt concepute pentru a prelungi durata de valabilitate a laptelui de migdale pentru o perioadă îndelungată.

Pe de altă parte, laptele de migdale obișnuit refrigerat, nedeschis poate dura o săptămână. Procesul de sterilizare nu este la fel de puternic ca un lapte de migdale stabil la raft, deci durează cu câteva săptămâni mai scurt.

Lapte de migdale de casă

Perioada de valabilitate a laptelui de migdale depinde de migdalele pe care le folosiți. Laptele de migdale de casă poate dura 3-5 zile, dacă este depozitat corespunzător într-un ulciu etanș în frigider.

Semne ale deteriorării laptelui de migdale

Puteți încă să beți sau să folosiți lapte de migdale după data de expirare.Cu toate acestea, ar trebui să fiți atenți la aceste semne ale unui lapte de nuci răsfățat:

• Gust acru
• Textură mai groasă
• Începe să se aglomereze
• Miroase dezactivat
• Cutie umflată neobișnuit
• Modificări de culoare

Curdlingul este un semn al laptelui de migdale deteriorat? h2>

Nu automat. Curdling este de fapt normal pentru orice lapte de migdale! Lecitina, un stabilizator folosit pentru emulsionarea laptelui de migdale, face ca coagularea laptelui stabil la raft să fie mai lentă.

Efectul laptelui de migdale stricat

La fel ca în cazul oricărui alt lapte, sunteți predispus la intoxicații alimentare dacă beți lapte de migdale stricat. Poate avea mai puține bacterii decât laptele de lapte, dar sporii bacterieni pot crește în continuare atunci când recipientul este lăsat deschis. Acesta este motivul pentru care ar trebui să păstrați la frigider laptele de migdale și să respectați manipularea igienică.

Cum se păstrează corect laptele de migdale

Pentru a păstra laptele de migdale proaspăt și a-i prelungi durata de valabilitate, rețineți aceste memento-uri:

• Depozitați laptele de migdale deschis, stabil la raft, în corpul principal sau în spatele frigiderului, unde temperatura este cea mai rece și cea mai stabilă, mai degrabă decât în spatele ușii.
• Păstrați laptele de migdale nedeschis, stabil la raft, în dulapul dvs., fără refrigerare, până la data limită de expirare pe cutia de lapte. Refrigerați-l imediat ce îl deschideți pentru a preveni deteriorarea.
• Pentru laptele de migdale de casă, clătiți foarte bine migdalele. Păstrați-le într-un recipient etanș pentru a preveni pătrunderea bacteriilor.
• Întoarceți întotdeauna cutia sau recipientul cu lapte de migdale la frigider după utilizare.

Cel mai bine este să vă consumați stocul de lapte de migdale imediat ce ați cumpărat pentru a preveni stricarea acestuia. Ar fi păcat pentru că laptele de migdale este atât de bun!

Aveți nevoie de câteva rețete cu lapte de migdale? Încercați Smoothie-ul meu cu ciocolată și fructe de padure Goji. De asemenea, puteți folosi laptele de migdale ca alternativă la laptele de cocos atunci când preparați o pastă cremoasă de ciuperci sau într-un vas thailandez de curry roșu. Are aceeași textură cremoasă, dar cu o notă de aromă de nucă.